in Arroz e Risotos, Massas, Receitas

Risoto de Macarrão de Letrinhas

2.1k Visualizações 28 Comments

Eu fiquei enlouquecida quando vi o Chuck Hughes preparando essa receita em um episódio do seu programa. Na verdade,  no dia em que passou eu não anotei e depois não encontrei no arquivo de receitas do GNT, de modo que fiz metade na intuição e metade no que eu lembrava e ficou MUITO bom colegas!!! Surpreendente!

É muito simples de fazer. A quantidade indicada aqui é para 2 porções generosas ok?
Comece fervendo 1 litro de água com 2 tabletes de caldo de legumes (ou 1 litro de caldo de legumes caseiro) e reserve.
Aqueça 1 colher (sopa) generosa de manteiga e junte 1 xícara (chá) de macarrão de letrinha.
Misture bem, em fogo médio, para envolver todo o macarrão com a manteiga, em seguida junte um concha do caldo de legumes e mexa sem parar até quase secar. Repita esse processo quantas vezes forem necessárias até o macarrão estar cozido (força no muque demora um bocado!!!). É provável que você não utilize todo o caldo (usei cerca de 800ml).
Ao final, desligue o fogo e junte 1/2 xícara de parmesão ralado (o ralado na hora é bem mais gostoso).
No dia eu servi com uma costela desossada ensopada que já dei a receita –> aqui. Delícia!!!!

Acho que esse risotinho acompanha bem carnes vermelhas, aves, peixes… bem coringão! Não é legal essa receita? Eu ameeei!

Arroz e RisottosMassas

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

28 Comments

  3. Nossa…fiz com miojo! Amacetei ele inteiro ate despedaçar tudo! Segui passo a passo da receita…não sei se ficou igual…mas ficou uma deliciaa!! Valeu Tati… vc arrasa sempree!

  17. Perfeita pra um diazinho chuvoso! Só faltou uma taça de vinho tinto ao lado, Tati!

    Dia desses fiz aquele macarrão rápido da Ana Maria Braga e ficou delicioso! Só troquei a couve flor por brócolis. O resultado é incrível e super rápido! Vale a pena tentar! Só não dá pra comer no dia seguinte, pois vira uma gororoba só!

    http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/macarrao-rapido-50ed58f44d0938280200003f

    Beijos

    Andrea – Sweet and Saucy
    http://betasweets.blogspot.com/

  19. Hummm que legal Tati..
    Acho que minha formiguinha caçula vai adorar.. mesmo sendo maior que eu com 13 anos sempre que vamos ao mercado ela namora o pacote de macarrão de letrinhas.. eu nunca levo, porque não acho uma receitinha legal, mas agora temos uma..
    Adorei..
    Quando eu fizer eu venho te contar a novidade rsrs
    Aquele macarrão alho e óleo com bacalhau que você fez aqui eu reproduzi com atum, devo confessar que fez sucesso viu? rsrs
    Beijo e uma tarde especial viu?

  23. Nossa, amo esse macarrão.
    Acredita que sempre faço desse jeito? Acrescento cebola bem picadinha na hora de refogar e no final para ficar bem "light" acrescento creme de leite, fica bom.
    Abraços.

  24. Uau Tati, amei tbm! Macarrão de letrinha logo mais fará parte do cardápio dessa casa, e essa é uma excelente maneira de mamãe, papai e bebê comerem praticamente a mesma coisa, rs.
    Bjos!

Salada de Macarrão de Arroz

Ovos Assados no Peito de Peru