Polenta Cremosa com Bacalhau

Fico superfeliz quando uma receita simples de fazer apresenta um resultado além das expectativas. Essa foi uma das melhores receitas que já pintaram por aqui. Incrivelmente deliciosa! Juro! Ficou espetacular! Acompanhem:

Ingredientes para o Bacalhau:

• 500g de Lombos de Bacalhau Riberalves 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados 
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimentão amarelo picado 
• 1/3 xícara de cheiro verde picado
• Azeite (de acordo com seu gosto)

Descongele o bacalhau, retire a pele e corte os lombos em pedaços grandes.

Faça um vinagrete misturando todos os ingredientes já picados (cebola, alho, tomate e pimentão).

Regue o fundo de uma assadeira ou refratário com azeite, coloque o vinagrete e salpique sal e pimenta do reino. Sobre ele o bacalhau. Regue com mais azeite e salpique novamente sal e pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido a 200⁰ por 30 minutos. Abra com cuidado e, se necessário, volte ao forno por mais alguns minutos até dourar o bacalhau.

Ingredientes para a Polenta:

• 1 litro de água
• 1 tablete ou envelope de caldo do seu sabor preferido
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de queijo parmesão

Leve ao fogo a água com o caldo do seu sabor preferido (se você quiser, pode usar um caldo caseiro). Deixe ferver.

Misture o fubá com 2/3 de xícara de água para dissolvê-lo bem e adicione essa mistura aos poucos (e mexendo sempre) ao caldo que está fervendo. Depois que engrossar, continue mexendo por 10 minutos para tirar o gosto forte de fubá. Desligue o fogo, junte o parmesão ralado. Acerte o sal, se achar necessário.

Na hora de servir, coloque uma porção da polenta, desmanche o bacalhau em lascas grandes e coloque sobre ela, acrescentando também o molho que ficou no fundo do refratário. Regue com um fio de azeite.

Nível de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 4 porções

Esta é mais uma receita do projeto "Hoje é Dia de Bacalhau", do qual eu tenho grande prazer de ser tutora. Acessem o site da Riberalves www.bacalhauriberalves.com.br e a fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves. Todos os dias vocês encontrarão deliciosas receitas com bacalhau!

E vocês também podem fazer parte deste projeto, enviando suas receitas para o site (http://www.bacalhauriberalves.com.br/concurso.php) para concorrer a um superkit. Toda semana eu vou escolher cinco receitas que farão parte do livro digital. Caprichem!

* Artigo patrocinado.