Tatiana Romano
Vou te ensinar a fazer um purê verde, uma daquelas receitas maravilhosas que a gente sempre procura para incrementar mais vegetais ao nosso dia-a-dia e que depois que aprendemos nos perguntamos como foi que demoramos tanto para começar a fazer. Purê é sempre uma boa forma de unir esse interesse em melhorar a alimentação e a busca por sabores e texturas, por isso hoje vou te ensinar a fazer um purê de brócolis, outro de couve-flor e depois o verde que junta os dois. É “low carb” pra todo mundo!
Receita de Purê de Brócolis:
Vamos começar com um coringa da culinária, afinal o brócolis é um daqueles alimentos cheio de nutrientes essenciais para a boa saúde e que transforma a vida da gente. Ele é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes e, ao transformar o brócolis em um purê, você não perde nenhum benefício nutricional além de ganhar um prato bonito e muito apetitoso.
Modo de Fazer o purê de brócolis:
Vamos começar separando os ingredientes básicos para o prato:
- 2 xícaras de brócolis picado (mas pode ser floretes, frescos ou congelados)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de caldo de legumes (opcional, mas ajuda a dar consistência)
Comece cozinhando os brócolis no vapor até ficar macio, então em uma frigideira refogue o alho no azeite até dourar. Triture os brócolis no liquidificador ou processador e então adicione o alho refogado, o azeite e se preferir um caldo de legumes.
Misture tudo até incorporar tudo, corrija o sal o e a pimenta ao seu gosto.
Receita de Purê de Couve-Flor:
Já a couve-flor é outra opção maravilhosa para criar purês saudáveis porque ela é baixa em calorias, rica em fibras e uma excelente fonte de vitamina C. Seu preparo é bem parecido com o Brócolis porém sua cor permite que seja facilmente transformado adicionando apenas um ou outro legume colorido. Bora aprender a fazer essa delícia?
Modo de Fazer:
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor grande, cortada em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou substituto vegano)
- Sal e pimenta a gosto
O modo de fazer é bem parecido com o anterior, então é só prestar atenção na sequência para não se perder:
- Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar.
- Coloque a couve-flor cozida, o alho refogado e a manteiga derretida no liquidificador.
- Misture até obter uma textura suave, então tempere com sal e pimenta a gosto.
Você pode usar ambos purês como cama para carnes ou peixes, ou também para crianças que são mais exigentes nas texturas.
Minha Receita de Purê Verde
Lembro que purê não precisa ser só de batata não viu? Eu faço purê de tudo que é legumes e esse é um dos preferidos, junto o sabor do brócolis com a cor mais clara da couve-flor e fica um purê saborosíssimo além de uma cor linda:
Cozinhe em água fervente:
1 xícara (chá) de ervilhas frescas;
4 buquês de brócolis;
4 buquês de couve-flor.
Escorra, junte 4 colheres (sopa) de creme de leite, 1/2 pacotinho de caldo de legumes em pó, um fio de azeite e triture com um mixer ou bata no liquidificador. Acerte o sal se necessário.
Dica: Você pode usar talos e folhas do brócolis, assim como espinafre para dar um toque extra no seu purê!
Se você gostou, deixa seu comentário e sua receita de purê que não pode faltar aqui, se fizer nossa receita e postar não deixe de me marcar, aproveito a oportunidade e deixo aqui uma receita de purê de batatas que fica divino!
O creme.de.leite vá lá pq temos versões com.menos gordura, mas de que adianta tanta verdura e matar todas elas com o caldo de.legumes em.PO? NAO FAZ SENTINDO ALGUM.MAS GOSTEI DA IDEIA.
Vou acabar comprando um mixer…
PARABENS. GOSTO CADA VEZ MAIS DO TEU TRABALHO OU MELHOR, PRAZER EM COZINHAR. A FORMA QUE COLOCA O ASSUNTO É POR DEMAIS INTERESSANTE . TUDO MUITO SIMPLES. GOSTO MUITO DISSO,
GRANDE ABRAÇO
Ei Tatiana, nunca tive a ideia de fazer purê com outro legumes. Achei bem legal a receita e pretendo testa-la qualquer hora. Mas eu fiquei na dúvida se aquele 1/2 pacotinho de caldo de legumes em pó seria o famoso caldo de Knorr. Caso seja, a minha sugestão é usar um caldo de legumes feito em casa mesmo, já que, esses comprados prontos contém uma grande quantidade sal, sendo que o ser humano pode consumir 2g de sal por dia e cada tablete desse tem 1,3g a 1,7g,ou seja, em um almoço, por exemplo, a quantidade de sal diária já foi pra mais da matade com o uso desses caldos industrializados.
Fica a dica, até mais o/
Já conhecia o site mas agora virei 'ƒã de carteirinha', vai direto para o meu 'favoritos'. Adorei as fotos e a praticidade das receitas, além de ser tudo feito com muito carinho!
Beijos,
Lis
Já tinha visitado o site antes mas agora virei "fã de carteirinha" – vai direto para os meus 'favoritos'. Adorei as fotos e a praticidade das receitas, tudo feito com muito carinho! Beijos
Amei este site, muitas delícias super fáceis de fazer. Hoje o jantar terá um belo espaguete a carbonara. Hummmmmmm
Nunca tinha comido purê verde. Aqui em casa, fez sucesso, adoramos.
Que delícia! Fica bom se colocar leite e manteiga?
Taty querida, acabei de ver essa receita em outro lugar… alguem copiou e apagou a sua logo! http://www.clubeculinariohemmer.com.br/pure-verde-com-brocolis-e-couve-flor/
Beijos
Tamy, que sacanagem! Quando é blogueiro iniciante a gente até dá um desconto, mas empresas conceituadas é demais né? Muito obrigada por me avisar. Deixei um recado, vamos ver se colocam os créditos.
bjs
Tati, só pra te avisar que dei uma olhada lá no tal site e eles não colocaram os créditos não…
Bjo!
Fernanda
Que ideia ótima, vou testar aqui qualquer dia tati!
APAAB – pode, só que vai ficar bem ralinho. Bjs
ola tatiana, primeiro gostaria de te parabenizar pelo blog, leio sempre, adoro tudo! queria saber se posso trocar o creme de leite, por leite integral comum, ou nao fica tao bom? brigada e beijos
Você pode usar leite desnatado e requeijão light.
Ah, que legal…. vou dar uma olhada em alguns modelos então. Obrigada pela Resposta e melhoras pra vc!
Ká se usar com cuidado não risca porque a lâmina é mais baixa do que a base plástica que tem em volta.
Tatiana, desculpa a ignorância, mas esse mixer não risca a panela? É fácil de limpar? Achei o máximo isso de não precisar levar ao liquidificador!!! Adoro seu blog!! Bjs – Ká
To amando esses pratos Light que vc esta fazendo…faz mais??????? kkkkkkkkkkkkkkk
Ficou com uma cor maravilhosa!
Olá! Descobri seu blog meio sem querer, procurando como fazer leite condensado cozido na pressão, e fiquei simplesmente encantada! Amo cozinhar e suas receitas são maravilhosas! Meus parabéns!!!
Oi, Tatiana!
Parece uma delícia! Vou testar aqui em casa!
Aproveito para convidá-la para um concurso, o prêmio é um kit de chimarrão:
http://meuparquedediversoes.blogspot.com/2011/10/concurso-do-galpao-gaucho-alpen-park.html
Abraços, Iris
Também gosto muito de purés de legumes, faço algumas vezes para mim 🙂
Ficou lindo.
Beijinhos
Tatiana, os comentarios anonimos sao como o paparazi na vida dos famosos…quando mais fama, mais eles querem encher o saco…
Espero que vc nunca desista deste blog e que contiue postando assim de maneira tao deliciosa.
Oi Tatiana,qta delícia,já estou seguindo,convido você para visitar o chá da tarde e participar com uma receitinha,pode ser?é só enviar pelo meu email o link ou deixar no mini mural do blog,
Terei imenso prazer em apresentar no chá,com os devidos créditos,
Espero por sua visita,beijos
AmO todos esses ingredientes…deve ficar uma delicia esse purê.
Tati sou apaixonada pelas suas louças, acessorios etc…olha que panelinha mais fofa…IN LOVE.
Acho que você devia me dar ela de presente kkk.
Beijos Tati
boa idéia pra aproveitamento de talos!
Delicinha de purê! Hoje pro meu almoço, fiz o enformado de batatas com atum. Sensacional e super simples. Obrigada pelas receitas e parabéns para tudo que vc apresenta para gente.
Beijoca
Fácil e delicioso ! Gostei !
Abs e sucesso pra você !
Tatiana,
Com todo o legume dá para fazer deliciosos purés como o purê verde, basta selecionar segundo a oportunidade da estação.
Beijo
Vânia
Val – não tem a menor chance de isso acontecer. Os anônimos são insignificantes perto do carinho que recebo!
Bjs
EU SOU SEU FÃ HEHEHE PARABÉNS PELAS DICAS
Amo seu blog
Tatiana, vão combinar uma coisa? Se os anônimos te encherem muito o saco, você abandona o blog mas não fecha nem deleta ok? Eu troquei meu livro da Dona Benta pela seu blog, mulher! Ja imaginou o que é isso!
Adoro esse blog! Só falta uns vídeos.