Mingau de Tapioca

| |

Super simples, mas eu amo! Andei fazendo umas adaptações para deixar do meu gosto porque a receita original é mais simples ainda.


Para uma porção generosa, eu coloco 2 colheres (sopa) de tapioca (aquela que parece pérola, não é a massa de tapioca viu?) em 1 copo de leite e deixo de molho por 1 hora. Em seguida levo ao fogo com 1 colher (sopa) de coco ralado, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 pau de canela, 2 cravos da índia. Deixo ferver até o ponto de mingau. Polvilho canela na hora de servir. Gosto de comer na hora porque se colocar na geladeira ele endurece muito e não fica legal.

* Se liga aqui no Panela que de tarde tem o resultado do sorteio da Home Chefs!

25 comentários:

  1. hummm - faz-me lembrar a minha infância em África. A minha mae fazia muitas vezes
    A sua sugestão está uma delicia:)
    Bom fim de semana

    ResponderExcluir
  2. Ahh esse eu adoro!!!, faço um bem parecido!!!bjs
    Maura

    ResponderExcluir
  3. Deve ficar parecido com o cuscuz, não? So que o cuscuz não vai ao fogo, é cozido com vapor

    ResponderExcluir
  4. Eu adoro tapioca (as bolinhas), mas eu faço mais ou menos igual a você. Só não levo as bolinhas ao fogo. Jogo o leite com leite de coco e leite condensado quente em cima da tapioca e como!! Como quente e gelado também. Se bem que como vc disse, quente é melhor!
    Beijos
    Adriana

    ResponderExcluir
  5. Tatiana,
    Deliciosa receita, simples e brasileira.
    Vânia

    ResponderExcluir
  6. Ai, eu amo tapioca. Sim, as bolinhas são tudo de bom. Sabe o que amo também? O sorvete de tapioca de uma sorveteria (que não vou dizer o nome pois a Tati não gosta de publicidade) de Fortaleza, na Beira-Mar. Oh saudades daquele sorvete. Pq os gaúchos não gostam (a maioria desinformada nem sabe o que é) de tapioca, ein????

    ResponderExcluir
  7. Simples, delicada e deliciosa!
    Tapioca é "tudibão"!!!
    Bjos

    ResponderExcluir
  8. Tati, essa tapioca que parece pérola é o sagu? Ou é aquela usada para fazer cuscuz ?

    ResponderExcluir
  9. Julia é essa:
    http://www.cogal.com.br/fotos/c7dfa26aba99272c0534468c377c8652.jpg

    ResponderExcluir
  10. Tati, uma pergunta boba, porque nunca fiz: os "gominhos" da tapioca não se dissolvem, né?! Fica tipo sagu, com as bolinhas, certo?! Vc acha q rola colocar um pouco daquele leite condensado cremoso-perigoso? rs.
    Adorei a receitinha simples. Quero testar ainda hoje. :)

    ResponderExcluir
  11. Tatiana, nunca fiz assim, mas tem uma recita com Tapioca que vai leite condensado comum dá uma olhada:

    http://www.panelaterapia.com/2011/06/creme-de-tapioca-com-geleia-de.html

    ResponderExcluir
  12. Delicia pena que não encontro aqui, é só o sagu mesmo que tem por essa bandas, mas o sagu fica muito bom com vinho tinta suave.
    Beijo

    ResponderExcluir
  13. Meus Deus do céu...que delicia!!!

    ResponderExcluir
  14. Só de ver a foto já deu água na boca.
    Vou experimentar. Obrigada"

    ResponderExcluir
  15. Seria o que os mineiros chamam de polvilho?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olha o polvilho que eu conheço é o doce ou azedo de fazer pão de queijo. Não sei se la é a mesma coisa, mas aqui não é.

      Excluir
    2. Como baiana da gema, vou tentar esclarecer cada tipo de tapioca, pois mta gente tem dúvida:
      1. Tapioca granulada ou em perolas (essa usada na receita): a primeira é a tapioca (um tipo de beijú duro) quebrada em pedacinhos, mais encontrada em feiras livres do Nordeste (vc encontra a foto aqui: http://cozinhasemdrama.blogspot.com.br/2010/11/tapioca-com-coco-e-leite-condensado.html).
      A segunda, em bolinhas (granulada), substitui a quebrada e o resultado é quase o mesmo. É mais fácil de ser encontrada em todo supermercado, a Ioky mesmo fabrica: http://www.zonasulatende.com.br/Produto/Tapioca_Granulada_Yoki_500_g_--39635
      Esse tipo é que mais se usa para o cuscuz de tapioca, o mingau, o bolo... Alguns biscoitos tb.
      2. Polvilho é a goma desidratada, parece um talco. É o mais utilizado para biscoitos e paes de queijo. O doce, quando hidratado tb dá pra fazer os beijus (ou tapiocas, aquelas que fazemos em frigideiras, e depois comemos com manteiga ou recheada com queijo, etc... hummm)... O polvilho azedo é o fermentado, tem um gosto mais ácido e provoca o crescimento dos paes de queijo (a receita "incha"mais qdo o polvilho é azedo). Tb é o mais indicado qdo queremos que o biscoito fique mais crocante.

      Espero ter ajudado, eu agora moro do ES, mas "importo" minha tapioca quebradinha e meu polvilho doce fresco (já vem molhadinho na medida certa para meu beijú) da minha querida e saudosa Bahia. Mas tb improviso mto bem com os produtos q acho no mercado. O q nao dá mesmo é ficar sem eles.
      Abçs.
      Amei o blog!

      Excluir
  16. Olá, eu tentei fazer mas a tapioca fica dura. Engrossou como mingau, mas as bolinhas ficam duras...

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Dependendo da marca ela mais ou menos dura, deixe mais tempo de molho da próxima vez.
      Bjs

      Excluir
  17. Queria fazer pros meus bbs....mas não posso usar leite de vaca....será que fazer com agua rola?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Sabrina, leite de soja eles também não podem?
      Seria melhor com soja. Nunca testei com água, tem que fazer para experimentar.
      Bjs
      Tati

      Excluir
  18. Esse mingau dá para fazer com tapioca granulada?

    ResponderExcluir

Somente depois de aprovado seu comentário será publicado, isso pode levar alguns minutos.