O Teriyaki é aquele molho que parece um caramelo agridoce que dá pinta em vários pratos da culinária oriental. Eu adoro usá-lo sobre o salmão ou atum grelhado, mas, combina muito com frango também. Vou passar a receita do molho hoje e logo mais posto a receita do peixe que ele acompanhou na ocasião e foi um sucesso!
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de saquê culinário
10 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, reduzir e engrossar. Se você não tiver o saquê, pode fazer sem ele que também fica bom.
Agora deixa eu contar uma coisa para vocês. Essa panelinha é da coleção Petites Casseroles e é a minha peça preferida. Ela é própria para fazer molho. Tamanho ideal, cabo de silicone, qualidade impecável! Sou doida por ela!
Essa peça acompanhará a revista da primeira semana de junho, mas, se você não quiser esperar até lá tem um concurso cultural rolando no Facebook da Caras onde o vencedor além de ter a sua receita na revista ainda leva a coleção completas das Petites Casseroles. Ainda dá tempo de participar clicando --> aqui.
20 comentários:
hmmmm bem agridoce, acho que vou gostar!
Eu amo você!!!
Sou doida nesse molho!
Um ótimo fim de semana.
Adoro teriaky! Obrigada pela receita
Oi Tati, tudo bem?
Talvez eu esteja confundindo as coisas, mas acho que essa receita não é a do Teriyaki. Essa receita não é a do molho Tarê?
Bjos
Amo este molhinho... Faço para comer com frango empanado... Fica booooommm!!!
Mais eu fazia sempre no olhômetro,e as vezes saia muito doce... Com a sua receita, vou fazer direitinho,rsrsr!!!
beijinhos!!
cozinhavegetal - no Brasil Teriyaki e Tarê virou a mesma coisa. Já ouvi milhares de explicações sobre as diferenças, umas bem diferentes das outras, por isso preferi agir no senso comum e não entrar em questões teóricas.
Bjs
Ah eu tava doida nessa panelinha, esperando ansiosa pela vez dela na revista! Mas passeando no mercado eu vi uma identica e arrematei por 9 reais! :)
bjs
Ah, entendi! Obrigada pela explicação!
Bjos
Tati qual a diferença do saquê comum para o culinário? Posso usar o comum?
estou aguradando ansiosamente esta panelinha :) e a receita do molho teriaki já esta anotada ;)
beijos
Ana
http://diariodaanappires.blogspot.com/
Fernanda eu não sei amiga, mas acho que pode usar o comum sim, na verdade não vi diferença, senão na embalagem já que o que eu uso é de plástico, parece um vinagre.
Adoro esse molho, mas coloco no lugar do sakê nossa pinga, acho que fica mais gostoso.
Bjs
Adoro preparar esse molho com salmão e fazer um arroz japonês pra acompanhar!
www.cravoepanela.com
ô Tati, posso fazer e o que sobrar pode ficar guardado na geladeira? Adoro este molhinho! Bjãooooooooooooo
Eu fiz, mas aqui em casa essa quantidade deu para uma pessoa
O saque culinário pode ser substituído pelo comum.
Cris esse molho é só para dar um toque. O usual é usar um fiozinho sobre o prato e não mergulhar a comida nele. Mas se preferir aumente a receita. Bjs
Oi, Tati, posso fazer sem o gengibre?
Pode fazer sem gengibre sim!
Bjs
Eu adorooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ;)
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