Maminha Assada no Sal Grosso

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Eu tô me especializando na arte de fazer "churrasco" no forno já que a preguiça de usar a churrasqueira impera numa casa com 2 pessoas.  
Nas fotos tem praticamente tudo que você precisa saber para fazer essa receita.


Aqueça o forno em temperatura máxima por 15 minutos.
Faça uma "caminha" de sal grosso em uma assadeira preferencialmente rasa (usei forma de pizza) e deite a peça de carne (sem tempero nenhum). Salpique mais sal grosso por cima e leve ao forno até dourar (ainda em temperatura máxima). Retire o excesso de sal e fatie.

Fica divina! Você pode fazer outras carnes com essa técnica "molezinha" veja:

56 comentários:

  1. Regiane Oliveira de Lima13 de setembro de 2011 10:58

    Humm deu agua na boca....vou fazer

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  2. sempre faço picanha assim tbm e fica delíciaaaa.
    ah! outro dia fiz seu cupim desfiado.. menina, que coisa mais divina!!!

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  3. Oi amiga, bom dia

    Simplesmente: Adorei!!!!

    Obrigada pela super dica!
    Bjs
    Lu

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  4. Tati, aqui em casa tmb rola muita preguiça de usar a churrasqueira. Só de pensar em limpar depois... Vou seguir sua dica e fazer mais "churrasco de forno"! beijos

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  5. Essa é prática e boa mesmo já provei!!bjs
    Maura

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  6. Realmente deu água na boca, como uma boa gaúcha adoro um churrasco! Sabe que também temos preguiça de "armar" o fogo na churrasqueira, então optamos pela carne no forno!

    Abraços,

    Tássia

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    1. EU JA TENHO PREGUIÇA DE USAR O FORNO, PREFIRO A CHURRASQUEIA

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  7. Oi Tati é a primeira vez q eu posto aqui no blog.Essa maminha deve ser uma delícia !!!
    Fiz a sua receita do cupim desfiado e ficou maravilhosa.... Todos adoraram!!!
    um super bjo
    Tati

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  8. Tati,
    Vivendo e aprendendo a cozinhar aqui no Seu Blog!
    Adorando as dicas e já vou trazer essa para o meu final de semana!
    Tomara que dê tudo certo!
    Depois te conto assim como fiz com o macarrão...

    Um ótimo dia pra Ti Flor!
    Beijinhos...
    Cintia
    *cintok.blogspot.com*

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  9. Tati eu adoro churrasco de forno. Aqui em casa a churrasqueira também fica de férias. Já vou colocar no meu cardápio. bjs!

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  10. Tatiana,
    Da mesmo preguiça fazer churrasco se não há um grupo grande.
    A maminha ficou no ponto, está ótima.
    Estou a segui-la no Twitter.
    Beijo.

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  11. Tati, eu tb adoro essa caminha de sal, fica muito boa mesmo, já estava com saudades de passear por aqui, mas minha internet andou um tempo muito ruim, mas to voltando, beijos.

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  12. Regiane Oliveira de Lima13 de setembro de 2011 12:15

    Menina...descobri seu blog hoje por causa de um e-mail que uma amiga me enviou com umas receitinhas suas e amei cada uma delas pela praticidade e explicações perfeitas, ai como nas imagens tinha o seu logo "panelaterapia" resolvi pesquisar no Google...e eis que a encontrei, e estou simplismente In Love!!!
    Amei demais suas dicas, suas coisinhas como os marcadores, as listinha de compras, coisas para deixar nosso cantinho cada vez mais fofo e com pratos saborosos. Pra mim que sou marinheira de primeira viagem (Casada ha 5 meses), vai ser maravilhoso visitar aqui sempre. Meus parabéns Tatiana.

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  13. Vc é maravilhosa!!!
    Seu blog é maravilhoso!!!!
    E não me canso de dizer isso.
    Nossa, vc sempre acerta!
    Parece que vc lê a mente das pessoas para ver o que elas estão querendo, rs.
    Há muito tempo eu queria uma receita de carne assada fácil e gostosa, mas com um corte não tão caro igual uma picanha mas que fosse gostosa também. E a maminha é uma carne dessas, é gostosa, macia e com um preço melhor que a dona picanha. E vc nos proporcionou essa ideia.
    Obrigada Tati! E parabéns pelo cuidado e capricho que vc tem com o seu blog.
    Beijos

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  14. Tati
    Essa tecnica do sal grosso fica incrivel!
    Vou testar um dia em casa, dar folga pra churrasqueira!
    Beijos
    Paty

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  15. Muito obrigada pelo carinho meninas!!! Vcs são muito importantes para que o Panelaterapia siga sempre em frente viu?

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  16. Oi!!!

    Sou nova por aqui, e estou amando suas receitas.
    São maravilhosas, obrigada por compartilhar.

    Bjuss

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  17. Maravilhosa! A carne ficou com uma aspecto macio e suculento...
    Amei!
    Bjos!

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  18. Muito bom, já fiz com Picanha mais adicionei azeite e trigo junto com o sal, obrigado pela dica!!!

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  19. Adorei a sugestão e vou experimentar! A carne ficou com um aspecto delicioso.

    Beijos.

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  20. Oi Tatiana,
    Essa receita é tudo de bom:fácil, rápida e economica.
    Bj,
    Lylia

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  21. Hummm!!!
    Deu até vontade, já fiz com picanha, ainda não tentei com maminha, boa dica vou tentar!

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  22. Oi Tati, fica uma delícia né?! Sem falar na praticidade do preparo.
    Tb gosto mto qdo as receitas ñ tomam o nosso tempo inteiro e nem nos obrigam a fazer aquela faxina depois q terminamos de cozinhar.Dá uma preguiça...
    Bjs e até a próxima,
    Andréa Castanhola

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  23. que marravilha! morro de preguiça de fazer carne, visto que moro em uma casa com duas pessoas também. acho que vou tentar fazer desse jeito!

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  24. Oi, Tatiana! Já fiz picanha ao forno desse jeitinho aí e deu muito certooo...a questão é só achar o tempo de preparo no forno de cada pessoa. Já que varia muito. Mas essa dica de pré-aquecer o forno por 15min em temperatura máxima é show. Sou fã dessa cozinha prática e, o mais importante, deliciosaaa.
    :)

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  25. Hummmmmmmmmmm, vou fazer amanhã no almoço!! Ainda n me arrependi de nenhuma receita que segui do teu blog! bju

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  26. Tati, coincidentemente meu almoço no sábado foi uma maminha feita exatamente assim, mas eu assei no primeiro momento com papel alumínio, você não usou não è? Quero testar sem também...bjos

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  27. Fiz pro almoço de hoje..
    realmente a carne fica súper macia e suculenta!!

    Além de ser rápido e não fazer sujeira..
    delicia!!

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  28. Tati, como vai? Então, será que dá pra fazer com lombo também? Bjos

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  29. Ixi Déia agora vc me pegou! Lombo é uma carne danada p/ ficar seca... não sei mesmo, teria que testar. Mas escolha um bem gordinho.

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  30. A minha ficou seeeeeeeeeeeeeeeensacionaaaaaaaaaaaal!! Obrigada!!!

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  31. Oi Tati,
    Na picanha você cobre com papel aluminio e põe manteiga, na maminha não precisa?

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  32. Tati,

    Adorei seu blog! Estou apaixonada!!!!

    Queria testar essa receita, mas fiquei com uma dúvida; em quanto tempo a carne assa??

    Obrigada!

    Rafa!

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  33. Rafa, eu nunca menciono tempo de forno porque depende de muitas variáveis. Cada forno é de um jeito, atinge uma temperatura diferente, a carne pode variar de peso, então é melhor ir checando, se cortar e n]ao estiver do seu gosto é só voltar para o forno.
    Bjs

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  34. oi tati sera que dá para fazer com o cupim?

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  35. Olá,parabéns pelo blog!!Eu "passeio" por ele todos os dias e a cada dia fico mais encantada com sua criatividade!
    Mas hj é a primeira vez que comento.Amei essa receita,super prática e tbm fácil de fazer.
    Só gostaria de saber se é preciso cobrir a maminha com papel alumínio como vc fez com a picanha?Ou é só levar direto ao forno mesmo?Desde já mto obrigada pela sua ajuda para variarmos nosso cardapio do dia a dia!!
    Abraços!!Jana.

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  36. Jana não precisa cobrir. Só cobre se a carne for muito alta para cozinhar no centro, a maminha é mais baixa não precisa. Bjs!

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  37. cai por aqui, li e gostei, vou tirar u
    ma peça de maminha do congelador e assá-la amanhã p/ almoço... acho que agora a noiva me pede em casamento...

    Valeu a dica!!!!

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  38. Tati, no seu forno a carne ficou pronto em quanto tempo? E será que fica mais gostosa ainda colocando um molho sobre? Se sim, qual vc sugere? Bjos

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    1. Não lembro não gata, de um forno p/ o outro pode variar em até 30 minutos de diferença, por isso não gosto de indicar tempo de forno. Vai abrindo e olhando. Quando estiver com cara de assada, está assada ;)
      Bjs

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  39. Coloquei papel alumínio pra acelerar o processo e pra não sujar a forma....Não como carne,mas a família adorou,falaram que ficou igual ao churrasco tradicional...Valeu!!!

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  40. ´já fiz com [carré] costelinha de porco] e a sua receita furei a picanha e virei ao avesso com a gordura para dentro recheei com tiras de provolone azeitonas tiras de calabresa defumada e cenoura ralada forrei a assadeira com sal grosso misturado com alho e folhas de manjericão na parte da cobertura a mesma coisa, depois joguei tudo fora, ahahahahahah!

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  41. Tati, que delicia, acho q dia das mãe sera essa a receita!!!!!!
    Sera que só a saladinha para acompanhar? Vc fez mais alguma coisa??

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  42. Amiga!!!! Que coisa maravilhosa que fica essa carne!!
    Macia e suculenta.
    Eu, como sou fanática por temperinhos, não resisti em usar um pouco de alecrim, páprica e endro. Misturei os 3 e espalhei junto com as amadas de sal grosso. Ficou divino!!!
    A família mandou te agradecer, então, muito obrigada por compartilhar esta delícia de receita.
    Beijos

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  43. Que receita maravilhosa e do gente que a gente gosta, prática, rápida e gostosa.
    Aqui em casa nós costumamos usar sal grosso temperado, fica um saborzinho diferente no churrasco.
    Para fazer o sal grosso temperado é só misturar ervas de sua preferência com o sal e guardar em um potinho, dura bastante. Tb dá para colocar aqueles temperinho tipo Sazon.
    beijos

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  44. Tati! Amo seu blog, tudo o que faço dá certo, incrível!!! rsrs
    Gostaria de saber se é só para aquecer o forno em temperatura máxima ou é para assar também? É que meu forno é elétrico e a temperatura máxima é 320º.
    Beijos :)

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  45. Olá! A gordura fica pra cima? Sempre tenho dúvida na hora de assar. Bjs

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  46. Esta receita é muito prática e gostosa! Acho que o meu passou um pouquinho do ponto (ficou um pouco seco nas pontas), mas na próxima eu acerto!(eu deixei 1h10m no forno, uma peça de 1kg)...

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