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Pudim Light de Milho Verde

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Faz um bom tempo que venho reduzindo o açúcar da minha vida (ô tristeza!), mas eu driblo a falta do docinho com opções como esta. Esse pudim é light porque eu substituí o açúcar por adoçante para uso culinário e usei leite em pó desnatado.

A calda eu fiz com açúcar mesmo porque infelizmente o adoçante não vira caramelo, mas mesmo assim, rende 8 pedaços grandes com 150 calorias cada, óh que maravilha! Se você preferir pode fazer a versão original e usar o leite em pó integral e o açúcar na mesma quantidade do adoçante, mas garanto que em termos de sabor a versão light e a versão “soumagrapossocomerdoce” são iguais!

O caramelo eu fiz direto na forma, do jeito que eu ensinei –> aqui, porém com apenas 2 colheres (sopa) de açúcar

Depois da forma caramelizada eu bati no liquidificador:

400 ml de água (em temperatura ambiente);
9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
3 ovos;
200g de milho verde (esse é o peso sem a água);
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;
1 copo (200ml) de adoçante para uso culinário.
Despejei sobre o caramelo e levei para assar em banho maria por 1 hora.

Agora, se você não curte milho e quer um pudim igual ao de leite condensado, só que com metade das calorias, é só clicar –> aqui.
Comer doce é bom, mas comer sem culpa é o céu colegues!

Doces e BolosLightLiquidificador

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

45 Comments

  1. Olá Tati, tudo bem!
    Gostei do seu blog;
    Fiz esse pudim neste final de semana o pessoal lá de casa adorou maravilhoso, tanto que vou ter que repetir !!!!!
    Bjs
    Marisa / Curitiba-Pr.

  2. Oi Tati. Adoooro seu blog e estou sempre por aqui. Uma dica pra sua calda eh usar açúcar light, que eh meio adoçante meio açúcar. Ja testei e da super certo. Beijos

  3. Oi Tati. Adoooro seu blog e estou sempre por aqui. Uma dica pra sua calda eh usar açúcar light, que eh meio adoçante meio açúcar. Ja testei e da super certo. Beijos

  8. Sou diabética e adorei essa receita! Vou testar esse fds!

    Dica: Para quem é de Sorocaba tem esse adoçante culinário na ADS (Associação dos Diabéticos de Sorocaba)que fica na Rua Antonio Marques Flores, 159, Centro (descendo a Rua Miranda de Azevedo, última rua à esquerda)e custa R$ 13,90 o pacote de 1 kg.

  11. Adorei a receita light do pudim de milho. Se vc quiser comê-lo sem peso na consciência por conta da calda de caramelo, é só fazer na forma umedecida com água e o resultado será o mesmo…..sem a calda, é claro.

    Um abraço,

    Fátima Silveira

  14. Tati, amo de paixão suas receitas, e essas light estão endo minh salvação, pq quero chegar no verão toda magrelícia rsrs… Bom eu sei que aqui não é lugar de propaganda, mais alguem pode me indicar marcas boas de adoçante de uso culinário, são todas iguais? Ou diferentes como o adoçante liquido? e essa frutose, nde eu acho? Um beijo

  15. Tati, ótima a receita do pudim! Utilizei milho "in natura" e deu super certo. O sabor ficou bem acentuado, uma delícia. A calda para caramelizar a forma fiz com frutose, que carameliza como o açúcar, só que bem mais rápido; é preciso cuidado para não queimar. Assei em forma própria para pudim, no bico de gás do fogão por 45 minutos. Ficou realmente uma delícia e ninguém diz que é diet.
    Conheci seu blog recentemente e por certo farei outras eceitas suas.
    Grande abraço, Cecília

  16. Andréia, infelizmente não tenho receita para calda diet, mas em lojas de produtos para diabéticos tem aquela calda de caramelo diete para sorvetes que pode ser usada na forma da mesma forma.
    Bjs
    Tati

  17. Queria aprender a fazer o caramelo com adoçante.
    Existe essa possibilidade?
    Pois diabéticos não podem ingerir nada de açúcar. =/

    Beijinhos e obrigada!

    Andréia

  21. Tati, vc também pode usar a Frutose que é um adoçante natural.
    Cada colher de chá tem 20calorias. E pra fazer o caramelo é só derreter 2 colheres de chá e está pronto!!
    Fica com sabor muito parecido do açucar!

  22. Tatiana eu adoro milho e com certeza vou fazer, o mais engraçado que estava pensando em algo assim esse fim de semana, foi transmissão de pensamento,kkk beijos

  25. Oi Tatiana,boa tarde !
    Nossa…tudo dibom esta receita !!!!
    Irei fazer com certeza…estou até sentindo o gostinho na boca…rs.
    Tenha uma linda,divina e maravilhosa semana.
    Beijão.
    Vania.

  27. Nossa Tati… acabei de ler a entrevista.. muito linda..
    Que legal!!
    Sua história é muito linda sabia?? Mulher guerreira..
    Parabéns pelo blog.. pelas receitas.. pelo carinho que tem com todos que passamos por aqui.. enfim, esse sucesso todo é mais que merecido..
    Um beijo carinhoso e uma semaninha linda…

  31. Oi Tati!!
    Amei a receita como sempre, digo pra todo mundo: é um blog onde as receitas são de verdade, dão certo mesmo!!
    Li a sua entrevista e adorei, mas na minha opinião (Ó eu que chique dando opinião pra celebridade rsrs)o melhor ingrediente do blog é a simplicidade, a sua simplicidade de postar a receita, ler os comentários e responder, a gente sabe que vc está aqui, isto dá credibilidade que é a receita do sucesso.
    beijos!!!

Folhadinhos Caprese

Polpettone Recheado