Filé Suíno com Molho de Alho-poró

| |

Receita totalmente inventada com o que tinha na geladeira e que será repetida muitas vezes. 
Cortei uma peça de filé suíno em medalhões e temperei. Você aí tempera do seu jeito mas não se esqueça que é importante uma "pegada" de agridoce na carne de porco tá? Eu tenho usado muito aquele tempero pronto para sushi (Tozan), porque desisti de fazer sushi em casa, pelo menos até esquecer o fiasco que foram as duas últimas tentativas.

Mas, voltando ao preparado, ele é ótimo, tem um sabor levemente adocicado com a acidez do vinagre bem presente. Ótimo para temperar carne de porco e fazer molho de salada. Além dele, usei alho amassado, sal e pimenta.

Aqueci 3 colheres (sopa) de óleo de canola com algumas gotas de óleo de gergelim, juntei os medalhões, deixei dourar de um lado, virei, somei 1/2 cebola picada e deixei no fogo baixo até a cebola começar a dourar, juntei 100 ml de água com shoyu (50ml de cada) quando reduziu, somei 1 xícara de alho-poró em rodelas, misturei bem, juntei uma colher (sobremesa) de amido de milho e mais 100 ml de água com shoyu (50ml de cada). Quando engrossou o molhinho desliguei o fogo, passei a carne para um refratário e salpiquei cebolinha. Servi com arroz e purê de mandioquinha. Ficou incrível!  Quem iria imaginar colocar alho-poró numa carne com uma vibe assim, meio oriental? Liberdade na cozinha é tudo nessa vida!

23 comentários:

  1. Mas isso parece DELICIOSO!!
    Não posso mais entrar no teu blog tão perto do meio dia...meu teclado fica todo molhado...de baba!..rs.rs
    Abraços
    http://80diasparaemagrecer.blogspot.com

    ResponderExcluir
  2. Que optimo aspecto Tati e que belos ingredientes, tudo bem exótico o que torna este um prato quente e guloso, parabéns.

    Beijos!!!

    ResponderExcluir
  3. Tati que cara boa tem essa carne. Fiquei com a boca cheia dagua!
    Bjs
    Jana

    ResponderExcluir
  4. Que delícia, Tati!Essa maravilha acompanhada de um arrozinho fumegando...hummm...é tudo de bom!

    ResponderExcluir
  5. Tati eu aaaamo carne de porco!!! Essa receita está um luxo! Será que dá para fazer com a cebola ralada inves de picada?
    Bjs

    ResponderExcluir
  6. Adorei o site, está de parabéns!
    Em casa é assim também, quando está na hora de fazer o jantar eu simplesmente abro a geladeira e vou tirando tudo de dentro, e no final sempre dá certo! E sempre tenho um alho poró na geladeira, eu simplesmente o adoro, de qualquer jeito que seja!
    Deve ter ficado uma delícia!
    Parabéns!

    Beijos

    ResponderExcluir
  7. Tati
    Essas misturebas sempre dão certo. Afinal, todos os ingredientes separados não são deliciosos?
    Deve ter ficado realmente bom.
    Bj
    Deborah

    ResponderExcluir
  8. Aiaiai, agora desanumei, achei que eu ia dar conta de preparar o meu tão sonhado sushi, é mesmo tão dificil qto aparenta então?!!!!!

    Vou procurar esse tempero aí o "Tozan", adoro o sabor agridoce, na carne de porco fica mesmo perfeito.Uma coisa que nunca encontrei aqui é o tal do ALHO PORÓ, morro de curiosidade pra saber o sabor, tem algum parentesco com o alho?rsrsrs.
    Tá divina essa carne, com uma saladinha e arroz branco e pronto.
    BJS

    ResponderExcluir
  9. Tati do céu que delícia!!!!!
    Adoro carne de porco, e com esse alho poró ficou o óh do borogodó!!! rsrsrs

    bjs querida show de receita!

    Cris

    ResponderExcluir
  10. Pimenta Biquinho - Sushi é fácil de fazer, o problema que eu encanei no Niguiri e cortar o Salmão é phoda!!!

    Alho poró é um primo distante da cebola e do alho, algo entre os dois mas com sabor beeem mais suave.
    Bjs

    ResponderExcluir
  11. Ehehei, eu vou tomar coragem pra preparar meu sushi então, vou fazer só de kani pra começar,hihihi.

    Também vou procurar o Alho Poró,rsrs e o Tozan, e.............logo logo farei essa receita também,, BJS!!!

    ResponderExcluir
  12. Olá Tatiana,achei esses filés suínos mto apetitosos... vc misturou temperos, ingredientes e , principalmente ...criatividade, q.é o principal...ousadia tb é a palavra-chave...Tenho um pouco de medo de ousar.... mas, acho q agora, vou me aventurar mais...e, com certeza experimentaresse 'guisado'...Vera

    ResponderExcluir
  13. Ficou linda essa foto Tatiana. Receita perfeita, abraços!

    ResponderExcluir
  14. Alessandra Tonhão1 de julho de 2011 01:04

    Tati, adoramos sua receita! Eu, e minha familia ! E seu blog é o máximo e muito divertido!! Quando leio, me lembro de vc aqui na reps de mart...vc já era habilidosa! Parabéns!!BJAO

    ResponderExcluir
  15. como fazer um churrasco no molho madeira

    ResponderExcluir
  16. Hum que delícia...
    Eu já fiz algo parecido, mas piquei a carne Lombo suíno) como se fosse fazer um strogonoff e depois de dar uma fritada nela fiz o molho por cima mesmo, ao invés do alho poró usei um pouco de gengibre ralado (quase que uma pasta) e cebolas em meia lua... ficou maravilhoso!
    Parabéns pelo seu blog!

    ResponderExcluir
  17. Ta louco hein!!! Comecei a cozinhar à apenas duas semanas, mas, creio que já vou inventar na cozinha. Estou com água na boca de ver este prato, huuuuummm!!! hehe

    ResponderExcluir
  18. Amei. Sou um zero à esquerda na cozinha. Vc tem dicas ótimas. Às vezes não tem pra quem perguntar...

    ResponderExcluir
  19. Olá, achei a receita que estava procurando desesperadamente, kkkkkkk
    Parece deliciosa!
    Você é muito gentil em dividir conosco tantas gordices! Um grande abraço

    ResponderExcluir

Somente depois de aprovado seu comentário será publicado, isso pode levar alguns minutos.