Pão de Fibras

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Esse  pão é ótimo para quem precisa aumentar a ingestão de fibras. Eu faço com farinha branca e adiciono as fibras porque gosto dele bem macio. Quem quiser fazer com farinha integral minha sugestão é que use metade integral e metade branca para não ficar muito pesado.

 Ingredientes (para as medidas abaixo use copo medidor de 200ml):
- 2/3 de copo de água em temperatura ambiente;
- 1 colher (sopa) de mel;
- 1 colher (sobremesa) de sal;
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida;
- De 2 a 3 copos de farinha de trigo comum;
- 1/3 copo de farelo de trigo;
- 1/3 copo de aveia;
- 2 colheres (sopa) de linhaça;
- 1 colher (sopa) de fermento seco granulado (próprio para pães).

Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos e vire uma bola uniforme. Essa massa tem que sovar por uns 5 minutos galera (ai que fadiga!). Sovar é fazer aquele movimento em que você puxa a massa em sua direção com os dedos e empurra com a palma da mão. 

Deixe descansar, em uma vasilha, de preferência em local abafado e sem vento (dentro do forno desligado ou micro-ondas) por cerca de 1 hora e 1/2, ou até dobrar de volume (esse tempo pode varia dependendo da temperatura ambiente). Quando a massa estiver bem crescida, dê uns murros (uns 4) de leve para sair o ar. Ela vai murchar. 

Modele os pães no formato que preferir (eu coloquei na forma de bolo inglês) e deixe crescer mais 1/2 hora.  Até ficar grandão assim:


Leve ao forno preaquecido em 180º (no meu que é fraco eu coloco em 200º) por cerca de 40 minutos ou até que fique bem assado. Lembrando que cada forno tem suas peculiaridades e o tempo pode variar. 
Eu amo esse pão! A casca fica crocante e dentro fica MUITO macio!


35 comentários:

  1. Que interior delicioso tem esse pão, fantástico mesmo!

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  2. Achei super interessante essa receita. Quero faze-la , mas gostaria que vc dissesse se a forma deve ser untada e enfarinhada ou não !
    Vou ficar no aguardo !
    Bjsss...

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  3. Oi Tati! Tudo bem? Sempre estou por aqui e adoro suas receitas... parece muito gostoso esse pão. Apenas uma dúvida, não vai ovo? Bjão!

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  4. Tati, Tati... certas horas leio uns comentários e penso quem nem vc... ai q fadiga!!!!!!!!!!!!!!!! kkkkkkkkkkkk

    Bjs, querida!!

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  5. Boa tarde!
    Acompanho diariamente, e simplismente adoro o site pelas receitas deliciosas e praticas.
    Gostaria de saber quantos pães rendem a receita.
    Obrigado, bjos.

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    1. Oi Suélen, que bom que curte o Panelaterapia. Rende 1 pão grande.
      Bjs

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  6. O teu pão ficou mesmo bonito e que bom deve ser, kiss

    P.S. Não esquecer o passatempo a decorrer no meu blog
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/e-um-projeto-qu-e-pretende-difundir.html

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  7. Dá para fazer, com esta receita, na máquina de pão......pois esta parece melhor do que as que tenho (para máquina). Adoro suas receitas. Grata

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    1. Sim, eu fiz na máquina, só não assei nela porque não gosto do formato, mas é só escolher o ciclo integral.
      Abs

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  8. Adorei!!!! correndo pra cozinha.....fui

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  9. Hey Tati...gostei muito. Deu certo!...pela primeira vez na vida o pão cresceu!!!....Gostaria te mandar uma foto...tem jeito?

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    1. Que bom! Manda a foto para contato@panelaterapia.com
      Abs

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  10. Tati, vou fazer esta receita! Amo pãozinho caseiro, ainda mais integral!
    Bj!

    www.amenidadesdekelly.blogspot.com

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  11. Ei Taiti! Minha comadre faz esse em casa, muito bom.
    Mas sabe o que a nutricionista dela disse? Que, para a gente aproveitar a fibra e os ingredientes da linhaça, é preciso passá-la no liquidificador - ou usar a farinha! Porque nosso organismo não quebra o grão da linhaça, então a gente praticamente não aproveita qd ele está inteiro...
    Delícia de receita!
    beijão :)

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  12. O meu não cresceu! O que eu fiz de errado? :(

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    1. Infelizmente não tenho como te ajudar à distância. Uma receita pode dar errado por 1000 motivos diferentes, entre eles, fermento vencido, temperatura ambiente inadequada, não deixou tempo suficiente para crescer, etc, etc.
      Boa sorte na próxima.
      Abs

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  13. Tati,
    dá pra usar o fermento fresco?

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    1. Dá sim, mas procure uma tabela de equivalência, pois como não uso o fresco, não sei a quantidade.
      Bjs

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  14. Olá,
    Gostaria de saber se a aveia é flocos ou... e caso eu use a farinha integral, retiro a aveia e o farelo e qual é a quantidade dos dois tipos de farinha.
    Obrigado
    Helena

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    1. Avei em flocos, mas tanto faz. A farinha integral vai no lugar da farinha comum e não dos outros ingredientes. Mas não testei.
      Abs

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  15. Oi, Tati,
    Eu já tentei 3 vezes e nunca cresce... Você tem alguma ideia do que pode ser?
    Esse fermento que você usa é aquele do envelope, biológico seco instantâneo?
    Obrigada,
    Patricia

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    1. É esse mesmo o fermento. Se estiver frio no local ou tiver vento ele não cresce. Tente o seguinte, ligue o forno em 200º por 3 minutos. Desligue e coloque o pão lá dentro. Se não crescer o fermento está velho. Lembrando que se aí for um local quente, é só deixar dentro do microondas ou em local abafado que já cresce.
      Bjs

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  16. Oi. bom dia, adoro o site! Gostaria de saber se esse pão delicioso pode ser feito da maquina de pão.

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    1. Pode, eu bato sempre a massa na máquina, depois asso no forno.
      Bjs

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  17. Ola Tati, entrei no seu blog hj, já me cadastrei e já estou adorando as receitas mesmo sem ter feito, só pelos comentários. Obrigado por compartilhar

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  18. Oi Tati, fiz esse pão, a 1ª vez não ficou tão macio, bati na máquina e assei no forno convencional, na segunda vez fiz algumas modificações, troquei a água pelo leite desnatado, fiz na máquina tb mas primeiro fiz uma esponja com o leite, fermento e farinha, ficou ótimo. Agora deixarei de comprar pães integrais e farei sempre esse.

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  19. Oi Tati, tudo joia?
    Passei os olhos nos comentários e vi que vc sova o pão na máquina, e queria saber em que momento você o tira da máquina. Assim que mistura está homogênea ou somente na hora de assar? Eu tbém não gosto do formato da máquina, mas não sei a hora "H" de mudar para o processo "manual".
    Obrigada e grande beijo

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    1. Minha massa tem um ciclo (nº8) que é só para sovar. É só colocar ingredientes lá, apertar o 8 e esperar ela terminar. Toda maquina tem isso, procure no manual da sua para saber como é.
      Bjs

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    2. Obrigada, Tati.
      Vou procurar.
      bj

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  20. nossa Tati que fofinho ... meus pães nunca crescem e ficam duros , agora por exemplo to assando um pão australiano que não cresceu nem com oração forte ... sempre sigo direitinho as receitas , não sei o que acontece , mas eu prefiro fazer pães com fermento fresco, dá menos errado ... bjs

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  21. Olá... #dicapravida... colocar a massa em uma vasilha, cobrir com filme de PVC e colocar no forno. Cresce q é uma beleza e fica maravilhooosooooooo...

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