Essa maionese é muito saborosa. Você pode fazer a tradicional sem o cheiro verde, mas eu curto a versão verdinha. Quando fazemos churrasco essa versão sempre acompanha a carne de porco, combina super bem! No sandubão também é sucesso! Você faz em 5 minutos:
Ingredientes:
1/2 xícara de leite
1 dente de alho (usei 1/2 colher de sopa de alho triturado industrializado)
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/3 xícara (salsinha e cebolinha)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) rasa de sal
Colocar tudo no copo do liquidificador (ou num bowl e usar o mixer). Conforme for batendo, derramar um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador. É importante que o fio de óleo seja constante. A mistura vai começar a engrossar, bata até a consistência desejada, eu usei menos de 1 xícara de óleo, mas isso pode variar um pouco para mais ou menos. Rende cerca de 1 xícara de molho. Não sei dizer sobre a durabilidade, mas acredito que 1 semana na geladeira ele aguenta. Fica uma delícia!
* P.S - A querida Natália Cesco que está sempre por aqui me enviou uma outra versão que vai um pão francês, mas ainda não testei, imagino que na versão dela use menos óleo, vou testar e conto depois.
Oi, posso substituir o óleo por azeite de oliva?
ResponderExcluirBruna - pode mas eu acho que fica ruim, interfere demais.
ResponderExcluirOi Bruna e Tati, pode-se trocar o óleo pelo azeite, fica uma delícia, sempre faço assim, mas não uso o limão!!! Fica delicioso.
ExcluirTatiana, oque dizer pra vc... Acabei de sair da mesa e vou te contar que essa receita é maravilhosa, minha irmã não queria que eu fizesse pois disse que tinha maionese prontinha na geladeira!!!! Mas assim que ela serviu no prato, acompanhando uma linguiça fininha de Bragança não sobrou quase nada... Bom, vou te contar que ela comeu com arroz puro!!! Então aqui em casa foi sucesso absoluto, muito obrigada por sempre partilhar receitas ótimas conosco, um beijinho e ótimo domingo!!! Priscila
ResponderExcluirgostei vou testar
ResponderExcluirPriscila - adooooro as histórias das receitas que dão certo!!!!!
ResponderExcluirBjs
Eu gosto muito de usar esta receita:
ResponderExcluirhttp://clima65.blogspot.com/2008/07/salada-de-batatas-com-maionese-sem-ovos.html
Ela só leva 4 colheres de sopa de óleo e é sem ovos. Uma boa opção para o verão. Imagino que dê para adaptar e fazer uma versão verdinha como a sua.
Bjs :)
oi Tati...
ResponderExcluiresse molho nos fazemos todo santo churrasco aqui em casa (ou seja... todo final de semana) rsrsrsrs
é uma maravilha dos deuses...
só uma dica... experimente cortar o pão francês ao meio, passar essa delicia, colocar no espeto e dar uma "sapecada" até o pão ficar moreninho...
tu não imagina o sabor que isso fica... parece que fica muuuuuuito melhor...
aqui o nosso pão de alho só faz sucesso...
pão de alho comprado no mercado????
JAMAIS...
hehehehehe
bjus querida...
Fee
Olá!
ResponderExcluirTati, como leitora assídua de seu blog, faço uma colocação: São interessantes os temperos diferentes que usa, os utensílios de cozinha, assim como as receitas que sempre ensinam dicas bacanas.
Porém, não gosto muito do ingrediente alho picado industrializado, acho que fica mais saboroso o alho fresco moído no pilão de pedra.. Porque é como você fala sobre a pimenta do reino... a que vem moída é pode ser comparada à pólvora, é intolerável hehe. Novamente, parabéns pelo Blog! Abraços
Dandha, tem épocas que tenho preguiça de alho, então uso esse mesmo, mas com certeza o alho fresco é muito mais saboroso.
ResponderExcluirAbs
Adorei, afinal pagamos tão caro naquela maionese de leite.Só conheço uma marca e ela custa quase o dobro da normal.Temperada deve ficar deliciosa.Beijos.
ResponderExcluirTem um método bem legal pra descascar.. vc corta o lado de baixo do dente de alho , e sobre uma tábua de carne, o amassa com a faca de cozinha deitada (tipo esmagando)... a casca sai toda e o alho já fica parcialmente amassado... daí até dispensa o pilão, basta terminar de picá-lo =)
ResponderExcluirNão sei se já sabia da dica, mas aqui fica!
Oiiii... Nossa entro todo dia aqui no Panelaterapia para me inspirar para o almoço/lanche/janta do dia...
ResponderExcluirSeu Blog é DEMAIS... traz pra mim de volta aquele desejo de cozinhar sabe?? Por que adoro cozinhar (quando convém né pq quando a gente faz pela mera obrigação perde um pouco o gosto eu acho)... Mas seu blog trouxe pra mim isso. Tá de parabéns.
Essa maionese de leite eu já faço há algum tempo para o pessoal de casa... Sempre usamos quando tem churrasco, noite do sanduba e até na salada de alface (fica otimo na salada hein minha gente).
Eu faço um pouquinho diferente, não coloco mostarda, mas acrescento alho poró e 1 sachê daquele sazon para salada sabe?? Fica uma deeeelicia.
Fica como dica pro pessoal usar o leite sempre beeeem gelado, eu coloco a caixinha no freezer por 15min a 30min antes de fazer.
E também, pra num ficar aquele gosto muito forte do alho nem aquele cheirinho que fica na boca por conta do alho tb, é só tirar a "alma" do alho (rsrs aquele miolinho que tem no alho), basta cortar o alho no sentido do comprimento e puxar com a faca mesmo. Mantém o sabor mas diminui o ardidinho que dá no final e aquele cheirinho rsrs...
Continuarei por aqui me inspirando... Parabéns pelo trabalho.
Beijo
Já fiz essa receita usando leite em pó: 2 colheres de sopa de leite em pó e 1/2 xícara de água, fica até mais consistente. Já usei também azeite de oliva e ficou bom, só que diminui os outros temperos e não usei mostarda. As vezes coloco uma pitadinha de gengibre ralado ou pedacinhos de pimenta vermelha, quando quero mais picante. De qualquer jeito fica bom, e dura até 10 dias na geladeira, mas geralmente como tudo antes.
ResponderExcluirCarla Luiza Manteuffel - Joinville/SC
Já fiz essa receita com leite em pó e ficou muito bom. Também já fiz com azeite de oliva e gostei. Já coloquei pimenta vermelha ou gengibre para ficar mais picante e fica bom de todo jeito, e dura mais de uma semana na geladeira.
ResponderExcluirhummm! que delícia!
ResponderExcluirEu sempre faço a versão branquinha, mas vou tentar essa verdinha
adorei a idéia.
Humm que delícia, acho que fica bem com manjericão, vou estar! Tem sorteio do Manual de Casa no blog, dá uma passadinha. http://www.roarchela.com/2012/06/voce-quer-ganhar-um-manual-de-casa.html
ResponderExcluirNossa Tati que delícia!!!
ResponderExcluirHummmm.. vou testar sim porque amo maionese.
Uma semaninha linda pra você..
Beijoka
Sheila
Simplesmente perfeita...
ResponderExcluirPrática também, não é?
abraço.
deu agua na boca
ResponderExcluirbjos
respireecase.blogspot.com.br
Tati... você entrou em meus pensamentos!! Hoje acordei disposta a pesquisar uma receita de maionese sem ovos... e olha só, nem tive que acessar o google!!
ResponderExcluirBjinhos
Tati, dá pra substituir o limão pelo vinagre? Sabe, para aqueles dias q vc não tem limão na geladeira e não quer sair pra comprar kkkkkk. Abraço!
ResponderExcluirNatália - dá sim!
ResponderExcluirFiz a receita e ADOREI, fica realmente uma delícia!! Obrigada pela receita!!
ResponderExcluiracabei de fazer. enquanto fazia eu pensava "nem a pau que isso vai virar creme" mas virou!!! e bem gostoso. e olha que eu detesto maionese e mostarda! fiz com azeite de oliva e misturei com batata e queijo feta e nhac com um franguinho grelhado. obrigada pela receita.
ResponderExcluirOie Tati!
ResponderExcluirTudo bom?!!
Fiz essa receita! Achei q nao ia virar creme! Mas.... virou!!! =DDD
Ai misturei depois com batata cozinha picadinha e cenoura ralada!
Ficou uma delicia!!! =DDD
Parabéns pelo blog!
Oi Tati! Pra reduzir o óleo, eu cozinho o leite (uso o de soja culinário) com uma colher de sopa de amido de milho. Deixo esse creme esfriar e bato normalmente, fica muito leve! Beijos!
ResponderExcluirGnt, o segredo para a maionese virar creme e não desandar (como já deve ter acontecido com muitas de vocês tb)é o limão ou vinagre. Eu tb achei q era o leite hiper gelado, mas não, se ele tiver na geladeira mesmo é o "azedinho" q vai dar conta do recado final. bjks
ResponderExcluireu fiz sem limão e sem vinagre e ficou um creme bem consistente, delicioso e não usei nem metade do óleo da receita. Coloquei nas batatas cozidas e picadas e ficou uma delícia com churrasco. Utilizei mostarda escura e não utilizei o cheiro verde porque no momento eu não tinha. Não sei se foi sorte dar o ponto logom de primeira, mas ficou muuuito bom!
ExcluirSerá que dá pra fazer com leite desnatado ou só funciona com leite inegral??!
ResponderExcluirperua - já fiz com semidesnatado e deu certo... acho que dá sim, só fica um pouco menos encorpada.
ResponderExcluirVi essa receita ontem, testei, e precisei voltar aqui! Já fiz com a certeza que não daria certo, afinal as receitas de maionese caseira que eu fazia sempre davam errado, mas essa deu super certo! Eu carreguei um pouquinho no alho, mas tirando isso ficou perfeita!
ResponderExcluirFaz tempo que procuro uma receita de maionese caseira que desse certo, porque as que eu tentava fazer sempre davam errado, e minha mãe já estava até com trauma das minhas tentativas de fazer uma bela maionese, mas essa ficou maravilhosa!!!!
ResponderExcluirSó tenho uma dica, usei 1 dente pequeno de alho e achei que ficou forte, acredto que 1/2 dente já é o suficiente.
Obrigada pela receita Tati!
Beijos
Olá, acabei de fazer a maionese e ela ficou uma delícia! ótima receita.
ResponderExcluirTati! Fiz a receita usando o mixer, no início achei que não ia dar certo, mas ficou ótima! Substituí o cheiro verde por manjericão, uma delícia!
ResponderExcluirUm beijo
Monica Flores
Que massa, Tati, deu certo! Acabei de fazer, morrendo de medo, mas ficou uma delícia!! Obrigada
ResponderExcluirA maionese tinha acabado, preguiça de ir ao supermercado num domingão... pesquisando, achei sua receita simpática, fiz e ficou maravilhosa.... com mostarda e limão, ficou perfeita!
ResponderExcluirSimplesmente amei...coloquei o pão,e duas colheres de azeite, fica pronto mais rápido e mais firme.
ResponderExcluirSera que substituir o leite por creme de leite??
ResponderExcluirNão sei dizer, nunca testei.
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