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Manteiga de Amendoim Caseira

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Marido é doido por manteiga de amendoim! Eu até gosto, mas ele é fissurado! Depois que descobri o quanto é fácil fazer em casa não comprei mais, até porque o preço não é lá muito barato.

Além de mais gostosa a manteiga de amendoim caseira fica muuuito mais barata. Olha que facilidade:

Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha.

Para a manteiga (ou pasta), basta colocar no processador 2 xícaras de farinha de amendoim, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (café) de sal. Aí é só ter paciência.

Não precisa colocar óleo, como indicam algumas receitas, porque o amendoim tem bastante óleo em sua composição e quanto mais você processar, mais esse óleo se desprenderá e umedecerá a mistura.


Eu levei cerca de 20 minutos até conseguir uma pasta e abri muitas vezes o processador para dar uma mexida com a colher, já que a tendência é a “massa” ficar grudada no fundo.

Eu gosto da manteiga mais firme, mas se você quiser mais líquida ou quiser acelerar o processo é só misturar uma ou duas colherinhas (café) de óleo.  Rende aproximadamente 2/3 de xícara.

*** De tarde tem resultado do sorteio do livro “150 Técnicas para dominar a arte culinária”.

Café da ManhãDoces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

94 Comments

  5. A manteiga de amendoim e muito mais saudável que a margarina ou manteiga de leite. Pra ficar melhor ainda , substitui o açúcar pela rapadura. Fica uma delícia

  7. Eu fiz, e ficou uma delícia, mas tenho uma dica; colocar o amendoim ainda quente no liquidificador, fica mais fácil para bater, e em 6 minutos a minha ficou uma pasta bem cremosa. Coloquei somente 2 colheres de açúcar para 300 gramas de amendoim. (obs) colocar as 2 colheres de açúcar primeiro no liquidificador e depois o amendoim quentinho.

  8. Adoro manteiga de amendoim. Eu compro amendoim torrado e sem casca e bato no liquidificador. Não coloco açucar e nem sal. E fica uma delicia. Vai misturando e batendo, até ficar bem cremosa. É importante ter um liquidificador potente.

  10. Eu faço no liquidificador mesmo, quanto mais vc bate, mais cremosa ela fica. E não coloco tanto açucar, duas colheres de sopa rasa de açucar demerara pra mim é suficiente.

  11. Nossa, como é facil de fazer! Agora, só caseira. No meu processador, demorou uns 3 minutos para ficar pronta. Muito legal ficar observando a transformação do amendoim na “pasta cremosa cheia de brilho”.
    Obrigada Tati

  12. Fiz como vc ensinou eu ate comprei um processador para fazer e amei deu super certo e quem fez foi meu esposo tem foto lá no instagram. Beijos e obrigada pela receita ah já votei em você.

  14. Vou te visitar no you tube que bom que conseguiu fazer no liquidificador meu esposo ficou animado em fazer.

  15. Olá jjnin, eu fiquei muito interessada no seu vídeo mostrando como fazer essa pasta de amendoim com mais facilidade, poderia me mandar por email?
    Segue meu email: [email protected]

    Desde já agradeço. Bjos.

  16. Tati o que é isso??? Perfeito, muito bom, excelente… Diminuí bastante o açúcar, coloquei apenas meia xícara e mesmo assim ficou perfeito! Estou viciada nas suas receitas, obrigada!

  17. Olá Tati… não sei se já tentaram também adoçar com mel ou açúcar mascavo… mais saudável e deve ficar muito bom …

  20. Tati, espero não ser incômodo…qual a marca do seu processador? Quero comprar um bom processador para fazer pastas de amendoim e outras oleaginosas e estou procurando indicações. Agradeço desde já. Beijo

  21. Oi Mariana. Tudo bem?
    Já faz tempo, mas só agora que vi este post. Gostaria de saber se já conseguiu fazer a manteiga de amendoim (espero que sim) ou se já desencanou, kkkk
    E que eu consegui e de uma maneira muuuto rápida e fácil. Mesmo que já esteja fazendo, o jeito que eu faço é extremamente fácil. Caso queira mande um e-mail pra mim. Vou fazer um vídeo e te mando. Sempre tive muita vontade comer manteiga de amendoim mas sempre foi, e ainda é, muito caro. Na verdade são três segredinhos na hora de fazer que fazem a diferença.

  22. Eu uso o processador do mixer mesmo, uso amendoim sem casca e sem sal direto! Em 2 min já tenho a pasta! Se quiser mais cremoso, é só bater mais. Uma dica, Tati: aquecer o amendoim um pouco na frigideira antes ajuda a liberar o óleo dele e é bem mais fácil de bater! 🙂

  26. Tati, essa receita é uma delícia mesmo. Meu marido morou nos EUA a infância toda e sentia falta da tal da peanut butter, mas nada a venda no mercado se assemelha à de lá (a não ser uma importada que, além de mega cara, tem gordura trans – RECUSO a comprar hehe). Ele AMOU tua receita, disse que essa é a peanut butter de verdade <3 Obrigada por compartilhar, querida!
    Mas agora temos um problema aqui em casa… meu processador arriou de tanta manteiga de amendoim hahaha e o pior: não tem assistência técnica da Faet nem perto de onde moro 🙁
    Tá, dramas a parte, o que eu queria saber mesmo é qual a marca do seu! Tô na pesquisa aqui mas tá difícil, quando penso que encontrei vejo que está cheio de reclamações dos consumidores… Aí lembrei de vc ;D
    Obrigada, de novo, vc é muito especial e querida de nossa família, torna nossas refeições mais gostosas e os lanches em horas esperadas!
    Beijos e que Deus continue a te abençoar grandemente
    Ah, só uma gracinha: meu filho (2a3m) vive pedindo: "Mamãe, pibâ, pibâ mamãe, fovô!"
    Traduzindo: "Mamãe, peanut butter, peanut butter mamãe, por favor!" hehe

    • Que fofo seu comentário Mariana! Obrigada pelo carinho!
      Meu processador tá lá no armário da despensa, amanhã descerei as escadas e vou até lá ver a marca kkkkkk agora tô embaixo das cobertas congelando e não lembro de cabeça, mas é tão velho que nem deve ter mais no mercado desse modelo. E ele tb não é dos melhores. Mas te falo logo mais!
      Bjs

  28. qual a marca do seu processador de alimentos? o meu é um Cadence e acabei de comprar, já estou arrependida porque não consegui chegar na textura da manteiga de amendoim, mesmo depois de mais de uma hora e meia processando… 🙁 com ajuda de mel e óleo…

    • Oi Mariana, que pena… eu nem sei qual a marca do meu processador, como mudei de casa ontem ainda está encaixotado e não tenho como ver agora, mas ele não é dos mais potentes não e está bem velhinho. Estranho porque tive feedback de gente que conseguiu fazer no liquidificador (com ajuda de óleo). Poxa, é bem chato quando não dá certo né? Desejo boa sorte na próxima!
      Bjs

    • Acabei de fazer no multiprocessador e demorou uns 20 min….só o açucar, amendoim e sal….ficou maravilhoso…adoro a manteiga Peter Pan, ficou idêntico….ameiiiiii valeu Tati maravilhosa….bjkas

  29. Torrar amendoim no micro: 500g. de amendoim cru; 3 minutos no micro em potencia alta; retira e coloca uma colher de sopa de azeite e sal a gosto, misturando bem; mais 3 minutos em potencia alta; retira e deixa esfriar; se não ficou no ponto (depende muito do micro) colocar mais 1 ou 2 minutos. Não tem erro e fica por igual, coisa que no forno a gás não acontece.

  32. Dica: procure comprar o amendoim já torrado, sem pele e sem sal. Aqui perto onde moro encontro pacote fechado de 2 kg a vácuo por apenas 15,00. Assim vc pula várias etapas da preparação.

  33. Meu filho ve os filmes americanos e fica doido pra comer a manteiga
    De amendoim agora vou fazer prs ele valeu.
    Ele tem muita vontade de comer aquelas tortas que o Dean
    De sobrenatural nuncs consegui comer rsrsrsrs.

  35. Tenho feito algumas das suas receitas e nunca escrevo para AGRADECER sucesso que estou tendo aqui na cozinha…Meu marido e meu filho estão amando…E eu, bem, me sinto realizada!!! OBRIGADA e já vou correr atrás dessa farinha de amendoim para fazer hj ainda. Depois posto como ficou e se foi aprovado…kkkkk…beios

  38. legal. um adica muito legal que vi em um site americano, é comprar amendoin normal mesmo..aquele que comemos normalmente. vou tentar assim. pq eu até hj nao fiz pq comprar amendoin e descascar é um saco.

  39. Para deixar o processo de tirar a pelinha do amendoim mais rápido e divertido, você pega um montão de uma vez, esfrega na mão, e depois passa secador, e as pelinhas saem voando! Faz bagunça, mas é bem mais fácil!

    • Para tirar a pele do amendoim, coloque o amendoim em um pano de prato, feche as pontas e bata em mesas, paredes, dê socos, etc. depois é só soprar as peles com um secador.

  40. Tati, desculpe a ignorância. Mas eu nunca comi manteiga de amendoim. Parece ser uma delícia, tipo paçoca hahaha
    E é costume comer ela com que? Pão?
    Obrigada rs

  41. SERÁ QUE POSSO USAR O XEREM PRA ADIANTAR O PROCESSO CASO NAO ACHE A FARINHA DE AMENDOIM? JA É UM ADIANTO NE E DAI POSSO COMPRAR LOGO 1 KG DE XEREM DE AMENDOIM E ULA LALA!!! GRATA

  44. O que fazemos é um pouco diferente. Talvez mais 'natural'.
    Pegamos 50-100g de amendoim torrado (em casa) e sem casca, batemos até ficar em pequenos caroçinhos (estilo cobertura de sorvete), separamos.
    Pegamos 400-450g e adicionamos 2 colheres cheias de açúcar mascavo.
    Após batido, separamos numa vasilha e depois adiciona os caroçinhos misturando com uma colher para dar a famosa pasta de amendoim crocante… SHOW!!!

  45. Só de curiosidade…Vc já testou substituir a manteiga de receitas pela manteiga de amendoim? Acho que no biscoito deve ficar uma delícia, não sei se dá certo…

    • "Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha."

  58. AMEI mil vezes! Super dica, muito preciosa!
    Também adoro manteiga de amendoim mas o preço realmente não é dos mais amigos. Vou testar com certeza. Obrigada!

    • Vixe, amendocrem eu só comia quando criança mas não lembro bem e peter pam eu não conheço. Eu comprava um importado que é mais sem açúcar, apenas amendoim e sal, mas adaptei pro gosto aqui de casa. Você pode dosar o açúcar e sal de acordo com seu gosto é isso que muda de marca para marca.
      Bjs

    • com ctz fica mais pra Peter Pan, dps q vc come Peterpan, vc nem considera Amendocrem manteiga de amendoim, perto da Peterpan Amendocrem é horrível, outro sabor, outra textura

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