Desde que eu postei o episódio da "receita zicada" de pão de queijo recebi várias receitas das queridas colegas. Tenho certeza que todas muito boas, mas escolhi a da Ludmilla Amaral pelo fato de ser preparada na máquina de fazer pão.
Ludmilla: dei uma modificada no "modus operandi" mas a receita é a mesma ok?
Coloquei no recipiente que acompanha a máquina (dá para amassar com as mãos é só seguir a receita do mesmo jeito):
- 100ml de leite
- 100ml de óleo
- 2 ovos
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 xícara de queijo ralado (usei meia cura e um pouquinho de parmesão de saquinho)
- 1 colher (sopa) de sal (experimente a massa crua e acerte o sal de acordo com seu paladar).
Em um outro recipiente coloque 500g de polvilho azedo (usei 300 de azedo e 200 de doce) e umedeça com 100ml de água em temperatura ambiente. Vai formar uns grumos (caroços), nesse momento, vá amassando com as mãos até desfazê-los e formar uma "farofa" uniforme que você deverá juntar aos outros ingredientes que estão na máquina. Com o auxílio de uma colher misture um pouco.
Ligue a máquina no ciclo "amassar".
Com a massa pronta é só fazer bolinhas e levar para assar. Como rende cerca de 50 pães de queijo pequenos e 6 maiores que eu fiz para experimentar (esse da primeira foto) eu congelei em porções. Para congelar coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao freezer, depois de congeladas é só embalar.
Ficou um escândalo de bom! Adorei!
Ficaram com uma aparência apetitosa demais..
ResponderExcluirSaindo quentinho do forno abrindo ao meio e passando um tiquinho de manteiga.. Ai Jesus!
Beijinho Tati..
Tati, nunca me interessei em fazer pão de queijo, mas curti essa receita! Aproveitando o assunto (e que aqui não há melindres em falar de marcas) ontem mesmo assei uns pães de queijo, daqueles congelados de saquinho, só que da marca Catupiry com recheio de (of córse) catupiry. Imagina o resultado...o único problema é que quando o pão chega no ponto alguns vazam o recheio e fica fazendo aquele xiiiii na assadeira..
ResponderExcluirPão de queijo é sempre pão de queijo.. sua receita é maravilhosa e bem explicada, vou guardar para futuras fornadas.
ResponderExcluirPão de queijo com batata é sempre divino!!
ResponderExcluirA foto está dando água na boca.
beijos
Nossa ameeei!! Sempre tive vontade de testar uma receita de pão de queijo, e essa na máquina de pão me animou!
ResponderExcluirOi Tati!!
ResponderExcluirNa minha cidade não encontro queijo meia cura posso substituir por outro?
obrigada
bjus
Eu gosto de tudo o que leve queijo!
ResponderExcluirAna Paula eu só compro pronto também... foi a segunda vez que tentei fazer casa. Adoro o "forno de minas".
ResponderExcluirLu acho que pode sim, qualquer queijo mais firme. Acho que no caso se você usar o parmesão é bom colocar junto um mais suave tipo mussarela mesmo p/ não ficar tão forte.
Bjs
obrigada pela dica ;)
ResponderExcluirbjus
E pra quem não tem máquina de fazer pão? :/
ResponderExcluirdá o mesmo resultado se n fizer na máquina de pão o processo da massa?
ResponderExcluirFrancine - está escrito no post que é só amassar com as mãos.
ResponderExcluirNathalie - provavelmente já que a maquina só fez amassar.
obrigada :) tentarei fazer.
ResponderExcluirOi Tati,
ResponderExcluirFaz um tempinho que aprendi uma receita - não me recordo as proporções - com batata, porém sempre tive medo de congelar, em razão de dizerem que a dita cuja não pode ser congelada. Será que não vai alterar a textura? Quando descongelar vc me conta? bjs
Sil nessa receita não altera em nada, já testei. Coloco no forno ainda congelada.
ResponderExcluirBjs
Oi Tatiana,boa tarde !
ResponderExcluirAmanhã mesmo farei esta receita...e olha só: senti até o cheirinho gostoso...é muito bom !
Tenha um lindo,divino e maravilhoso fim de semana !
Beijo.
Vania.
Tati que super mega prático essa receita de fazer na máquina de pão! Eu amei!!!! :D
ResponderExcluirOlá Tatiana, gostei de seu blog é muito docinho. e desde já quero dar-lhe os parabéns, Sou Antonio Batalha portugues e gostava de lhe fazer um convite: Tenho um blog Peregrino e servo, e se desejar fazer parceria me deixava muito honrado em tê-la como minha amiga virtual, claro que vou retribuir. Obrigado e tudo de bom.
ResponderExcluirAdoro pão de queijo! vou experimentar essa receita...
ResponderExcluirNão vai fermento, Tati?
ResponderExcluirPutz, pura coincidência, acabei de comer um pão de queijo que fiz e vejo essa receita. O próximo que farei será esse.
ResponderExcluirpanusipratus.blogspot.com
Thaynara - é do jeitinho que está na postagem amiga.
ResponderExcluirBjs
Eu ainda busco uma receita de pão de queijo "oco", acho uma delícia alguns vendidos em MG que são assim, sem quase nada dentro.
ResponderExcluirdelicia de receita, Tati.
ResponderExcluiradoro pao de queijo bem quentinho. gosto de abrir no meio e botar recheio de requeijao e presunto, com cafe fresquinho.
saudades do meu brasil.
recebo as atualizacoes do seu blog maravilhoso no meu email. voce eh tao leve e pratica nas suas receitas e em como apresenta tudo no blog. tem mesmo uma praticidade na vida da gente.
qualquer dia mando para voce fotos de visita a um restaurante aqui ou de alguma coisa que eu cozinhei :-)
abraco grande
Kalina
kalina, mande sim!
ResponderExcluirBjs
Tati
Delícia, dá vontade de preparar um café e comer a página do pc.Nesse friozinho que está em São Paulo é ideal.Boa escolha.Parabéns.
ResponderExcluirVanderleia Blog: comeresocomecar.blogspot.com.br
oi Tati, mandei email pra voce. por favor confirma se recebeu, ta?
ResponderExcluirabraco grande e obrigada pela acolhida camarada.
Olá Tati,
ResponderExcluirVou testar esta receita. Porém estou com duvida no tempo que a massa fica na maquina. Se deixar todo o ciclo "massa" , demora mais de uma hora, incluindo o descanso. Estou acreditando que deixa só até amassar e tira logo. Estou certa?
Abraços,
Maria Luiza
M Luiza - a minha tem ciclo "amassar" que só bate a massa mesmo. Veja no livrinho da sua.
ResponderExcluirBjs
é muito bom saber fazer essa delícia!
ResponderExcluirbjs
taty' minha massa fiz conforme receita acima e ficou mole e grudenta..... o que fiz errado?.. fiz na maquina do pao....
ResponderExcluirO que vc fez errado eu não tenho como dizer, mas era só por mais polvilho e bater.
Excluirbjs