Tatiana Romano
Neste post vou te ensinar a fazer um bolinho de bacalhau assado delicioso, fácil de fazer e bem mais saudável, se prepara!
A Origem do Bolinho de Bacalhau
O bolinho de bacalhau é uma iguaria típica da culinária portuguesa e sua origem remonta à uma época em que a abundância de peixes nos mares frios fez com que a forma de transformar peixe em bacalhau permitisse que o bacalhau se tornasse uma importante fonte de alimento em Portugal.
Essa abundância de peixes fez com que diversos pratos surgissem, porém as sobras desses pratos criaram uma necessidade de aproveitamento que o bolinho de bacalhau supriu de uma maneira genial criando uma deliciosa e prática iguaria.
Essa receita é pratica porque bolinho de bacalhau consiste apenas em misturar o bacalhau desfiado com batatas cozidas e espremidas entre outros temperos diversos. Essa mistura é então moldada em pequenos bolinhos, que são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora e macios por dentro.
A minha Receita
Então agora que você já sabe tudo sobre o bolinho, vamos à minha receita. Em um recipiente misture 500g de batata cozida e amassada e 500g de bacalhau desfiado, mas use esse bacalhau que já vem dessalgado, então só cozinhe na água fervente por 5 minutinhos e depois passe pelo processador.
Dica infalível
Eu sempre falo, nessa etapa aproveite a mesma água do cozimento do bacalhau para cozinhar as batatas, assim elas ficam muito, mas muito mais saborosas.
Na sequência adicione: 5 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de azeite e 1 pitada de pimenta do reino e misture tudo. Prove e acerte o sal. Agora adicione 1 gema de ovo e misture bem.
Unte forminhas descartáveis, de empada ou de silicone com azeite, então coloque a massa até encher totalmente Leve para assar em 200 graus até dourar.
Se você quiser ver o preparo em detalhes é só acessar o vídeo do Bolinho de Bacalhau que eu mostro todo o passo-a-passo para que o seu bolinho seja perfeito. Agora se você esta procurando mais receitas com bacalhau, é só chegar neste Especial Bacalhau:
essa receita pode congelar
Vou fazer hoje . Se puder sugestão com atum Tati adoraria. Obrigada e felicidades sempre….
Olá Tati!!
Eu acompanho há muitos anos o seu trabalho, amo as suas receitas, hoje farei essa receita pelo segundo ano consecutivo para comemorar o ano novo, receita simples, barata e gostosa!!!
Adorei essa receita pois faço frito vou fazer no meu aniversário no fim do mês
Excelente receita Parabéns!! Além de muito fácil. rápida de fazer e saudável!! Agora só faço tudo no forno, nada de Deep Fry como fazem aqui nos USA!!Aguardo mais principalmente quando são videos, pois a sua simpatia é tudo!
Essa receita pode ser feita em refratário?
Não testei mas acredito que sim.
Essa massa pode ser frita?
Eu não testei, mas acredito que sim.
Adorei as sugestões…
Obrigada .
Essa receita pode ser do bacalhau fresco? Onde moro (Japão) só tem o fresco 🙂
Pode sim, é só cozinhar e desfiar igual.
Bjs
Tati
Tait, por um acaso alem de otima cozinheira, voce tem poder de ler a mente da gente? kkk Comprei bacalhau semana passada para fazer alguma coisa diferente mas nao sabia o que! Pronto ja tenho a solucao: bolinhos de bacalhau assado! Vou fazer no sabado que a filhota vem almocar com a gente. Obrigada! Bjs.
Ótima sugestão para evitar fritura 🙂
Estou babando!!!