Receita de Panetone Fácil

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A Silmara é uma leitora querida do blog que me manda várias receitas deliciosas, mas que por motivos de banha força maior, elas estão todas arquivadinhas esperando uma ocasião especial, já que agora estou firme na "vida light". Essa receita ela me mandou no fim do ano passado e acabei não fazendo, mas prometi que no próximo ano ela estaria por aqui, então Sil, tá aí:

Fiz mini-panetones, usei forminhas de 100g. Mas vocês podem fazer na forma maior se preferirem ok?


Faça uma “esponja” com: 
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 
1 colher (sopa) de açúcar;
½ envelope de fermento biológico seco (o da foto);
1/2 xícara (chá) de água morna.
*Misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. De preferência em local abafado (deixei dentro do microondas).

Em outro recipiente misture:
250ml de leite frio;
1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida (não é líquida, é em ponto de pomada);
2 ovos levemente batidos;
2 colheres (sopa) de essência de panetone (da foto);
A "esponja" que ficou descansando.

Junte aos líquidos acima:
1/2 kg de farinha de trigo;
10 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de sal.
* Misture com uma colher grande. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados e formar uma massa pegajosa acrescente:
200g de frutas cristalizadas
100g de uvas passas

Preencha as forminhas um pouco mais que a metade e mantenha em local abafado por 40 minutos. Leve ao forno em 200º até dourar a superfície.

Para a cobertura pegue 1 xícara de açúcar de confeiteiro e coloque água fervente bem aos poucos (use uma colher de café) até virar um creme grossinho. Espalhe por cima e "cole" as frutinhas.

Foto do Panetone por dentro:
Eu achei bem fofinho e saboroso, mas não é 100% fiel aos comprados, a massa não é igual, embora seja bem gostosa, mas não tem aquele aspecto que "desfia" manja? Mesmo assim vale à pena!
Rende 10 unidades de 100g cada e o custo total da receita (com embalagem: R$ 12,00).

56 comentários:

  1. Tati que delícia! Meus filhos não curtem as frutas cristalizadas, vou fazer com gotas de chocolate!
    Bjs

    Laura

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  2. Ideia genial!!
    Onde arranja as forminhas????
    Obrigada.
    Maria

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  3. hummm... acho que vou fazer! Meu marido adora isso!

    Beijo-obrigada!

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  4. Tati, eu amo panetone e estes seus em formato mini ficaram muito fofos!
    Vou testar sua receita.
    Bjos

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  5. Maria, eu moro em Sorocaba. Aqui comprei em loja especializada (artigos de festa)

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  6. fantasticos, parabens, sam super lindos e devem ser uma verdadeira delicia.

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  7. Tati,

    Adoro as mini refeições, os mini pratos. Lindo os panetones!

    Bjo gde, Dani :)

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  8. Oi Tati!
    Muito legal...é outra ótima ideia apra dar de presente..pode ser personalizado..
    Se a gente quiser trocar por chocolate ao invez de frutas cristalizadas como faz? Só colocar chocolate picadinho? Chocolate normal, ao leite ou algum especial?

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  9. Que coisa mais delicada as embalagens e parece tão gostoso.
    Eu adoro visitar o teu blog.
    Tu é tão caprichosa e faz tudo com tanto carinho.

    Parabéns!

    Bjos

    Mabe

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  10. Tati,

    Coloca uma foto deles por dentro .. assim podemos ter uma noção de como fica a massa!!

    Ano passado eu encomendei 30 desses mini panetones para dar de presente aqui no trabalho.. seria legal fazer esse ano né? Com certeza o presente fica mais especial...

    Aqui perto de casa eles vendem uns mini panetones de bacalhau... é uma maravilha!!! Vc tem alguma receita de panetone salgado??

    Beijossss

    Kika

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  11. Lindos, para mim só tiro as frutas cristalizadas.
    bjsss

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  12. LeDesigner - aconselho a trocar por gotas de chocolate específicas para isso. O chocolate derrete muito e some. Pode ser ao leite, amargo...vc escolhe.

    KiKa - a foto já está no post (acabei de colocar).

    Bjs

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  13. Uauuu! Ficaram lindos! Dá um ótimo presente né?
    Posso fazer um humilde pedido? Se puder, postar uma receita de biscoito (daqueles que dá pra usar cortadores). Só encontrei aqui no site de biscoito integral, mas queria um biscoito amanteigado, doce, algo assim... Tem uns que o pessoal decora com umas coberturas coloridos, né? Tb fica ótimo pra dar de Natal, né?

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  14. Pode não ser a réplica dos de compra mas têm um aspecto muito mais delicio/amoroso!
    Já anotei a receita.
    Bjs

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  15. É ate um pecado colocar uma receita dessas aqui...kkk

    Meu lado Mestre Cuca esta brigando com meu lado que esta de dieta... se eu fizer vou acabar comendo, não sou tão forte como vc!! =(

    Mais vou anbotar essa receita com certeza!!

    Bjs!

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  16. Tatiiiii....era essa a receita que eu procurava!!

    Sensacionalll, tomara que a minha massa fica areada igual a sua!

    Divina!!! Sucesso na certa!

    bjssss pra ti!

    (hoje chegaram meu óleo de cártamo e Caralluma, e tou mandando ver na esteira.. gostei muito da sua dica, Obrigada de coração por compartilhar! Deus te abençoe!)

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  17. Olha, ficaram realmente um mimo (amo essas comidinhas mini que vc faz, vontade de ficar olhaaaando pra elas, dá pena de comer,rs).
    Então, amei a dica da manteiga amolecida em "ponto de pomada"! Eu nunca consegui saber ao certo que ponto tinha manteiga amolecida e sempre acabei derretendo tudo, então a sua dica me ajudou muito. Agora sei que é tipo temperatura ambiente em dia de temperatura amena. Sem líquido!
    Outra coisa é que se comprarmos uma canequinha um pouco maior, podemos aproveitar a sua idéia da lembrancinha das jujubas colocando o mini fofucho dentro da caneca, néam?
    Acho que farei isso! Adorei!
    Vc sempre me trazendo a luz hein, xuxuzete!!
    Obrigadaaaaaa!!
    Beijos

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  18. Tati!!!

    Que belezura!!!
    Onde vc comprou as forminhas ai em soro???
    Quero fazer pra dar de presente de natal pros funcionários do meu pai....
    Adorei!!!

    Beijokas!

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  19. Tati uma vez mais te parabenizo por essas fofuras deliciosas.
    Continuo sem resposta sua.
    bjus

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  20. TATIANA QUE LINDOS E COM CERTZA SABOROSOS NÉ SABE UE FAÇO UMA RECEITINHA QUE CHAMO DE CUPTONE POIS É COM MASSA DE CUPCAKE,COM FRUTAS E ESSENCIA DE PANETONE ..FICA UMA DELICIA DEPOIS VOU MANDAR PARA VCS TENHO A CERTEZA QUE VC VAI AMAR POIS É SUPER FACIL DE FAZER E RENDE 18 CUPCAKES NA FORMA ZERO
    NOSSA ESSE PANETONE VOU TESTAR PARA O NATAL ..HUMMM DILICIA E OBRIGADO VOU POSTAR A SUA RECEITA DE CRISTAIS DE GENGIBE OBRIGADO POR TUDO
    CORRE LÁ NO BLOG QUE TEM PROMOÇÃO DA MOCOCA E EM BREVE TERÁ DA ESTILOTEX TAMBÉM ESTOU FICDNO CHIQUE BENHÊ
    BJUS TUDO DE BOM FLOR

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  21. Ai que delícia! Estou amando o blog. Como vc tem demonstrado um enorme talento nessa área de panificação, gostaria de saber se vc tem alguma receita de rosca doce, aquela de padaria sem creme, só com açúcar por cima. Se tiver alguma dica de rosca light melhor ainda. Beijos

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  22. Ah, o Fernando aí de cima é meu namorado!kkk Na verdade, quem posta sou eu, Cherry. Beijos

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  23. Menina, que coisa gostosa, apesar de não ser fã de panetone (prefiro chocotone), esse me deixou balançando na cadeira hahahaha

    vou copiar a receitinha.

    Bjks

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  24. Harumi, sim são ótimos para o Natal e dá p/ deixar lindo!

    Cris boa sorte com a dieta amiga!

    Chris Ribeiro já vi alguns assados na própria caneca. Tb fica lindo!!

    a. Luz - Na Dicid!

    Patricia Rodrigues - desculpa querida, mas qual a sua pergunta?

    Sadhia, mande sim a receita! Tá chic heim mulher!!!! Sucesso!

    Cherry - eu NUNCA fiz rosca na vida, mas vou procurar receitas.

    Bjs

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  25. Tati, que coisa mais fofa seus mini panetones!!!
    Mega luxo!! adorei! Bjao querida, Fe.

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  26. Tati, ficaram lindos seus mini panetones. Eu tenho uma vontade sobrenatural de fazer, mas como eu amo de paixão e a dieta eterna não permite, prefiro comprar um ou outro de vez em quando, Se bem que para presentear é um mimo né não? Obrigada. Bjs!

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  27. Estou de boca aberta com estas belezuras. Adorei o panetone neste formato pequeno e com esse colorido ficaram irresistiveis,beijos.

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  28. PARECE FACIL ESSA RECEITA ACHO QUE VOU FAZER !!!!

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  29. Oi Tati, td bem? Vou fazer essa receita e gostaria de saber se vc tem alguma sugestão para substituir a cobertura feita c/ açúcar de confeiteiro?
    Bjs e obrigada

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  30. Andréa, se você for fazer e embalar fica complicado alguma outra cobertura porque essa fica bem sequinha e não conheço outra com o mesmo efeito. Agora se for fazer para consumir aí pode ser qualquer uma: ganache, mousse, brigadeiro...

    Bjs

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  31. até que enfim alguém ensina uma receitinha simples de fazer panetone!! amei.
    Já anotei e vou fazer!
    obrigada

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  32. Oi Tati, fiz o panetone e coloquei em 02formas gdes (500g cada)considerando q vc completou 10 formas de 100g e a quantidade da massa deu para enchê-las pela metade e não um pouco acima da metade. Cresceram um pouco durante o descanso não tanto qto os seus e não chegaram a margem da forma nem depois de assados. Qdo na receita consta leite frio quer dizer mais para gelado ou a temperatura ambiente? Fiz c/ o leite mais para
    gelado e frio do q a temperatura ambiente. Será q foi isso? A última dúvida é em relação ao tempo aproximado de forno.
    Aguardo o seu retorno e mais uma vez agradeço pela sua atenção.
    Bjs e um bom domingo

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  33. Andrea, a receita original que passaram eu colei aqui. E nela a pessoa dizia que rende 2 de 500g, eu que fiz pequenos...
    Quanto ao leite eu usei em temperatura ambiente...
    Olha, eu já errei mais de 1000 vezes algumas massas que as pessoas faziam e davam certo. Massa é um negócio complicado, por exemplo, eu usava fermento da fleischmann e nada dava certo, e ainda ficava cheirando fermento. Mudei para esse e agora dá super certo. O tempo de crescimento da massa crua também é importante, a minha cresceu bem, mas no dia estava bem calor!
    Então amiga, tem vários fatores, pode ser o leite frio, mas pode não ser tb... vou fazer novamente com a forma de 500g p/ ver...depois dou retorno.
    Bjs
    Tatiana

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  34. Andrea, esqueci de dizer, eu usei leite em temperatura ambiente.

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  35. Olá Tatiana!
    Que receita maravilhosa,estava à procura de uma assim faz tempo.Parabéns e mto obrigada por compartilhar mais essa receita.
    Bom dia uma abençoada semana.

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  36. ficaram lindos seus minis panetones. bjs

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  37. Olá, Tati. Obrigado pelo auxilio que dá as minhas experiencias na cozinha. Vc acha que se eu fizer em forminhas para Cupcakes da certo??

    Grata
    Juliana Martins

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  38. Tati, fiquei doida para fazer,amo panetone!!! e estes parecem uma delicia com a massa fofinha!!! Ah!! o pensamento gordinho rsrssr

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  39. Olá Tati, estava procurando uma receitinha de panetone, achei a sua super simples, vou testar para ver se dá certo. Espero que fiquem bonitos e saboroso (acho que devem ficar) igual ao seus. Estou pensando em presentear meus amigos. Depois volto para contar como ficou!!!
    Parabéns pelo blog.
    Beijinhos

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  40. Tati, voltei... acabei de retirar os panetones do forno... estou muito triste não ficaram iguais aos seus.
    Acho que saiu algo errado.

    Fiz do jeitinho que estava escrito a receita.

    Agora gostaria de saber qual é o ponto certo da massa, pois acho que pode ter sido aí o erro.

    Achei que não cresceu muito, apesar de ter deixando mais que o tempo pedido. O fermento foi esse igual o da foto.

    Há qual é a textura certa da esponja, achei que ficou mole de mais, e quase não cresceu. Será que pode estar aí o erro?

    Por favor me ajude help.... !!!

    Adoro panetones e gostaria de presentear alguns amigos.

    beijinhos

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  41. Infelizmente não tenho como ajudar a distancia. Eu só fiz essa receita 1 vez quando postei aqui, não lembro da esponja.
    Existem muitos fatores que podem ter dado errado, desde ingrediente velho, temperatura ambiente, etc... Desejo boa sorte.
    Bjs

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  42. Obrigada mesmo assim... vou tentar fazer outra vez... quem sabe desta vez dará certo.
    Depois te conto.

    Beijinhos
    Mara

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  43. sei que ta em cima da hora, mas vou fazer agora, hehe. uma graça suas receitas beijosss

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  44. Oi Tati, eu fiz ano passado a receita do panetone da MFP, ficou um must..Apenas errei na primeira pq não empanei as frutas cristalizadas e passas e acabou indo para o fundo..
    Mas a segunda vez foi show ;)
    Beijos

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  45. Tati, pra usar meio pacotinho do fermento vc pesa? Pq é tão pouquinho que vem né? Acho q minha balança nem vai marcar tão pouco peso.. será q dá certo fazer no olhometro?! Ah, li no comentário acima sobre "empanar" as frutas cristalizadas... isso é necessário?! Bjs e obrigada!

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  46. Ah, esqueci de perguntar.. se eu fizer só com as frutas cristalizadas e não usar uva passas, será que fica bom tbem, com o gosto característico do panetone? Bjs

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    1. O fermento eu uso no olho mesmo. Empanar as frutas é bacana sim, mas como elas já são bem leves não acho tão necessário. Eu acho que as passas são importantes sim, mas fica a seu critério, se vc não curtir ou não tiver em casa pode fazer sem.
      Bjs

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  47. Ficou ótimo Tati! Deu certinho! Só enchi um pouco a mais as forminhas e alguns panetones transbordaram, pq cresceram bastante! De resto, receita super aprovada! Bjos

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  48. os meus não cresceram :((((
    o q sera q deu errado??? fiz exatamente como na receita
    estava tao contente em fazer, mas depois do resultado fiquei triste :(

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    1. Acontece amiga, o motivo é difícil saber pode ser o fermento que não estava bom, o clima (no frio ou vento massa nenhuma fica boa), pode não ter fermentado o suficiente, até o astral da gente influencia, mas o importante é não desistir!
      Boa sorte na próxima!
      Bjs

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  49. sera que posso fazer sem os ovos ou tem alguma coisa que substitui?

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  50. Olá boa noite, gostaria de saber com relação ao prazo de consumo e como faço pra armazenar?

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    1. Oi Silvana como não faço para vender infelizmente não tenho essas informações.
      Teria que testar mesmo.
      Bjs

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  51. ola Tati fiz sua receita ficou ótimo, fiz a cobertura de açúcar de confeiteiro passei nos panetones e quando esfriou embalei , só q deu uma meladinho será q vai estragar rapido? isso acontece ou não? desde já agradeço...

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