Esse brigadeiro ficou um espetáculo! Muuuito bom mesmo! Esse é o preferido do meu marido. Eu como sou uma gorda safada prefiro todos hahahaha!
Para essa receita, que rende de 40 a 50 brigadeiros pequenos (tamanho festa), vamos começar misturando fora do fogo 1 colher (sopa) de farinha de trigo bem rasa com 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro. Vai por mim que não fica gosto nem textura farinhenta.
Misture bem até dissolver toda a farinha, assim:
Na sequência, junte 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó e 3 colheres (sopa) de gotas (ou pastilhas) de chocolate ao leite. É importante usar o melhor chocolate que encontrar (usei o belga Callebaut).
Agora é força na peruca e mexer sem parar (no fogo baixo). Depois que ferver, mantenha no fogo mexendo por mais uns 10 minutos, até encorpar bem. Passe para uma travessa e deixe esfriar. Mantenha na geladeira por 4 horas até enrolar.
Para enrolar eu usei farinha de amendoim (amendoim torrado e moído), mas pode ser aquelas paçocas de rolha que você esfarela para obter uma farinha.
A massa desse brigadeiro é a mais básica de todos (da categoria gourmet). Você pode enrolar e passar no granulado ao leite ou meio amargo para ter um brigadeiro mais tradicional.
Pode trocar o chocolate ao leite da massa por chocolate meio amargo ou amargo, e também pode usar castanha de caju, nozes ou outra castanha qualquer para enrolar.
Eu sei que tem gente que vai torcer o nariz para a farinha na massa, mas acreditem, grandes brigaderias fazer dessa forma e ninguém percebe. A farinha ajuda a engrossar a massa e tira aquele "puxa puxa" que incomoda na hora de morder.
* Esta massa pode ser feita com 2 dias de antecedência e mantida na geladeira. Os brigadeiros devem ser enrolados no máximo 24h antes do consumo, mais do que isso não aconselho porque açucara.
Veja aqui a receita de brigadeiro gourmet de limão.
Gostei imenso do aspecto, que maravilha!
ResponderExcluirAmei essa receita! Deve ficar uma delicia mesmo!
ResponderExcluirAdorei a dica da farinha de trigo!
Bjs
Adriana
ai meu deus, engorda só de olhar adorooooo!!!
ResponderExcluirOi Tati, uma forma bem diferente de fazer o brigadeiro.Ficou um arraso.Beijos querida e um lindo final de semana.
ResponderExcluirMeu Deeeeeus! Isso deve ser muito bom.
ResponderExcluirAi que deliciaaaaa!!! Amei, parece ser bem fácil de fazer.
ResponderExcluirhttp://tocosorte.blogspot.com.br/
Obrigada Eli....Deus te ouça amiga Deus te ouça q em breve eu conte a minha votoria!!!
ResponderExcluirEu tbm sempre to de olho por aqui...aaaamo suas receitas
Bezuuuu
wuau mas que coisa mais boa adorei como eles ficarao estao 5* bravo bjs bom fim de semana
ResponderExcluirQue maravilha :)
ResponderExcluirbeijinhos e bom fim de semana
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Que delícia!! Acho que iria adorar um brigadeiro deste!
ResponderExcluirAbraços, Fabiana.
Hummm delicia.. Bjs
ResponderExcluirParece que advinhou meus pensamentos...ando a procura de uma receita boa de brigadeiro gourmet...veio na hora certa.Nunca fiz brigadeiro algum com farinha,mas vou experimentar essa receita,parece otima.
ResponderExcluirBeijinhos e obrigada
Sharon
http://viramexeefaz.blogspot.com/
fiquei com água na boca.Vou fazer essa receita em breve.Bjs
ResponderExcluirA dica que aprendi em cursos recentes é usar a glucose para não açucarar (cristalisar) o brigadeiro tornando-o saboroso por até 10 dias (como se durasse....rs)
ResponderExcluirNão senhora, vc não é uma GORDA SAFADA! Aff, vc é uma foforucha safadinha kkk, não deixo vc se chamar assim não! Vc é mto querida, beijos de outra foforucha safadinha kkkk, pois tb gosto de todos kkk, beijos proce Tati, eu amei Santiago e espero que vc esteja amando tb,
ResponderExcluirPati Sato
AMEI a dica da farinha. Sempre quis saber como tirar aquele puxa puxa do doce e amava uns brigadeirões que comprava quando era mais nova e não tinham esse aspecto. Farei com certeza.
ResponderExcluirBrigadaaaaa.
Adorei a dica da farinha,já testei e aprovei.
ResponderExcluirShow de bola, Tati!
Beijos.
Eu faço o brigadeiro de amendoim colocando-o na massa ao invés do chocolate. Todos amam! Fica uma delícia!
ResponderExcluirBeijos.
Olá, não precisa de manteiga por causa do chocolate?
ResponderExcluirisso!
ExcluirTati, sei que essa receita ja faz um tempo que postou, fiz uma vez e adorei. Quero fazer para o aniversário do meu filho, mas quero preparar com antecedência, como devo armazenar a massa na geladeira, com plástico filme? Há alteração no sabor por armazenar em geladeira?
ResponderExcluirMeire no máximo 2 dias senão açucara. Não altera o sabor não. Cubra com plástico filme bem encostadinho na massa, sem ar.
ExcluirBjs
Tati, essa receita é simplesmente FENOMENAL!!!! Fiz para o aniversário do meu filho mais novo, e fez tanto sucesso que todos querem repetir a dose para os próximos... rsssssssssssssssss... parabéns!!!! É por essa e outras receitas (tooooooooooooooooodas, aliás!! rssss...) que aaaaaaaaaaaaaaaaaamo seu site!! 'Petáculo', amiga!!!! beijos fcD
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