Moqueca de Tilápia

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Moqueca de Tilápia (ou Saint Peter)? Esse peixe não serve para moqueca! Foi o que eu ouvi até do peixeiro. Mas eu, que sou a pessoa mais "do contra" que eu conheço bati o pé e mandei bala na moqueca de tilápia. E ó, daqui p/ frente não faço mais com peixe nenhum, só tilápia (mentira, eu só queria enfatizar que ficou muito boa)!

Eu sou muito encanada com o sabor de algumas coisas e peixe é sempre um problema, sinto gosto de barro, às vezes de amoníaco... pode ser coisa da minha cabeça, mas o único peixe que tem sempre o mesmo sabor para mim é a tilápia. Aliás, não tem muito sabor e é por isso que eu gosto. Vai entender né?

Para duas pessoas usei:
2 filés grandes cortados e pedaços (escolhi os filés mais altos)
1/2 pimentão verde sem pele picado
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (usei o azeite de pimentas da Borges)
1/2 garrafinha de leite de coco (usei o light)
1 colher rasa (sopa) de amido de milho (maizena)
Sal, pimenta e salsinha (conforme o seu gosto e costume)

Os pedaços de peixe eu temperei na véspera com limão, pimenta branca e uma mistura de sal com alho feita no pilão.
Refoguei a cebola nos azeites, juntei o pimentão, os tomates e a salsinha. Tampei a panela (adoro minha neguinha!) e deixei cozinhar por 1 minuto. Sobre a mistura refogada coloquei delicadamente os pedaços de peixe e tampei a panela novamente. O peixe cozinha muito rápido apenas no vapor e solta um pouco de líquido.

Retirei algumas colheres do líquido que se formou, misturei com o amido e voltei o líquido para a panela. Reguei com o leite de coco e tampei novamente.
O peixe é bastante delicado, por isso não fiquei mexendo, só fui misturando os líquidos gentilemente para engrossar o caldo.
Acertei o sal e a pimenta e servi com arroz branquinho.

Tem gente que gosta de moqueca com aquela cor bem vermelha, aí é só adicionar uma colher de colorífico. Eu não ligo dela ser mais clarinha e não uso.
E para quem não tem panela de barro, tá na hora de comprar viu? As francesas Le Creuset são um "escândalo" mas as nossas capixabas p/ preparar uma moqueca não tem igual! Sem falar que são artesanais e custam bem pouquinho!

36 comentários:

  1. amiga..eu amo moqueca!!!!..mas..numca soube que tilapia e san peter..eram a mesma coisa..!bom saber!!!ficou linda e deve ter ficado uma delicia..amei sua panela de barro ..eu tenho uma e esqueço de usar!bjus...li

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  2. Gostei muito de saber que a moqueca fica gostosaatmbém com tilápia. Até agora as minhas moquecas eram de badejo ou cherne. Bjs

    http://quitutesdajuju.blogspot.com

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  3. Sabe que faço moqueca com filé de tilápia tbm?
    e fica muito bom, só que gosto bem vermelhinho, este seu tá uma perdição.
    Bjs

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  4. Vou ter que pesquisar o que é tilápia, eu adoro moqueca e este post está em delícia só de olhar. Depois de uma pesquisa rápida percebi que em Portugal não há...

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  5. Como veterinária, antes de trabalhar com educação ambiental, trabalhava com piscicultura. Daí veio minha paixão pelos peixes, especialmente a tilápia, que é maravilhosa (quando bem cultivada).
    Experimente este preparo: camadas de filé de tilápia, banana da terra madura e queijo, intercalados com molho branco. Vai ao forno para gratinar.
    É divino.
    Pode fazer uma versão calórica, com o peixe empanado e a banana frita, ou light, com o peixe e a banana grelhados.
    Recomendo.
    bjs

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  6. Adoro tilápia, mas peixe para mim, de verdade, é linguado... rsrsr
    Como salmão também...
    Parabéns pelo prato.

    Bjs

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  7. Nossa, que moqueca maravilhosa! Deu água na boca! Adorei a idéia da tilápia!

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  8. Ah eu só faço moqueca com esse tipo de peixe, porque não como nenhum outro... hehehe.
    Adorei a receita.
    Beijos

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  9. Oi de novo! Indiquei seu blog para ganhar um selinho especial. Passa lá no meu blog para conferir! Bjos, Dani

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  10. Oi de novo! Indiquei seu blog para ganhar um selinho especial. Passa lá no meu blog para conferir! Bjos, Dani

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  11. Tati, eu adoro tilápia! Sempre que dá faço aqui em casa! Sobre as panelas...acredite, vontade não me falta!!rsrs
    bjs

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  12. Também soufresca com peixe Tati, sinto gosto de barro e tudo. Os únicos que eu sempre acho perfeitos sao o badejo e o linguado, e na comida japonesa o salmão que cru é insuperável. Linda sua moqueca! beijos

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  13. Amo tilápia ,acho muito saborosa.
    Já anotei no meu caderninho de receitas na sessão"PANELATERAPIA",chique né?
    beijos querida

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  14. Adorei o teu blog ... Continua !!!
    Já agora visita http://pedrocastro78.blogspot.com/

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  15. Não sou muito chegada em peixes também! Pra falar a verdade eu gosto dos peixes só no mar!!rs....
    Mas essa moqueca tá com uma cara boa que eu até arriscaria!!!rs...

    Beijokas!

    Ana Luz
    www.artedetemperar.blogspot.com

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  16. Arrasou!!!
    Bjs
    Deborah

    delicias1001.blogspot.com

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  17. Já fizemos moqueca com vários peixes, estava faltando fazer com... tilápia, que não sabíamos se era boa pra moqueca. Agora já sabemos! Valeu a dica Tati, abraços!

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  18. Adorei seu blog e já estou te seguindo...bj!

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  19. Gosto muito de panelas assim. Prefiro o Saint Peter do que a tilápia, mas também gosto muito de tilápia.


    Bjs

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  20. Adoro moqueca...já experimentei com diversos peixes e sou obrigada a concordar com você, a tilápia é mais neutra , de sabor suave e rija na medida certa, enfim, perfeita!
    Maravilhosa sua moqueca!
    Bjuss!!!

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  21. Aninha (Eu Mulher)Saint Peter é tilápia. Só que de cativeiro. Hoje praticamente não existe tilápia de rio à venda muito difícil, por tanto é tudo Saint Peter. Na verdade é um nome usado para exportação, porque "tilápia" era popular demais, quiseram deixar "chic".
    Bjs

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  22. Oi Tati

    Eu tbm tenho o mesmo problema com peixe. Valeu a dica!

    Bj

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  23. Nossa, eu tenho problema sério com peixe. Não como qualquer um porque sinto gostos estranhos também. rs
    Mas no meu caso acho sinto um gosto muito forte de peixe mesmo e acho horrível, só como quando é mais suave.
    Tilápia eu gosto bastante, mas nunca imaginei preparar dessa forma. É sempre empanado. Gostei muito e já anotei aqui.

    Beijo Tati!

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  24. Ola Tatiana,que delicia de moqueca,adoro como vc apresenta as receitas no blog,parabens pelo capricho!

    abraços.

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  25. Oi Tati, eu tb sou encanada com gosto de peixe... já cheguei a dar um panelão prá minha "secretária" pq fiquei cismada... falei prá ela que ia jogar fora e ela gritou um NÃOOOOO rsrsrsr. Ela não sentiu gosto estranho e disse que até se "lambuzou" :-)
    Vou testar sua receita.

    Abraços,

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  26. Oi amiga acabei de almoçar e adivinha o que comi? Filé de tilápia... Marido ama fazer moqueca, sempre que vem alguem em casa é moqueca, bom a proxima eu irei fazer e usarei tilápia hehehehe... ah a panela de barro nós temos tambem, panela capixaba, bjim!!!

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  27. tambem sinto gosto de barro em certos peixes! lindo prato. adoro seu texto e a forma de ilustrar o passo a passo. parabens pelo blog

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  28. Oi pessoal. Estou nos Estados Unidos e deu vontade de comer muqueca e minha esposa havia comprado Tilápia. Então vim ao computador para ver se era possível usar a Tilápia e fiquei decara caída. Tive essa maravilhosa surpresa. Vou comprar algumas coisas para fazer preparar. Ainda bem que trouxe comigo do Brasil o dendê.kkkkk
    Depois eu conto o resultado. Feliz Páscoa pra todos. Ricardo Suassuna

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  29. ficou show de bola. Valeu.
    Os gringos ficaram loucos k
    kkk
    R.Suassuna

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  30. Que legal Ricardo!
    Obrigada por compartilhar! Fico feliz em ver as receitas do Panela pelo mundo!
    Abçs
    Tati

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  31. Hummm,eu adoro tilápia e comia muito quando era criança!Eu faço assada aqui em casa e fica uma delicia!também já fiz molho com ela,mas sem leite de coco,com bastante tomate e um cadinho de extrato do mesmo,pra ficar bem vermelhinha!Como é suculenta!Vou fazer esta semana,pq peixe ensopado com arroz neste friozinho é tudo de bom!!Adorei seu site!Frita também é uma tentação e vai bem com um molhinho de maionese,acompanhada de uma cervejinha bem geladinha!

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  32. depois eu conto ....acho que vai ficar ótima !!

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  33. quando entrei no seu blog era justamente isso que eu estava procurando, moqueca de tilápia.
    coisas do destino.
    Obrigada pela receita.
    Abraços
    Ellen
    ps. eu usei óleo de coco, e ficou fantastico.

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  34. Tati, tenta usar o sirigado, o badejo ou a pescada amarela são perfeitos também.

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  35. Está aprovadíssimo!!! Eu realmente não sabia que dava para fazer moqueca com tilápia, eu só fazia com pintado, mas agora tenho mais esta opção. Fiz e meu marido aprovou, ficou deliciosa!!

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  36. Ficou maravilhosa!!! Eu só fazia com pintado e agora tenho mais esta opção.
    Meu marido e eu aprovamos!!!

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