Tatiana Romano
*Esta receita foi executada pela chef Morena Leite do restaurante Capim Santo.
Eu ainda não fiz, por isso não posso esclarecer dúvidas sobre o preparo ok? Então, quem fizer me conta se deu certo.
Ingredientes:
500g de Chocolate branco
200g de Manteiga
5 Claras
10 Gemas
100g de Farinha de trigo
100g de Capim Santo folha
100 ml de leite
Modo de preparo
Derreter o chocolate com a manteiga e reservar. Assim que esfriar, acrescentar as claras e as gemas peneiradas, misturar bem.
Acrescentar a farinha. Para finalizar, bater o capim santo aos poucos no leite até obter um concentrado bem verde.
Acrescentar esse concentrado já peneirado à mistura. Colocar pequenas porções em forminhas untadas com manteiga e farinha, levar ao forno a 180°C por 8 minutos.
Dica da Chef: sirva com sorvete de gengibre
Rendimento: 10 unidades
Tamanho da forma redonda: 7,3cm diâm-topo X 4,8cm diâm-base X 5cm alt
As outras receitas eu vou passando aos poucos. Infelizmente não tenho as receitas do cocktail, eles só nos passaram as do jantar.
SOBRE AS CLARAS: As claras NÃO são em neve meninas. Já fiz e ficou divino!!!
Bjs
Estava esperando por essa receita, desde o seu comentário dias atrás. Que bom que colocou.
Também fiquei em duvida sobre as claras, mas acredito que não devem ser em neve ou mudaria a textura do bolinho. Mas aguardo as noticias…rs
Obrigada por compartilhar.
Tati, TUDO DE CAPIM SANTO EU AMO…Brigadeiro, bolo e pão, já fiz todos, mas Petis ainda não, quando minhas amigas Stef e Fê tirarem as dúvidas, vou experimentar. Ah, tenho um pé enorme na minha casa. Legal, né? Bjka.
Aaaai Tati! vc é tão linda sabia!!:) Quando vc falou desse petit gateau eu babei!! Ainda bem que compartilhou a receita! o/
É bem receitinha fofa da Chef Moreno Leite! Adoro as receitas dela!Já fiz o petit gateau de goiabada dela, é mto bom tbm! Esse vou testar com certeza! Bjs querida
Oi Stefânia, tudo jóia!
Infelizmente não vi o preparo do Petit Gâteau porque ele já estava pronto.
Mas agora fiquei em dúvida também. Vou perguntar aos outros participantes , para ver se alguém sabe e atualizo aqui.
Bjs
Oi Tati! Tudo bem Querida? Eu sei que você ainda não fez a receita…mas queria tirar uma dúvida, vai que você viu ela fazer, né?
Então, não entendi a parte das claras, são em neve? Ou coloco tudo junto?
Beijos Querida e parabéns mais uma vez!
Tatii to doida pela receita do nhoque e do camarão, passa pra gente!!
Jana – Probleminha que se normaliza ainda hoje!
Juliana – Normalmente tem em plantações mais caseiras. Aqui em Sorocaba já vi para vender em bandejinhas no Ceagesp. Também tô procurando!
Bjs
huumm…. quero quero quero…
será q é facil encontrar capim santo?
Tati, desde cedo eu estava tentando acessar o blog e não ia.
Agora que consegui. Ainda bem! 😛
Bjs
Jana
Nossa que delicia!
Amei
Chris