Tatiana Romano
Quando comprei minha vaporeira de bambu na Liberdade, fiz uma postagem (leia –> AQUI) e fiquei devendo um post sobre como usá-la. Como já botei a bichinha na lida, aproveitei para mostrar como ela funciona, que é o mais simples possível! Então aqui vai:
1. Forre as duas “cestas” com papel alumínio;
2. faça furos com a ponta de uma tesoura ou faca para que o vapor circule;
3. Coloque no fogo uma panela do tamanho da base da vaporeira com água dentro e leve p/ ferver;
4. Monte a vaporeira já com o alimento dentro sobre a panela com água e mantenha tampada.
Funciona que é uma beleza! E fica um charme servir na cesta de bambu. Forrá-la com folha de bananeira no lugar do papel alumínio fica ainda mais bonito! A receita que eu preparei na ocasião eu mostro em outro post tá?
Ó, ser feliz previne! Super Concordo !
Tenho uma panela dessas em casa e uso da seguinte forma: coloco folhas de bananeira direto na panela e em cima o alimento a ser cozido a vapor. Já usei com folhas de alho poró, alface, agrião, entre outras hortaliças e também deu certo. O ideal de usar verduras é que manterá a umidade do alimento e dependendo do tipo, ainda dá uma aromatizada (como é o caso do alho poró).
Não gosto de usar o papel alumínio.
Um abraço e parabéns pelo blog.
Babi
http://www.cantinho-de-ser-feliz.blogspot.com
Super legal Babi, concordo c/ vc, tb evito o máximo usar papel alumínio !
Obrigada pelas dicas Cláudio!
uma alternativa para não utilizar o papel alumínio é usar simplesmente um prato de vidro ou de louça sobre a base de bambu.
o alimento não deve ser colocado diretamente sobre o bambu, para evitar contaminação por resíduos do alimento entremeados na madeira, o que faria a proliferação de microorganismos prejudicar a qualidade final. além de, com o tempo, aumentar a sujeira.
usar papel de alumínio não é legal, pois pode mesmo contaminar com o metal os alimentos, e isso pode não ser bom ao longo do tempo.
em vez do papel alumínio, uma alternativa seria usar folhar de bananeira, mas nem todo mundo tem acesso. além disso, as bananeiras seriam extintas se todos resolvessem fazer isso.
outra opção, é substituir o alumínio por papel manteiga ou papel vegetal, aquele mesmo utilizado na escola, que pode ser perfurado ou então pode ser fechado como pacotinhos, para acelerar ainda mais o cozimento. só que isso pode sair caro.
a alternativa mais fácil, mais econômica e mais ao alcance de todos é mesmo substituir o alumínio por um prato, que pode ser de vidro ou de louça.
essa ideia e outras podem ser vistas no vídeo com técnica oriental de cozimento ao vapor que está no youtube.
o link é esse aqui: http://youtu.be/q6m6B5E-Gts
um abraço!
Maravilha!!!
Ganhei uma panela dessas e estava procurando dicas de como usar… cheguei aqui e fui ficando no teu blog! Acho que vou voltar mais vezes!
Marion, do blog http://www.criacoesemfamilia.com/
Adoro as comidinhas orientais que vem nessas cestinhas fofas!!!! Beijão!
Eu adorava umas coisinhas dessas 🙂
eu não uso nada pra forrar, não. uso direto no bambu…
bj
To me coçando pra comprar uma Tati, preciso ir a Liberdade atrás disso, e esconder do marido pq não tenho mais lugar para guardar as coisas. Acho q vou atrás do tal barracão como vc…rs
Vou acabar pegando as folhas da bananeira do sítio e guardar, será q estraga rápido?..rs
Bjs
Carolzinha, o pessoal que fez o layout que desenvolveu. Eu não sei como faz não amiga!
Bjs
Tatiii.. eu tenho um "steamer" tbm.. nao sabia o nome em portugues disso.. rs.. e olha que nem gringa eu sou!!! rs..
Me diz, como vc responde os comentarios nessa caixa cinza diferentona!!! eu nao consigo fazer assim… me ensina?!?!?!?
Bjos
Gordinha, pelo que eu saiba não tem nenhuma comprovação que papel alumínio faça realmente mal à saúde. Eu não encano assim não gata, senão a gente não vive! Até na água potável tem alumínio!
Quanto a cozinhar direto na cesta, ela tem uns fiapinhos, por isso nos restaurantes usam folha de bananeira.
Ó, ser feliz previne tudo que é doença!!! Bjs
Não gostei.
Eu sempre tento evitar o uso indiscriminado de papel aluminio. E de panelas de alumínio.
Não dá pra usar direto no bambu?
Aluminio é neuro-toxico e dizem (os especialistas, seilá) que pode provocar mal de alzheimer
(apesar do meu comentário negativo, eu leio seu blog diariamente e gosto muito!)
Isso é interessante… e parece ser bastante saudável.