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Cheesecake Salgado

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Vi uma receita do Edu Guedes esses dias e gostei bastante, mas resolvi adaptar porque, embora ele tenha dito que era bem “levinho” (só que não), levava quantidades grandes de manteiga e creme de leite e eu não estou podendo, então dei uma “emagrecida” na parada. É muito fácil de fazer e fica bonito e saboroso.


Massa:

Coloquei no processador (se vc não tiver pode ser no liquidificador) 20 biscoitos salgados (usei o cereal mix integral da Triunfo), 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 pitada de sal. Pulsei até virar uma farofinha. Forrei o fundo da forma, apertando com uma colher. A forma é aquela baixinha, própria para tortas, mas se você não tiver pode usar qualquer forma, de preferência de fundo/aro removível.

Recheio:

Também usei processador, mas dá para misturar até com uma colher ou espátula:
1 xícara de ricota, 2 colheres (sopa) de creme de leite, 2 ovos, 1 colher (café) de orégano, 1 colher (café) de sal, 50g de parmesão ralado.

Eu usei uma ricota bem cremosa, se você estiver usando uma mais sequinha, acrescente 1 colher (sopa) a mais de creme de leite. O recheio tem que ficar um creme.Distribua por cima da massa com cuidado pois ela não é uma massa com muita liga (fica uma farofinha mesmo, só depois de assar ela se une).

Cobertura: 
Fatias bem finas de tomate, pitadinha de sal e pimenta sobre eles, orégano e manjericão. Leve ao forno pré aquecido em 220º por cerca de 45 minutos.

LightQuiches e Tortas Salgadas

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

48 Comments

  2. Tatiana,suas receitas realmente são maravilhosas!!!!! O cheesecake salgado é saborosíssimo. Tudo o q vc ensina dá certo. Sou sua fã.

  4. Meninas… help me!!!! Será que eu posso assar essa massa em um dia e colocar o recheio no dia seguinte? Essa me parece maravilhosa, na minha familia tem vários vegetarianos, inclusive eu…

  9. Olá Tatiana,conheci seu site ontem à noite e hj fiz essa receita trocando o creme de leite por iogurte natural e foi aprovadíssimo aqui em casa, adorei as receitas light….

  10. Tati, que coisa mais lindaaaa! Uma riqueza! Uma dúvida boba: Na minha casa sempre tem creme de ricota, dá pra usar ele no lugar da ricota ou a consistência vai ficar molinha demais? Beijinhos!!!

  11. Parabéns pelo blog, venho aqui também buscar inspiração já fiz algumas receitas daqui e adorei, vou fazer esta que achei bem legal. Peço que coloque mais receitas diet, pois não posso comer açúcar… bjos

  13. Oi, já li tooodo o seu blog, e sempre que vou receber visitas, procuro "inspiração" por aqui.
    Vou receber uns amigos em casa pra um lanche e um deles é vegetariano, achei ótima essa receita, mas fiquei com uma dúvida:
    -Minhas formas de fundo removível são grandes, tenho de 30 e 35 cm, essa quantidade da receita dá, ou vc acha que devo dobrar?
    Obrigada!

  19. Bruna, é por isso que eu não curto dar o tempo em minutos, porque cada forno é de um jeito. Mas só errando p/ conhecer o seu forno mesmo.
    Boa sorte na próxima.
    Bjs

  28. Tati, que sucesso que foi aqui em casa esse cheesecake!!!
    Perfeito, amiga! :)))
    Como eu não tenho essa forma que vc fez o seu, da próxima vez, vou aumentar a massa, usando mais biscoitos e mais manteiga, aliáis que massa maravilhosa, e na minha opinião, acredio que possa ser usada como massa pra toda e qualquer tortinha salgada, né?!
    Parabéns e muio obigada por dividir mais essa receita bacana conosco!
    Bezo, bezo

  32. Tati!
    Acabei de chegar do Extra e vim com o material pra esse cheesecake salgado!
    Maridoco prefere salgados a doces, então, mãos à obra!
    Receita parece ser mega fácil e tá com uma cara booooooa pra "dedéu"!!!
    Bezo, bezo!!!

  35. Oi tatiana! sempre acompanho o seu blog! ja fiz varias receitas, principalmente na parte das receitas lights que eu adoooro! so uma duvida, como vc faz pra desenformar tortas nessa forma? eu ja tentei e sempre quebra! a sua é de fundo removivel? beijos

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