Como Fazer Massa para Tortinhas

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Vi essa dica SUPER no blog "La Formula del Biscotto". Você pega qualquer receita de massa, seja doce ou salgada, e usa uma forminha de empada para modelar.

No site tem a receita de uma massa, mas está em Italiano, então se você não usar um navegador que tenha a opção "traduzir" é só tacar no google tradutor colega, que hoje eu tô toda trabalhada na fadiga!

18 comentários:

  1. Que bonito fica, vou ver a receita da massa e torcer para o tradutor não me sabotar.

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  2. Tati, será que aquela sua SUPER RECEITA de massa dá certo para fazer desse jeito?

    Beijos
    Michelle

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  3. Michelle, não dá não. Aquela receita é de massa fofa, e massa de torta é tipo massa podre, mais durinha.
    Bjs

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  4. Sera que a massa da certo se eu usar margarina ao inves de manteiga.

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  5. Paula, eu não tenho certeza porque a consistência é diferente, mas se estiver bem gelada eu acho que sim.
    Bjs

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  6. Idéia perfeita!!! Adorei =D

    Beijos
    Lari

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  7. Tatiana, boa tarde.

    qual seria a massa mais apropriada pra fazer aqueles tarteletes/barquetes?? e me tira uma dúvida (meio boba, sorry), ao assar essas tortinhas aí de cima, a forminha vai junto ao forno ou ela é só pra fazer o "molde". muito obrigada, tá? bom fim de semana. bjs

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  8. Dani, massa podre se for salgada e massa pate brisée se for doce. Procure no google que você acha as receitas. A doce eu não tenho aqui, mas a salgada dá para fazer essa: http://www.panelaterapia.com/2010/03/torta-de-frango-com-requeijao.html

    Acho que não precisa assar com a forminha não.

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  9. A minha receita nao deu certo, comecou a escorrer pelas forminhas e perdeu toda a forma, o que será que eu fiz errado? O gosto está otimo! Me ajudem!

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  10. Eu gostaria exatamente da receita dessa massa que está na foto, é perfeita, eu faço barquetes, mas com a massa de pastel, gostaria muito essa massa...por favor...sou doceira, já fiz muitas mas essa está bonita, pelo menos na foto, obrigada...

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  11. obrigada, querida. assim que eu fizer as tortinhas venho aqui contar minha experiência com essa receita que vc deu a dica. quero da salgada mesmo. tô sempre fazendo alguma receita que vc posta aqui. gosto muito da praticidade e sinceridade nelas. obrigada mais uma vez. bjs, Dani

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  12. oi só não entendi se as forminhas vão junto ao forno ou se servem apenas para modelar a massa.....

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  13. Será que da certo com a massa de quiche?

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  14. Apenas um comentário, sobre usar o tradutor, nem sempre é perfeito. OJO

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  15. As forminhas vao junto ao forno e voce remove o molde depois de prontos.

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  16. aiiiii amei muito a idéia... de acordo com o translate rs, tem que assar com a forminha para baixo por 10 minutos, depois virar e pressionar um pouquinho a forminha pra baixo e deixar mais três minutos no forno para dourar. Segue abaixo o que traduzi:

    Dados
    Para a massa
    250 g de farinha 00
    150g de manteiga gelada
    100g de açúcar refinado
    1 pitada de sal
    raspas de limão ou baunilha a gosto
    1 ovo

    Procedimento
    Com as pontas dos dedos ou com a folha do trabalho planetário a manteiga fria com a farinha até obter uma textura arenosa.
    Adicione o açúcar, sal e especiarias e misture.
    Despeje o ovo e trabalhar o mínimo possível até obter uma massa lisa e homogênea.
    Achatar a massa, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
    Brevente retrabalhar a massa com as mãos para suavizar um pouco. Desenrole-a com um rolo até a cerca de 5 mm de espessura e cortar com uma pastelaria anéis moldes ligeiramente maiores (ou copos)
    Brasão moldes juntando a massa. No caso de copos de papel simplesmente colocá-lo em campo, mas eu notei que com estênceis de aço, o resultado final é mais preciso se você pressionar.
    Asse em forno a 180 graus de cabeça para baixo por 10 minutos, vire, pressione levemente na parte inferior e cozinhe por mais 3 minutos ou até dourar.
    Deixe esfriar, remova o molde e decore a gosto.
    Resultado
    Cerca de 26 tortas

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