Eu tô sabendo que essa receita é bem manjadinha. Já apareceu na TV, em vários blogs, mas gente, o trem é bão! Loko de bão!!!! A receita é do chef Rodrigo Oliveira do restaurante Mocotó.
Eu reduzi bastante a receita porque fiquei com medo de não dar certo e mesmo assim rendeu uma porção bem grande (para umas 6 pessoas). Eu usei:
- 240 ml de leite
- 120g de pérolas de tapioca
- 120g de queijo coalho
- sal e pimenta branca de acordo com seu gosto
É muito simples: Misture o queijo com a tapioca. Ferva o leite e fora do fogo adicione a mistura de queijo com a tapioca. Mexa bem até esfriar um pouco e engrossar. Acerte o sal e some a pimenta.
Coloque em um recipiente forrado com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra com mais plástico filme e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, corte em cubos e frite em óleo quente. Já adianto que eles grudam uns nos outros na hora de fritar, mas no fim dá certo. Sirva com geleia de pimenta, fica um escândalo!
Para quem quiser aprender com o dono da receita, aí vai:
Para quem quiser aprender com o dono da receita, aí vai:
oi ,
ResponderExcluirGostei muito dessa receita ,mas gostaria de perguntar uma coisa: O que é pérola de tapioca? e o que é a tapioca ?Se vc puder me responder agradeço.Meu e-mail é nega.maria2007@hotmail.com
Maria da luz é essa aqui:
ResponderExcluirhttp://www.zonasulatende.com.br/Produto/Tapioca_Granulada_Yoki_500_g_--39635
Que escândalo essa receita (e o criador, idem), hein?!
ResponderExcluirConheci pessoalmente esse pitéu do Rodrigo, e comi esses dadinhos no evento do Estadão, Paladar Cozinha do Brasil... essas tapiocas ficam mais gostosas ainda quando comemos olhando pra ele hehehehehehehehehe
ResponderExcluirdelicinha! preciso fazer! beijos
www.brisandonacozinha.com
Já fui várias vezes no Mocotó... É longe, difícil de estacionar, a fila de espera dura uma eternidade mas valeu cada ida! Esses dadinhos são do céu, como todos os outros pratos disponíveis.
ResponderExcluirEi Tati. Quando é que tu vai mostrar pra gente um delicioso bolo de tapioca? Quem assiste Gabriela não está mais aguentando de tanta água na boca. =)
ResponderExcluirO queijo coalho é ralado?
ResponderExcluirBiessa, é sim, desculpe a falha em não mencionar, é que relaxei por conta do vídeo que está bem explicadinho. Não achei em barra usei aqueles com palitos, para churrasco.
ResponderExcluirBjs
Tati, no meu último passeio descobri a geléia de pimenta, num café colonial que almoçamos. Minha filha de 7 anos encantou-se pelo sabor do mesmo e, claro, trouxe um vidro para casa. Mas ela me cutucava o tempo todo pra eu pedir a receita pro garçom. Se com uma carne já é bom, imagina com esse queijo. Virgi Maria, di bom!!!! bjssss
ResponderExcluirNo meu ultimo passeio descobri a geleia de pimenta num café colonial. minha filha de 7 anos apaixonou-se por ela e ficava me cutucando o tempo todo pra pedir a receita. Com a carne grelhada já é bom, imagina com esse queijo. bjsss
ResponderExcluirhmm bom saber disso! Aqui em Belém chamamos de farinha de tapioca, mas tradicional impossível! é com ela que se come o açaí. =)
ResponderExcluirhmm bom saber disso! Aqui em Belém chamamos de farinha de tapioca, mas tradicional impossível! é com ela que se come o açaí. =)
ResponderExcluirSerá que dá pra assar ao invés de fritar?
ResponderExcluirMeu colesterol agradeceria
:)
Érica
Salvador-Ba
Infelizmente eu testei e não ficou bacana, ficou muito seco e duro.
Excluir:(
Que pena...
ResponderExcluir=/
Fiz e gostei muito. Nossa, como comi.Comi com molho de pimenta, pois não achei geléia de pimenta,mas ficou ótimo.
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