Aqui em casa o "Sr. Panela" tem uma preferência grande por molho ao sugo. E vamos combinar que o trio massa + molho de tomate + manjericão é tudo nessa vida! Parmesão do bom também faz parte desse show, viu? Quando quero um molho rápido e gostoso para acompanhar massas é esse que eu faço.
Jogo rápido: refogo 1/3 cebola no azeite, junto 1 colher rasa (sopa) de alho triturado, somo 1 lata de tomates pelados, 1/3 de xícara de água, 1/2 pacotinho de caldo em pó (usei um que o nome do sabor é "caseiro"), folhinhas de manjericão fresco e uma pitada de açúcar (para equilibrar a acidez). No final acerto o sal e só.
Se você for uma pessoa mais evoluída do que eu e fizer caldo caseiro em casa, pode usá-lo no lugar da água e não usar o caldo em pó.
Se você for uma pessoa mais evoluída do que eu e fizer caldo caseiro em casa, pode usá-lo no lugar da água e não usar o caldo em pó.
Quando quero o molho "pedaçudo" eu esmigalho os tomates na panela à medida em que eles cozinham, quando quero um molho mais uniforme como o da foto eu trituro com o mixer no final.
Para acompanhar esse nhoque luxo que eu já dei a receita --> aqui é sucesso garantido!
Hummm...deu fome!
ResponderExcluirboa dica!
bjs,
Gabi.
Nossa...maravilhoso!!!!
ResponderExcluirTatiana, vir visitar seu blog perto da hora do almoço, é sempre uma tortura....rsrsrs
ResponderExcluirSó tem coisas que dão água na boca.
Parabéns !!!
bjs
Deu água na boca, com essa chuva que cai lá fora!!!
ResponderExcluirAi ai que cara boa esse prato..
Beijos
Oi Tati,
ResponderExcluirTá com uma cara deliciosa esse prato.
Segue uma sugestão:
http://smittenkitchen.com/2010/01/tomato-sauce-with-butter-and-onions/
Espero que, se você não conhece, você experimente em breve.
Eu adoro.
Abração!
Silvana, não conhecia o site, amei.
ResponderExcluirMenina, manteiga no molho de tomate faz milagre, deixa aveludado, quebra a acidez, só que né... bomba calórica... mas p/ uma ocasião especial tá valendo!
Obrigada pela indicação!
Muito prático este molho. E se preferir, você mesmo descascar os tomates, tem um tutorial de como fazer isso no blog Alho Poró - http://www.alhoporo.com/dica-descascar-tomates-para-molhos/
ResponderExcluirEu tbém sou fã de um ao sugo
ResponderExcluirdelícia
excelente dica
beijos
Nossa... Simplesmente AMO seu blog! AMO!!!!!
ResponderExcluirNão deixe de postar essas receitas e dicas maravilhosas!!!!
Que bom que gostou, do molho e do site. É um conceito gráfico bem diferente.
ResponderExcluirE sobre o molho, como diz meu irmão, é daqueles que você sente entupir as artérias e veias...
Taty, adoriiiiiiiiiiiiii a receita, mto a minha cara, rápida e prática do jeito que minhas lombrigas, Thelma e Louise, gostam!!!
ResponderExcluirbeijos e many thanks
Pati Sato.
Oi!!! Eu sou apaixonada por molho ao sugo.
ResponderExcluirMas eu praticamente não uso em casa temperos prontos.
Eu faço exatamente como você falou, só que ao invés do tempero pronto eu acrescento (tudo no olhômetro): molho inglês, mostarda americana (a mais barata mesmo), cominho (aqui em casa o povo é viciado), pimenta moída na hora ou pimenta calabresa e orégano/manjericão.
Fica show. Experimenta, que vc nunca mais usa esses negócios no molho e evita o excesso de sódio.
Como molho de cachorro-quente já foi elogiadíssimo (eu refogo a salsicha picadinha no alho e na cebola). À bolonhesa tbm vai bem!
:*
Clara imagino que deva ficar bom, realmente tem menos sódio mas mostarda e molho inglês também bastante química. O bom mesmo seria conseguir um resultado bacana só com ingredientes naturais né?
ResponderExcluirReceita bem prática, fácil de fazer... E ainda por cima dá um toque caseiro à comida. Muito bom!
ResponderExcluirNão tem nada que eu ame mais na cozinha que molho de tomate.
ResponderExcluirTomo que nem sopa! Sou louca? rs
Também amo tomate pelato. Faço um molho pedacudinho e coloco no hamburguer. Comi uma vez no The Fifities e nunca mais quis comer hamburguer de outro jeito!
Ah, e eu também não sou tãããão fã de caldo em pó/tablete. Costumo fazer o meu, qdo não tem me viro nos pószinhos mágicos de tempero hahaha Pimenta, essas coisas. E essa da manteiga no molho de tomate, AY CARAMBA, eu só queria fazer assim. hahahaha Mas já to gorda sem isso, imagina
ResponderExcluirOlá amo suas receitas, obrigada por compartilhar bjs.
ResponderExcluirDelícia de receita.
ResponderExcluirEu já postei uma idêntica no meu blog, uma diferença é que eu acrescento uma pitada de cominho, que eu amo, e não coloco o açúcar.
Bjs.
http://amenidadesdekelly.blogspot.com.br/2011/11/molho-de-tomate-pratico-tomate-pelado.html
Olá! Nossa, fiz o nhoque ontem à noite e AMEI! A consistência ficou ótima e é muito saboroso!! Aliás, até postei uma simples fotinho do prato que montei no meu humilde blog com a devida indicação de seu site para quem quiser a receita. Você está de parabéns, viu? Tudo o que fiz até agora, foi aprovadíssimo por mim e pelo marido!
ResponderExcluirBeijos e até a próxima!
adoro suas fotos! lindas!
ResponderExcluirwww.cozinhabarbara.com.br