in Entradas e Petiscos, Pães e Lanches, Receitas

Esfiha de Calabresa

2k Visualizações 36 Comments

Ontem fiz um post sobre como modelar esfiha (veja aqui) que é algo que vocês sempre me pediam, mas aí a galera ficou me cobrando a receita e hoje resolvi passar.

Na verdade eu já dei essa receita aqui no blog, a novidade é o recheio que eu fiz com calabresa e sinceramente, ficou sensacional, mais gostoso que o de carne.

A receita da massa você confere aqui: 

O recheio eu fiz usando um processador, mas se você não tiver, pode picar tudo bem miudinho. Para fazer 30 esfihas pequenas (mas não tão pequenas como as de festa) eu usei:

  • 1 gomo de calabresa;
  • 1 tomate sem semente;
  • 1/2 cebola grande;
  • 50g de queijo da sua preferência (usei meia cura).
  • pimenta do reino e orégano a gosto.

Triturei tudo isso junto e só. Ficou delicioso!!!!

LanchesPetiscos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

36 Comments

  1. Eu achei que ficou uma delicia. Mas gorduroso. E depois fiz uma massa com 3 receitas. E coloquei mais farinha. Mas ficou azeda a massa. Porque deixei de um dia pra outro. Na geladeira. E sovei. E fiz ficou pouco aerada. Eu não gostei. Mas gostaram. VC explica o que houve.

  9. Simplesmente deliciosa! Confesso que não consegui fechar pq vi que ia sobrar muito recheio e comecei a querer colocar demais, fiz aberta. E foi sucesso!

  16. Oi Tati, sei q nao curte colocar o tempo de forno, mas q temperatura usou?
    PS: Sou bem atrapalhadinha na cozinha e adoro seu jeito de explicar, já me dei muito bem com suas receitas e o fato de não dar o tempo de forno já me deixou mais esperta na cozinha 🙂

  22. Você leu meus pensamentos, menina! Preciso fazer algumas esfihas pra festa da escolinha do meu filho. No ano passado usei a receita da massa de salgados que você ensinou e ficaram ótimas. Vou repetir este ano, mas agora com recheio de calabresa. Valeu, Tati! Beijo! 😉

  24. Parabéns pelo blog. Esfirra é tudo de bom.
    Jesus Te Ama, como você é, e o que tiver que ser transformado, Ele transformará
    Receba-o como seu Senhor e Salvador em sua vida. Ele é o nosso conforto nas tribulações.
    Alegrem-se na esperança, sejam pacientes na tribulação, perseverem na oração.
    Romanos 12:12
    Abençoem aqueles que os perseguem; abençoem, e não os amaldiçoem.
    Alegrem-se com os que se alegram; chorem com os que choram.
    Tenham uma mesma atitude uns para com os outros. Não sejam orgulhosos, mas estejam dispostos a associar-se a pessoas de posição inferior. Não sejam sábios aos seus próprios olhos.
    Não retribuam a ninguém mal por mal. Procurem fazer o que é correto aos olhos de todos.
    Façam todo o possível para viver em paz com todos.
    Amados, nunca procurem vingar-se, mas deixem com Deus a ira, pois está escrito: "Minha é a vingança; eu retribuirei", diz o Senhor. Romanos 12:14-19

  25. Eu tenho uma receita de massa que sempre uso, mas rende muita sfiha, além de ir fermento fresco de pão (que sempre acaba estragando quando compro). Vou tentar fazer essa massa com certeza 🙂

Como Modelar Esfiha

Minha Experiência com Panelas de Cerâmica