Antepasto de Berinjela de Microondas

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A Iara, uma leitora do blog com quem troco alguns e-mails, me mandou essa receita em 2010 e ela ficou na lista das que eu queria fazer. Pois bem querida Iara, demorei mas fiz, e devo lhe agradecer imensamente pela receita deliciosa e simples.

Claro que para não perder o costume fiz pequenas alterações. As quantidades indicadas aqui rendem 1 ramequim como o da foto (fiquei com medo de fazer em grandes quantidades e não dar certo, mas me arrependi). Essa receita não requer quantidades exatas, você pode colocar mais ou menos pimentão, pode retirar um ingrediente que não gosta, enfim, tem total liberdade para deixar do seu gosto ok?


Piquei em cubos pequenos:
1 berinjela média sem casca
1 pedaço de pimentão vermelho (cerca de 2 colheres de sopa);
1 pedaço de pimentão amarelo (cerca de 2 colheres de sopa);
1 pedaço de pimentão verde (cerca de 2 colheres de sopa);
5 azeitonas pretas;
1/4 de cebola;

Na sequência juntei:
2 colheres (sopa) de uvas passas brancas;
1 dente de alho grande esmagado;
Folhinhas de manjericão e tomilho;
1 pitada de orégano;
1 pitada (cerca de 1/2 colher de café) de sal;
Pimenta do reino moída na hora.

Reguei toda a mistura com:
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
2 colheres (sopa) de vinagre branco;
1/3 xícara chá de azeite de oliva.

Levei ao microondas em potência máxima por 5 minutos. Retirei, misturei bem e coloquei mais 5 minutos.
Prontinho. Agora é só esperar esfriar e levar para a geladeira. Super aprovado, adorei a praticidade!

18 comentários:

  1. Nossa que del´cia! Querida deixa eu te perturbar um pouquinho? A Câmera que vc usa nas fotos é uma canon T3? Se sim é a T3 ou T3i? A lente é a que veio com ela ou vc teve que comprar outras? bjus

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  2. Tati, adorei a receita, super fácil de fazer, um coringa nas horas de aperto. Já tinha feito pimentão no microondas e fiquei em dúvida se a berinjela ficaria boa. E pelo jeito ficou é muito bom. Linda foto, captou com muita sutileza um prato tão mimoso.
    Beijos mil
    Fabiola
    briecomgoiabada.blogspot.com

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  3. Nossa, sou viciada em berinjela. Minha receita é igual, mas vai no forno! Fiquei curiosa pra experimentar essa versão microondas. Os legumes se caramelizam no micro? bjs!

    www.cravoepanela.com

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  4. Hummmm Tati que fome!! Tem um aspeto maravilhoso!! bjinhooo

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  5. Nossaaaaaaaaaaaaaa acabei de descobrir seu site e nau consigo parar de ler td!!!!!!!!!! ameiiiiiiiiiii demaissss

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  6. Querida amiga. Estou fazendo uma Campanha de doações pra ajudar os jovens rapazes que estão internados no Centro de Recuperação de Dependentes Químicos onde meu filho está interno também.Lá tem jovens que chegam só com a roupa do corpo,abandonados pela família. Eles precisam de tudo:roupas masculinas,calçados,sabonetes,toalhas,pasta de dentes,escovas de dentes,de um freezer, Roupas de cama,alimentos. O centro de recuperação sobrevive de doações,são mais de 300 homens internos.Eles merecem uma chance. Quem puder me ajudar pode doar qualquer quantia no Banco do Brasil agência 1257-2 Conta 32882-0

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  7. Fiz a receita, ficou deliciosa!!!! Mas como não tinha pimentões vermelho e amarelo, fiz com o verde e não deixou a desejar. Usei um pouco de pimenta calabreza, aumentei um pouco a quantidade de azeite de oliva e levei ao microondas coberto com aquelas tampas próprias. Não alterei o tempo, fiz exatamente igual.

    Fiquei arrependida em não aumentar as quantidades, porque o resultado foi de "lamber os dedos", literalmente!!! Comi com torradas de pão integral!!!!

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  8. Adorei.. faço muito, mas no fogão.. não sabia que dava para fazer no microondas!
    Beijos

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  9. De microondas??? Que fácil de fazer!!!! E o resultado éum charme, ainda mais da maneira como você serviu! Quero fazer já,já!Beijão!

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  10. Ameeiii...sempre fiz no tradicional mesmo e adorei a praticidade...vou testar!

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  11. Acabei de fazer! Foi tuuuudo de bom! Receita super aprovada!

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  12. Adorei! Acabei de fazer e achei a receita tudo de bom!

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  13. Lindas fotos e deliciosas receitas. Show.

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  14. Tati, nesse caso não precisa deixar a berinjela de molho? To louca pra fazer! bjs

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    Respostas
    1. Não precisa, pode fazer sem medo que dá super certo!

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