Manteiga de Amendoim Caseira

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Marido é doido por manteiga de amendoim! Eu até gosto, mas ele é fissurado! Depois que descobri o quanto é fácil fazer em casa não comprei mais, até porque o preço não é lá muito barato.
Além de mais gostosa a manteiga de amendoim caseira fica muuuito mais barata. Olha que facilidade:

Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha.

Para a manteiga (ou pasta), basta colocar no processador 2 xícaras de farinha de amendoim, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (café) de sal. Aí é só ter paciência. Não precisa colocar óleo, como indicam algumas receitas, porque o amendoim tem bastante óleo em sua composição e quanto mais você processar, mais esse óleo se desprenderá e umedecerá a mistura.


Eu levei cerca de 20 minutos até conseguir uma pasta e abri muitas vezes o processador para dar uma mexida com a colher, já que a tendência é a "massa" ficar grudada no fundo. Eu gosto da manteiga mais firme, mas se você quiser mais líquida ou quiser acelerar o processo é só misturar uma ou duas colherinhas (café) de óleo.  Rende aproximadamente 2/3 de xícara.

*** De tarde tem resultado do sorteio do livro "150 Técnicas para dominar a arte culinária".

59 comentários:

  1. Que legal! Eu tb adoro manteiga de amendoim! Vou experimentar!

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    1. vou fazer pork me diseram k engorda e preciso d uns quilinhos alem de gostar d +++++++

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  2. Fica mais pra Amendocrem ou Peter Pan ?

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    1. Vixe, amendocrem eu só comia quando criança mas não lembro bem e peter pam eu não conheço. Eu comprava um importado que é mais sem açúcar, apenas amendoim e sal, mas adaptei pro gosto aqui de casa. Você pode dosar o açúcar e sal de acordo com seu gosto é isso que muda de marca para marca.
      Bjs

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    2. com ctz fica mais pra Peter Pan, dps q vc come Peterpan, vc nem considera Amendocrem manteiga de amendoim, perto da Peterpan Amendocrem é horrível, outro sabor, outra textura

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  3. Tati, já fiz no liquidificador só o amendoim, fica gostoso demais! E super cremoso! Basta bater bem!

    Beijoca!

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  4. Adoro manteiga de amendoim, que óptimo aspecto tem a que mostras!

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  5. Será que da para fazer no liquidificador, digo todo o processo?

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    1. Dá sim, mas talvez vc tenha que adicionar um pouquinho de óleo para ajudar a bater.
      Abs

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  6. Isso parece muito com Paçoca, que eu amo de paixão, então vou adorar.

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  7. Hahahahahaha eu tentei há umas duas semanas e só consegui um cimento para construir uma casa... Rs

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    1. kkkkkk é que não bateu o suficiente ou vc devia ter colocado um pouquinho de óleo.
      Bjs

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  8. AMEI mil vezes! Super dica, muito preciosa!
    Também adoro manteiga de amendoim mas o preço realmente não é dos mais amigos. Vou testar com certeza. Obrigada!

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  9. Com castanha de caju deve ser tudo de bom!

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  10. Tati, como eu sei que você gosta de praticidade, aí vai uma dica quanto à manteiga de amendoim. Compre pasta de amendoim integral santa helena e misture com um pouquinho só de açúcar ou mesmo de adoçante, já está pronta a sua manteiga. Fica uma delícia e é super rápido. A pasta de amendoim desta marca é muita boa.http://www.santahelena.com/marcas.php?men=&pag_marca=23&pag_marca_sub=58

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  11. Tati... Essa farinha de amendoim que você diz ai na receita, é pronta? Ou bato o amendoim mesmo?

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    1. "Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha."

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  12. Que bela partilha, muito obrigado :)
    Kiss, Susana

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  13. Tati, quanto tempo dura? Você guarda na geladeira?

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    1. Como rende apenas 2/3 de xícara aqui dura uns 10 dias. Deixo em um pote de vidro tampado fora da geladeira e não estraga.
      Bjs

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  14. Gostei muito de conhecer a panelaterapia! O meu namorado adora manteiga de amendoim, tenho que experimentar ;)*

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  15. Tati, eu fiz e ficou MARAVILHOSA! Bom, na verdade quem fez foi o marido, o que prova a facilidade da receita. AMAMOS! Aqui em casa agora vai ter sempre. Super obrigada pela dica. Coloquei lá no meu blog também, pra compartilhar e fazer mais gente feliz. Bjos

    http://www.frangoefarofa.com.br/2013/05/manteiga-de-amendoim-caseira.html

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  16. Tati, fizemos um vídeo mostrando a receita que peguei aqui! Ficou ótimo! Se quiser passar lá, é no www.youtube.com/canalreceitinhas

    Beijoca!

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  17. Ái minhas Santas Férias... Vai pra lista!

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  18. Será que dá certo com outras oleaginosas?

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    1. Teoricamente sim, mas não sei dizer quanto ao sabor porque creme ou manteiga de amendoim é tradicional né?

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  19. Só de curiosidade...Vc já testou substituir a manteiga de receitas pela manteiga de amendoim? Acho que no biscoito deve ficar uma delícia, não sei se dá certo...

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    1. Não testei mas pode ser que dê certo sim, porque tem bastante gordura!
      :) Vou testar!

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  20. O que fazemos é um pouco diferente. Talvez mais 'natural'.
    Pegamos 50-100g de amendoim torrado (em casa) e sem casca, batemos até ficar em pequenos caroçinhos (estilo cobertura de sorvete), separamos.
    Pegamos 400-450g e adicionamos 2 colheres cheias de açúcar mascavo.
    Após batido, separamos numa vasilha e depois adiciona os caroçinhos misturando com uma colher para dar a famosa pasta de amendoim crocante... SHOW!!!

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  21. Pode misturar com o óleo de coco... mais saudável!

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  22. Esse blog é perfeito para minha cozinha.Sempre experimento s receitas e adoro todas!

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  23. SERÁ QUE POSSO USAR O XEREM PRA ADIANTAR O PROCESSO CASO NAO ACHE A FARINHA DE AMENDOIM? JA É UM ADIANTO NE E DAI POSSO COMPRAR LOGO 1 KG DE XEREM DE AMENDOIM E ULA LALA!!! GRATA

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    1. Nunca testei, mas acredito que sim, se vc ver que fica difícil de bater, coloque uma colher de óleo, não muda em nada o sabor.
      Bjs

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    2. Louise fiz com xerém e ficou divino do mesmo jeito! E não precisou de óleo. Bjs

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  24. Tati, desculpe a ignorância. Mas eu nunca comi manteiga de amendoim. Parece ser uma delícia, tipo paçoca hahaha
    E é costume comer ela com que? Pão?
    Obrigada rs

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    1. Isso, com pão. Talvez você conheça a manteiga pelo nome comercial que é mais conhecido no Brasil "amendocrem"... é a mesma coisa.
      Bjs

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  25. Para deixar o processo de tirar a pelinha do amendoim mais rápido e divertido, você pega um montão de uma vez, esfrega na mão, e depois passa secador, e as pelinhas saem voando! Faz bagunça, mas é bem mais fácil!

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    1. Para tirar a pele do amendoim, coloque o amendoim em um pano de prato, feche as pontas e bata em mesas, paredes, dê socos, etc. depois é só soprar as peles com um secador.

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  26. legal. um adica muito legal que vi em um site americano, é comprar amendoin normal mesmo..aquele que comemos normalmente. vou tentar assim. pq eu até hj nao fiz pq comprar amendoin e descascar é um saco.

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  27. Fiz no liquidificador, mais quase queimei ele, não sei se vai funcionar da próxima vez, deu um cheiro de queimado e até saiu fumacinha...
    Ficou uma delícia!

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  28. Tati... aonde comprar essa farinha ??? bjokas !

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    1. Não sei onde vc mora, mas aqui em Sorocaba compro na Dicid doces.
      Bjs

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  29. Tenho feito algumas das suas receitas e nunca escrevo para AGRADECER sucesso que estou tendo aqui na cozinha...Meu marido e meu filho estão amando...E eu, bem, me sinto realizada!!! OBRIGADA e já vou correr atrás dessa farinha de amendoim para fazer hj ainda. Depois posto como ficou e se foi aprovado...kkkkk...beios

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  30. Oi Katia, eu que agradeço por prestigiar meu trabalho!
    Bjs

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  31. Meu filho ve os filmes americanos e fica doido pra comer a manteiga
    De amendoim agora vou fazer prs ele valeu.
    Ele tem muita vontade de comer aquelas tortas que o Dean
    De sobrenatural nuncs consegui comer rsrsrsrs.

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  32. Dica: procure comprar o amendoim já torrado, sem pele e sem sal. Aqui perto onde moro encontro pacote fechado de 2 kg a vácuo por apenas 15,00. Assim vc pula várias etapas da preparação.

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  33. Tati fiz!!! É INCRÍVEL!!!
    Fiz com o amendoim torrado e sem pele da Santa Helena, ficou perfeito.
    Obrigadaaaaaaaaaaaaa por mais essa receita. A família toda amou!!!

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  34. Gente como eu amo esse blog!!! Vou fazer essa receita hj...que delicia!

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  35. Torrar amendoim no micro: 500g. de amendoim cru; 3 minutos no micro em potencia alta; retira e coloca uma colher de sopa de azeite e sal a gosto, misturando bem; mais 3 minutos em potencia alta; retira e deixa esfriar; se não ficou no ponto (depende muito do micro) colocar mais 1 ou 2 minutos. Não tem erro e fica por igual, coisa que no forno a gás não acontece.

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  36. qual a marca do seu processador de alimentos? o meu é um Cadence e acabei de comprar, já estou arrependida porque não consegui chegar na textura da manteiga de amendoim, mesmo depois de mais de uma hora e meia processando... :( com ajuda de mel e óleo...

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    1. Oi Mariana, que pena... eu nem sei qual a marca do meu processador, como mudei de casa ontem ainda está encaixotado e não tenho como ver agora, mas ele não é dos mais potentes não e está bem velhinho. Estranho porque tive feedback de gente que conseguiu fazer no liquidificador (com ajuda de óleo). Poxa, é bem chato quando não dá certo né? Desejo boa sorte na próxima!
      Bjs

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    2. Acabei de fazer no multiprocessador e demorou uns 20 min....só o açucar, amendoim e sal....ficou maravilhoso...adoro a manteiga Peter Pan, ficou idêntico....ameiiiiii valeu Tati maravilhosa....bjkas

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  37. Respostas
    1. Acho que não porque é uma "massa" meio pesadinha, liquidificador dá certo, mas as vezes tem que colocar um pouco de óleo.
      bjs

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  38. Tati, essa receita é uma delícia mesmo. Meu marido morou nos EUA a infância toda e sentia falta da tal da peanut butter, mas nada a venda no mercado se assemelha à de lá (a não ser uma importada que, além de mega cara, tem gordura trans - RECUSO a comprar hehe). Ele AMOU tua receita, disse que essa é a peanut butter de verdade <3 Obrigada por compartilhar, querida!
    Mas agora temos um problema aqui em casa... meu processador arriou de tanta manteiga de amendoim hahaha e o pior: não tem assistência técnica da Faet nem perto de onde moro :(
    Tá, dramas a parte, o que eu queria saber mesmo é qual a marca do seu! Tô na pesquisa aqui mas tá difícil, quando penso que encontrei vejo que está cheio de reclamações dos consumidores... Aí lembrei de vc ;D
    Obrigada, de novo, vc é muito especial e querida de nossa família, torna nossas refeições mais gostosas e os lanches em horas esperadas!
    Beijos e que Deus continue a te abençoar grandemente
    Ah, só uma gracinha: meu filho (2a3m) vive pedindo: "Mamãe, pibâ, pibâ mamãe, fovô!"
    Traduzindo: "Mamãe, peanut butter, peanut butter mamãe, por favor!" hehe

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    1. Que fofo seu comentário Mariana! Obrigada pelo carinho!
      Meu processador tá lá no armário da despensa, amanhã descerei as escadas e vou até lá ver a marca kkkkkk agora tô embaixo das cobertas congelando e não lembro de cabeça, mas é tão velho que nem deve ter mais no mercado desse modelo. E ele tb não é dos melhores. Mas te falo logo mais!
      Bjs

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