Massa para Salgados Assados

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Eu fiz esfirras de frango, mas isso é só um detalhe porque essa massa serve para qualquer salgado assado, inclusive pão enrolado. É muito macia, saborosa e o melhor de tudo, é muito fácil de fazer.
Ah, e sabe aquela "novela" de sovar massa, deixar crescer, enrolar os salgados, deixar crescer de novo... esquece! É só misturar os ingredientes da massa, fazer os salgados e levar ao forno! Essa receita eu peguei na comunidade do orkut "Culinária - Receitas".


Para a massa (xícara medidora 150ml):
1 e 1/2 (ou 200ml)  xícaras de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher  (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (não é fermento de bolo, é o de pão)
1/2 kg de farinha de trigo

Misture: o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno.


Essa receita rendeu uma assadeira grande de esfihas e dois pães enrolados. Por mim pode jogar fora todas as outras receitas de massa!
Faz e volta aqui p/ me contar se não é a melhor massa que vocês experimentaram!

330 comentários:

  1. HUM Tati que delícia. Ótimo que é prática. Vou tentar. Bjs

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  2. Oi Tati, vou fazer sim... adoro essas receitas práticas... tenho uma de pão que é ótima, depois te passo para vc experimentar.
    Bjks

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  3. Que delícia, ja salvei a receita !!
    bjão,
    lena

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  4. Já estou indo pra cozinha...rs, e eu que disse que hoje não ia fazer nada...pois sim!!!
    Depois te conto.
    Bjuss!!!

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  5. Tatiana,conheci ontem o seu blog.E amei.Lendo o seu perfil, achei tanta coisa parecida!Menina,acho que têm algumas coisas lá que escrevi(rsrsrsrs)!
    Estou te seguindo. Farei as esfihas este fim de semana, pois já estou na ativa (as aulas).Depois te conto.
    Um abraço.

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  6. Já copiei no meu caderninho!!!!!
    Tenho que comprar farinha sem fermento, mas qdo fizer volto pra dizer!!!!!!!
    Bjocas

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  7. Hmm q delicia.. adoro esfiras.. alias amooo.. e o post de hoje me fez lembrar de esfiras..
    beijos..

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  8. Já levei a receita comigo, quando fizer volto aqui pra dizer como ficou.

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  9. Olá Tati, adoro receitas desse tipo, práticas e que servem para vários recheios. Amei e com certeza irei experimentar. Bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  10. Anotado. Eu fico de "massa em massa" procurando uma que fique legal, e sempre tem uma coisinha "incomodante", ou vai ver, eu que sou muito cricri mesmo, rs. Ficaram lindas as esfihas!
    bjokis

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  11. Gostei. Vou copiar a receita. Essa coisa de ficar sovando massa não é pra mim. kkkk Ah, e você bem que poderia nos contar que recheio é esse que parece tão apetitoso Tati. hehe Bjs!

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  12. Hum, muito atraente para mim que costumo fugir de massas de pão porque eu sou ariana e não tenho paciência para esperar crescer, etc, amassa de novo, e tchun! rs.
    Vou fazer essa sua receita sim e quando acontecer te aviso pra vc ver como ficou!
    Bjs guria!

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  13. é sempre bom ter uma massa curinga de salgados..é maravilhoso!bjus

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  14. Felizmente eu tenho a máquina do pão que amassa por mim tudo que é massa he he Essa esfiha deve ficar muito boa :)

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  15. Que maravilha!
    Ficaram mesmo muito bem, e é óptimo pois pode colocar-se o recheio que mais se gosta.

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  16. Tati, outro dia mesmo postei uma receita da minha avó para sfiha, mas sempre é bom aprender novidades boas! Adorei a "cara" das sfihas, devem ter ficado divinas! Vou experimentar a massa!
    Você costuma congelar?

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  17. Drika - p/ fazer esse recheio juntei vários "restinhos" da geladeira da mamy. Frango desfiado, peito de peru, tomate, azeitonas, requeijão e parmesão. Mas qualquer recheio fica bom!

    Bá - Nunca congelei. Eu sei que o salgado assado pode ser congelado sem problemas, mas nunca tentei.
    Bjs

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  18. Tati,
    vc é sen-sa-ci-o-nal com essas receitas suas.
    Vc sabe muito bem trazer coisas boas, que todo mundo gosta pra cá. Continue sempre assim, bjss.

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  19. Ci Lopes
    Amei a receita, vou fazer hoje mesmo...tudo que vc traz é legal...curto demais teu blog e vc...que já chamo de amiga...em casa todos acham graça eu falando que vi no blog da minha amiga...espero que não me ache pretensiosa...mesmo sem conhecê-la te considero minha amiga, todo os dias venho ver vc...
    Beijo

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  20. Nossa
    Parece tão fácil que até eu fiquei com vontade de fazer! rs

    Que delícia!!!

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  21. Ahh vou testar com certeza! Massa que tem que sovar na minha mão não funciona, infelizmente! bjs

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  22. Tatíssima, que delícia de massa... Anotadíssima, prática demais!!!
    Beijinhos,
    Dani

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  23. Tati,
    Essa receita é ideal para mim, que não consegue acertar uma receita de pão...kkkk
    Vou anotar.
    bjs

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  24. tou sempre à procura da "tal" receita de massa...
    será que é desta que encontrei?
    depois digo!.... vou pra cozinha!
    babette

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  25. Olha só!!! Fiquei com vontade de fazer mesmo...
    Vou testar logo mais!
    Beijocas

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  26. Uall.. era tudo o que eu estava precisando! Será que podemos fazer dela uma versão integral!!! Tentarei e volto aqui, pra contar! Bjos

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  27. Tati, querida!!!

    Fiz ontem a receita... eh maravilhosa!!!!

    Mais não seria 1 1/2 kg não???

    Separei só 1/2 kg de farinha (eu tinha umas 750 grs...) quase morri!!!!!

    na hora pensei q ia dar tudo errado!!!! Resolvi com amido de milho (maizena)... coloquei umas 2 xic. até dar ponto de manusear!!

    Não é q o troço fica bom também????
    Fica bemmm mais sequinha, mais ainda bem q saiu neh???

    Recheei com salsicha e pimentão, e coloquei gergelim por cima... mais deixei saindo salsicha dos lados, tipo um enroladinho....

    Oooo coisa boa!!!!!!!!!

    Beijão.... NAIARA

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  28. Beleza de receita hein?
    Adorei Tati.
    Bjs

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  29. Pelas fotos nota-se que a massa realmente é boa, vou experimentar amiga. valeu. beijinhos

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  30. Estava mesmo procurando uma massinha assim...Obrigada, Tati!!!

    Beijos!

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  31. Muito boa massa, e suas esfihas ficaram lindas.
    Bjs

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  32. Oi Tti! Tem algum empo que eu leio seu blog e essa massa me fez finalmente me manifestar! Que fácil! E que ldasficaram suas esfihas... Vou testar também!

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  33. Tati

    Fiz ontem para a janta, ô massinha boa! Tive que colocar um pouco mais de farinha, não sei se é porque ontem o tempo estava úmido ou porque medi água em um copo medidor e a farinha numa xícara (dããã, a xícara deve ser menor que o copo medidor, ô preguiça de lavar e secar o copo pra medir a farinha). Delicious e aprovadíssima, obrigada por dividir com a gente! Rendeu 4 enroladinhos de salsicha e 2 pães grandes, recheados com o que tinha na geladeira: salame, queijo prato, cheddar, requeijão e queijo ralado :O)

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  34. Yessssss!!!!!

    Assim que eu arrumar uma secretária pra dar conta da minha bagunça tá fechado!!! Vai sair sfiha pra todo mundo!!!!

    Tá anotado!

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  35. Olá! Conheci o blog ontem e copiei a sua receita. E ontem mesmo fui para a cozinha fazê-la. Peço licença para colocar a receita no meu blog, com os devidos créditos. Passe por lá para ver! E muito obrigada pela receita, ficou divina!

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  36. OLÁ MENINAS!
    Que bom que gostaram da massa!

    SOBRE A QUANTIDADE DE FARINHA
    Na receita original não dizia quantos ML tinha a xícara, então pode ser que a quantidade de farinha varie de acordo com o tamanho da xícara que vocês usarem.
    No meu caso 1/2kg foi suficiente, o importante é desgrudar das mãos.

    Olinda: Fique à vontade!!!

    Bjs

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  37. Olá amiga, fiz hoje........ muito boa, as minhas deram 16 esfirras e 2 pães medios, uns 20 cm. cada........ Problema.. acho que abri a massa meio disforme...+ grossa de um lado e fina do outro e algumas esfirras abriram no fundo. mas a MASSA é tudo de BOM !!!!!!!!
    Tenho PAIXAO por massa mas a minha MÃO é ...........mas esta deu certo achei OTIMA.........

    OBRIGADA !!!!!!!!

    Vou fazer novamente....... depois te conto a 2ª experiencia OK ???
    Obrigada


    BJIM!!!!!!!!!!

    Cláudia Filardi

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  38. YARA

    Por isso é bacana ter 2 medidores, um para os secos, farinha e afins e outro para os liquidos, leite e tambem afins............bjim e boa sorte na boca do fogão...... ADORO.....!!!!!!!!!!!!

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  39. Li EM ALGUM LUGAR POR AI QUE É MELHOR COMPRAR A FARINHA EM EMBALAGEM DE PAPEL, PQ ELAS são + SECAS DO QUE AS COM EMBALAGEM PLASTICAS............????????????
    Eu usei a q/ esta embalada em papel.

    a receita é MUITO BOA.

    Cláudia Filardi

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  40. Tati.... Encho a boca d'água só de pensar! Bjo!

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  41. Simplismente amei essa receita ja testei e esta Aprovadissima.

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  42. Oi flor... fiz a sua receita hoje a tarde... acabamos de comer. Vim dizer que ficou maravilhosa!!!! Segui direitinho a receita e deu tudo muito certo!!!! Obrigada por compartilhar... ela vai me acompanhar pra sempre.. hehehe
    Super beijo!!
    Aline

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  43. Vou destar a massa para salgadinhos par aum coquetel

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  44. Essa foi a primeira receita que fiz aqui do Panela.
    Ficou sensacional!!
    No recheio coloquei, queijo mozarela, peito de peru e tomate picadinhos, temperados com orégano, cominho em grão e 1 fio de azeite.
    Ficou shooooow de bola.
    Eu adoro este tipo de salgado e a massa, derrete na boca. Uma verdadeira delícia!!
    Obrigada, queridíssima!
    P.S.: Estes te mandei a foto, rs.
    Beijosssssssss

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  45. o forno é pré aquecido ou não é necessário?
    bjus simone

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  46. Tati,

    Já acompanho suas receitas, posts, histórias há um tempinho, entretanto nunca havia postado. Mas eu tinha de vir comentar essa receita. Confesso que com tanto elogio eu pecisava testar e ver se é realmente bom mesmo.

    E é! Todo mundo em casa aprovou. E eu fiquei morrendo de medo que a massa ficasse doce, já que vai mais açúcar que sal. Mas que nada!

    Mais aprovada e devidamente salva.
    Beijos,
    Fernanda

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  47. OLHA LOGO Q LI A RECEITA NAO BOTEI MUITA FÉ NÃO..., MAS DEPOIS Q EU FIZ CONFIRMEI Q É REALMENTE UMA MARAVILHA, A MASSA FICA MUITO LEVE, É MUITO PRATICA E GOSTOSA MESMO, APROVADA NOTA 1000, OBRIGADA PELA RECEITA , AMEI.

    LAENIA, FORTALEZE, CE.

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  48. Tatiana,
    Adoro seu blog. Sou membro ha pouco tempo.
    Fiz esta massa no sabado. Como não tinha como calcular o peso fiz em xicaras de chá, mais ou menos 6.
    Fiz duas receitas com medo, achei pouca massa, a minha antiga enchia uma tigela,kkk. Menina fiz 50 esfhiras grandes. Adorei a massa, minha familia aprovou, so vou usar esta agora.
    Quero fazer baguete com ela, acho que vai ficar muiiiiiiito boa.
    Quando puder da uma olhadinha no meu blog, faço decoupage, mas tambem adoro cozinhar.
    bjs
    Cissa

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  49. Tati, fiz a receita, postei lá no meu blog, tenho uma dúvida, se eu fizer a massa e rechear mas não quiser assar na hr como faço para armazena-la e depois de assada qto tempo ela ainda fica boa para comer.
    Obrigada
    Su

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  50. Su infelizmente não posso responder porque nunca fiz para guardar, congelar, etc. Aqui sempre acaba no mesmo dia. Fico te devendo essa.
    Bjs

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  51. Tati, obrigada, é que quero fazer em um dia e assar no outro, será que estraga, mesmo eu conserando na geladeira?
    Bjs

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  52. Tati pelos comentários essa receita deve ficar deliciosa mesmo, só que eu queria fazer pra essa fim de semana e só tenho fermento biológico fresco,os de tabletinhos sabe? como posso fazer para calcular o fermento fresco com o seco? será que vc pode me ajudar?
    beijus linda

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  53. Su, não sei dizer. Nunca guardei a massa.

    Gigi - 30g fermento fresco.

    Bjs

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  54. Essa massa parece ser mesmo divina. Vou tentar e voltar pra dizer...afinal, todas as receitas que faço daqui são perfeitas!

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  55. Oi, tati
    Hoje fiz sua receita de esfira, e ficaram maravilhosas.Para acrescentar usei aproxim. 800grs de carme moida e deu certinho para a quantidade de massa.Obrigada
    bjs

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  56. Oi, td bem com vc? sou nova aqui no blog, entrei por causa do seu sorvete caseiro industrial e fiquei aqui curiando as receitas e encontrei essa de esfiha, nunca havia feito na minha vida, decidi fazer pela praticidade... resultado?????? M A R A V I L H O S A!!!! MARAVILHOSA MESMO!!!! amei a receita, muito leve, e rende bastante, parabéns pelo blog e muito sucesso... estarei sempre aqui viu.. e o sorvete ta no freezer, quando estiver pronto eu volto pra dizer ok, muito obrigada por compartilhar conosco essa maravilha.

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  57. oi tati, meu nome e michelly e a primeira vez que entro aqui foi por um acaso estava procurando uma receita boa e facil de fazer pois adoro cozinhar e meus filhos adoram salgados, vou fazer depois passo aqui pra te dizer, beijão.

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  58. Tati, esta sua receita já rendeu altas gostosuras aqui em casa, e agora à partir dela criei uma receitinha bem saúdável de pão integral, e acabei de postar no meu blog, claro, citando a fonte da minha inspiração. Dá uma olhadinha! E, por favor, não repare no amadorismo do blog, ainda estou aprendendo editar minhas postagens. Beijos!

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  59. Parabéns pelo blog, as fotos aqui são de comer com os olhos. Essa massa é fenomenal. Gostosíssima, excelente, vai dar pra fazer muitaq coisa boa com ela, é super prática. Fiz hoje e guardarei a receita pra fazer mais vezes.
    Abraço.

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  60. Tati era isso que eu precisava, salgados assados, aqui em Curitiba já começou o frio brrr, e nada como um salgadinho assadinho, quentinhuuu, rsrsr Muito obrigada! Bjsss linda..

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  61. Tati acabei de fazer as esfihas, joguem fora todas as outras receitas...rsrsr elas ficam maravilhosas, pena que eu não sei modelar direitinho, no mais não sobrou para contar a história. brigadão, beijos

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  62. Que bom que vocês estão fazendo e acertando meninas! Essa massa é mesmo um sucesso, principalmente pela praticidade e versatilidade.
    Bjs

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  63. nossa que massa fasil de faser, eu vou faser pra vende,estou presisando ganha um dinheirinho kkkkkk beijusssssssss.........

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  64. Acreditas que ontem eu estava morrendo de vontade de comer esfirras (que não como ha anos)?! Entrei aqui e na barrinha lateral elas apareceram.... Hummm! Vou fazer tb! =)

    Bju gde

    docesucre.blogspot.com

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  65. Que delíciaaaaaaaaaaaaaaa, vou fazer hoje e volto pra te falar,
    Bjs

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  66. Gente, simplesmente SENSACIONALLLLL adorei, fiz ontem a noite de lanche, tava com minha enteada em casa e a priminha dela, comemos tudinho...rsrsrs fiz de calabreza bem miudinha com catupiry, de carne bem refogadinha e temepradinha e com a mesma massa fiz uns tipo mistinhos ou bauruzinho(de presunto e queijo).Amamos
    Obrigada Tati, seu blog é SENSACIONAL
    Hoje de tarde vou fazer o Beliscão de Goiabada.

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  67. boa noite acabei de fazer agora uma delicia tinha uns amigos aqui em casa amaram, fiz de calabreza e salsicha ficou maravilhoso, parabens;;;

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  68. Simplismente perfeita.

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  69. TATI!!! VOCÊ E NOTA MIL! PARABENS PELO SEU BLOG!JA FIZ TRES RECEITAS A ESFIHA FOI UM SUCESSO AQUI EM CASA!VOU FAZER O SORVETEE DEPIIS EU CONTO ! DANIELA - IPERÓ -SP

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  70. Ótima receita, muito prática. Fiz aqui na república e todos gostaram!!

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  71. Esse salgado pode ser congelado cru para assar aos poucos? (pretendo fazer para vender)

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  72. Infelizmente nunca congelei cru. O salgado assado pode ser congelado por até 3 meses.
    Bjs

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  73. Olá, adoro seu blog!!
    Vou fazer essa receita. Eu adoro fazer salgados assados e desde criança fazia com minha avó.
    É ótimo termos receitas práticas!
    Bjuxx

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  74. Acabei de fazer!!!! Eh a melhor massa com certeza!!!!! Esta uma delicia!!!
    Adoro suas receitas e assim que publicar no meu blog, venho te avisar!!
    Beijos
    Paty

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  75. Oi florzinha...
    Acabei de fazer um lanche com minha família e a receita que escolhi foi a sua! resultado: todos amaram... Parabéns!
    estou te seguindo. segue de volta?
    Beijos

    www.cabelloemcasa.blogspot.com
    www.deliciosacozinha.blogspot.com

    E se vc gosta de estar sempre bonita, mas não curte salão de beleza, acesse o site: www.belezadomicilio.com e agende um horário.

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  76. adorei essa massa!!! Mas, achei que a minha ficou mais gostosa no dia seguinte!!! Beijos

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  77. tuas receitas estão salvando meu casamento kkkkkk,estou amarrando o maridão cada dia mais .
    há essa receita de massa para salgados assados e para empada tbm obrigado e beijo

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  78. Essa massa é divina!!!
    As criancas amaram as esfihas.
    Obrigada...

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  79. como faz a moldurinha da esfirra nunca acerto ...
    fiz a receita uma delicia!!!! mas a forma da esfirra kkkk

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  80. Tati, fiz pão recheado com várias coisas, esfirra de carne e ainda sobrou massa! E o mais importante, é uma delícia. Parabéns!

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  81. Tatiana!!
    Resolvi experimentar essa masssa hoje. Meu marido e filha adoram salgados... Eu estou de dieta... Então estou mantendo um cardápio bem rígido. Mas não resisti... Experimentei 1 esfiha! Menina, que receita maravilhosa. Adorei. Já é uma das minhas favoritas!! Obrigada por compartilhar! ;)

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  82. Oi Tatiana!
    Fiz a receita hj e todos gostaram muito!
    Mas, como alguem comentou acima, nao consegui que as esfirras ficassem bonitinhas... Como vc faz para a moldurinha ficar daquele jeito?
    Ficou uma delicia, pena que nao consegui deixa-las tao lindas quanto as da foto.
    Outra duvida: vc ou alguem ja testou fazer meia receita?
    Obs: desculpem-me, estou sem alguns acentos no computer...

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  83. Meninas,
    Achei um video que ensina modelar. Eu faço como ele, mas não uso o cortador. Eu também deixo uma sobra de massa bem maior do que ele deixou porque fica mais fácil modelar. Espero que ajude.

    http://www.youtube.com/watch?v=LA-lqj_J9Cs

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  84. Oi Tati!!!

    Sou seguidora do seu delicioso blog há algum tempinho, e ontem, pela primeira vez, resolvi testar essa receita. No início, quando vi os ingredientes duvidei que seria a melhor massa, mas depois de pronto os rocamboles eu tenho que concordar com você: ESSA É A MELHOR RECEITA DE MASSA PARA SALGADOS DO MUNDO!!!
    Que delícia! E como rende! Fiz dois rocamboles grandes!
    Obrigada por dividir o seu dom conosco!!!
    Parabéns pelo blog e pelo seu talento!

    Adoro este blog!!!

    Beijão!

    PS: gostaria de preparar um post sobre essa massa lá no meu blog, tudo bem?

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  85. Cintya Maria - sem problemas!
    Bjs

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  86. Eu sigo faz um tempo ja, e ontem tb fiz essa receita. Coloquei seu endereco no meu blog, e as fotos dos meus paes tb :)
    Um beijo
    anaboechat.blogspot.com

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  87. oi taty sou de Ilheus Ba eu não perdi tempo e fui logo fazer essa receita da massa mas fiquei com duvida fiz do jeitinho que está escrita ai no blog mas minha massa não cresceu serar que vc poderia me ajudar? bjs espero uma ajudinha !

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  88. Simone, ela não cresce mesmo, é só fazer, modelar e já levar para o forno.
    Bjs

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  89. Tatinha, fiz essa receita na minha casa e foi sucesso absoluto. Amei mesmo!!! O maridão também...
    Estou visitando a minha mãe, e ela pediu para eu fazer as esfihas aqui, estamos ansiosas aguardando o momento de retirá-las do forno!!

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  90. carlaoechris@yahoo.com.br3 de agosto de 2011 13:37

    Nossa eu fiz ontem e infelizmente comigo não deu certo, eu já tentei tanta massa e até hoje nada de acertar uma para fazer esfiha , mas valeu adorei o site e achei seu perfil o maximo Tatiana. bjs

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  91. Fiz essa receita hoje.Maravilhosa ,deu certo e resolví jogar fora todas as receitas que eu tinha.Aproveitei e fiz vários sabores e formatos.Obrigado!

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  92. oi, adorei o seu blog, dicas, as suas receitas são otimas, fiz o bolo de milho e esta massa de salgado e incrivel.adoro suas receitas seu carinho em cozinhar. BEIJOS

    silvia- sorocaba

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  93. Tatiana, adoro seu Blog desde que descobrí o Panelaterapia, aprendi várias receitinhas legais e sempre compartilho com minhas amigas do Facebook, parabéns viu

    Leonor

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  94. oi Tatiana,
    vi essa receita hoje e fui logo para a cozinha testar, você tem razão, essa é a melhor massa de todas, AMEI!
    Até o marido que não é de comer salgadinho adorou!
    Abraços

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  95. Amei já anotei no meu caderno quais outros salgadinhos posso fazer? Você tem uma massa básica para salgadinhos frito?

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  96. Quais salgadinhos posso fazer com essa massa? Também quero massa básica para salgadinhos fritos.

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  97. Luciana - qual vc quiser, desde que assado.

    Ana e Luciana
    http://www.panelaterapia.com/2011/06/bolinha-de-queijo.html

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  98. Nossa é maravilhosa adorei.

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  99. Maravilhosa!!! Acabei de fazer e comer, fica macia, tudo de bom...

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  100. Tati, fiz sua receita ontem, adorei! Caiu como uma luva porque não vai leite (sou intolerante a lactose) e além disso não vai ovos, não precisa sovar, não precisa esperar crescer... o que podemos querer mais dessa vida gente? rsrs Peço licença de publicar esta receita lá no meu cantinho, com os devidos créditos, afinal eu faço parte do movimento Plágio Não, ok? :D Grande Bjo!

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  101. Pode publicar querida, fique a vontade!

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  102. Eu fiz e tudo mundo adorou...
    Super fácil e rápido de fazer. RECOMENDO!

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  103. FIZ ESSA MASSA E LEVEI AO FORNO SEM ESPERAR CRESCER COMO MANDA NA RECEITA.FOI UM DESASTRE, FICOU DURA E PESADA.ACHO QUE TEM QUE ESPERAR CRESCER SE QUISER UM BOM RESULTADO.

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  104. Caro anônimo, o desastre deve ser o seu astral! Olha quanta gente fez e adorou.

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  105. Ola Tatiana!
    Adoro o seu blog!
    Eu vo fazer esta receita.. so pra entender melhor, eu nao preciso deixar descansar a massa nao? e um pouco differente porque sempre deixo descansar.
    Espero sua resposta
    Brigada
    Susana

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  106. Fiz é maravilhosa,obrigada.

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  107. fiz hoje....conheci o site hoje tb .... nunca fiz um salgadinho na minha vida....POREM ...ficou OTIMA ...estou super feliz ... ficou macia,gostosa,salgada ao ponto justo!!!brigado!!ciaooo

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  108. posso congelar a massa recheada um mes

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  109. eu queria saber se eu posso congelar a massa ja recheada por um mes

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  110. ola, testei a receita e achei otima!! parabens!!

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  111. Amei a receita!!!Ficou perfeito! Fiz esfira de carne!!!!

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  112. Olá! É impossível conter a emoção depois que uma pessoa sem muitas habilidades culinarísticas como eu consegue fazer uma receita direitinho e DÁ CERTO!!!! A massa é ótima, segui a receita ao pé da letra e tchanrãn...a mágica aconteceu! consegui fazer esfihas (boas esfihas)....Adorei!Tati seu blog é escândalo!

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  113. Tati.. Sou proprietario de uma lanchonete em minha cidade, e realmente nunca tinha visto coisa igual, a massa é espetacular! Se preferir acrescente tb um tablete de caldo kinor e vai sentir a diferença.. obrigado! a partir de hoje meus salgados só levaram essa receita'

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  114. Fiz a massa e deu super certo. Muito boa. Obrigada.

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  115. valeu por compartilhar com a gente essa massa, é otima!

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  116. adoreiiiii continua a fazer mais de nica

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  117. Tatiana posso fazer pastel assado e com quais recheio?Obrigada.

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  118. Tatiana 1/2 k de farinha é mais ou menos quantas xícaras? Obrigada.

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  119. Fernanda - http://panelinha.ig.com.br/agenda_rita/agenda.phtml?cod_dia=21

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  120. Tatiana... preciso um help.... moro em João Pessoa... e a massa cresce muito rápido devido ao calor... estava fazendo pãezinhos de batata e colocando na forma para assar... quando terminei o primeiro que enrolei já estava gigante... ficaram todos desproporcinais. Se puder me ajude!!!
    Ah... Gostei muito do seu blog.

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  121. Oieeeeeeee..

    Primeiro parabens, amo , sua pag.
    Me diz uma coisa rende qtas esfihas ,

    Sera q 1/2 kg de carne moida da ?. Ou falta?.
    Bjokasssssssss

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  122. Acho que uns 400g da, mas não sei dizer quantas rendem depende do tamanho. Pelo menos umas 20 num tamanho maior do que de festa infantil e menor do que de bar.

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  123. Só queria dizer q meu rocambole feito com essa massa acabou de sair do forno, e foi a melhor massa q já fiz até então!!!!

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  124. Precisa untar a forma para assar? Bjos sol

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  125. Com tantos comentários de elogios não tem como questionar a qualidade da massa. Ainda não fiz, mas já levei fé. Muito obrigada,pois como sou "nova" na arte da cozinha busco praticidade e bom gosto. Encontrei aqui.
    22/10/2011
    Cris Petersen

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  126. acabei de fazer acho que vai dar certo..fiz com salsicha..bjs obr.muito prática..

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  127. TATI, VIM AQUI DEIXAR MEU DEP0IMENT0: FIZ E FAÇ0 SEMPRE N0 C0MEÇ0 DA SEMANA FL0R!!!! AG0RA FAÇ0 DE TAMANH0 B0LINHA!!!!! A ACEITAÇÃ0 F0I MELH0R! PQ TENH0 CÇA E SEMPRE TEM C0LEGUINHAS ASQUI EM CASA! 1 RECEITA RENDEU:25 B0LINHAS! VC ATÉ N0S C0MPARTILH0U AS B0LINHAS C0M A MESMA MASSA!! SH0W!!! VC É SH0W!!!!
    E EU AS C0NGEL0 JÁ ASSADAS! E C0NGEL0 EM P0RÇ0ES SEPARADAS! E DESC0NGELAND0 S0 0 NECESSÁRI0! É PERFEIT0!

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  128. Há tempos estava a procura de massa para salgados assados.Finalmente encontrei essa,simplesmente maravilhosa.Conheci ontem essa receita e já fiz duas vezes.A familia inteira adorou...Gostaria de fazer essa massa e congelar,como faço para congelar salgadinhos com essa massa.E quanto tempo pode deixar congelado?Bjusss

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  129. Greiciane eu congelo salgados já assados. Não sei se pode congelar sem assar. Duas 2 meses.
    Bjs
    Tati

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  130. eu queria saber se essa massa pode assar no dia seguinte

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  131. Sïr John Newton - Respondi logo acima à Greiciane.
    Bjs

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  132. Fiz hoje a receita...ficou muito mole...será que é porque a farinha aqui nos USA é diferente daí do Brasil? Nao sabia o que fazer...fiquei muito decepcionada!! Tem certeza que nao é 1 e 1/2K de farinha? Seu blog é uma gracinha!!! bjss

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  133. Vida rosa, dá uma lida nos comentários e veja quantas pessoas já fizeram e deu certo... vc fez alguma "cáca" ou a farinha aí é diferente. Não posto receitas que não tenho certeza da quantidade, me desculpe mas sou uma blogueira responsável.
    Boa sorte na próxima!

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  134. Tati..... pedi uma ajuda e até agora nada!!!!
    Me ajude dando sua opinião experiente...
    Quando termino de modelar os pãezinhos ou salgados, os primeiros que modelei já estão enormes na forma... Eles ficam todos desformes... Como faço para que a massa demore de crescer para que eu consiga terminar de modelar e depois eles crescerem todos juntos.

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  135. Meu Deeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeus .. que receita M A R A V I L H O S A .. acabei de fazer para o lanchinho da noite de sábado .. kkkk Todos amaram .. renderam 2 formas de esfiha bolinha e ja foi quase tudo!! So acrescentei um pouco mais de farinha .. mais fora isso .. uma delicia!! Parabéns Tati, não passo um dia sem entrar pelo- umas 5 vezes no seu blog procurando receitas .. e sempre acho coisas deliciosas!!

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  136. Micheline Gubiani
    Não sei o que te dizer. Isso deve acontecer porque vc demora demais para modelar. A dica é fazer pães maiores para não demorar tanto. Não tem solução amiga.
    Boa sorte.

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  137. Tatiana posso fazer pastel assado?

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  138. POIS É MINHA AMIGA,EU FAÇO ESFIRRAS PARA VENDER TAMBEM,SÓ QUE EU ACRESCENTO A NATA .ALEM DE MAÇIA A MASSA FICA SABOROSA.TESTA PRA VER BJS.

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  139. Sou um pouco preguicosa... Poderia usar essa massa p fazer esfirra aberta? Renata

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  140. Tati... amei a receita.. fiz e deu muito certo.. só queria saber qual a temperatura ideal do forno.. quem sabe da próxima vez fica ainda melhor! muito obrigada!! beijos! Aline

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  141. Fiz meia receita e está no forno. Também precisei acrescentar farinha de trigo até dar o ponto... Mas a massa ficou linda.
    Recheei com tomate seco, abobrinha mussarela e mortadela...bem italiano...depois conto como ficou

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  142. Perfeito! Fiz e amei pelo fato de não precisar de ovo na massa e fiquei apaixonada pela textura e sabor da massa!
    Aqui está o post.

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  143. Massa maravilhosa! Realmente, joguei até a receita da minha misturinha pessoal para massas fora depois dessa.

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  144. Adorei a receita!! Otima!! Fiz hj!! Muito obrigada!! bjux Cathi

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  145. gostaria de saber porque a massa deu uma murchada, por favor me responda eu fiz essa receita para vender.

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  146. Vim dizer que EU FIZ E amei ...
    Ontem a noite me deu uma vontade enorme de comer esfiha e sai a procura na net, até que cheguei até aqui (de, novo rs, porque sou rata desse blog show de bola), chamei meu marido e disse:
    - É essa ... Essa receita que vou fazer.
    Ele ficou meio assim, não colocou mta fé porque achou a receita simples em relação a outras que tinhamos visto, mas bati o pé e fiz... Essa receita me ganhou pq é simples, prática e só de não ter q ficar esperando crescer já valeu e mto.
    Corri pra cozinha e fiz... MINHA GENTE, podem fazer sem medo de ser feliz, e joguem sim todas as receitas q vcs tem fora, porque essa é tão boa... mas tão boa ... que faltam adjetivos pra elogiar rs...
    A minha rendeu 20 esfihas e um pão recheado ...
    Comi até virar o olho rsrs ...
    Tati, obrigada por compartilhar tantas delícias, por nos inspirar a colocar sabor e diversidade em nossas mesas.
    Bjos e tudo de bom ...

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  147. Uaalll M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.A
    Gente eu fiz ontem, foi super facil simples e rapidiim ta pronto!
    Textura e sabor, sem comentários...bom dimais gente.
    Tati vlw por compartilhar conosco essas maravilhosas receitas. Beijus...

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  148. Com certeza a melhor receita de massa para salgados assados...parabéns é perfeita!!!!

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  149. olá,TATIANA,fiz a receita é surpreendente todos amaram aqui em casa,fiz esfirras de frango com catupiry e enroladinhos de salsicha uma delícia,parabéns....

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  150. Adorei!!!! Foi um sucesso!!!!! Fiz americanos e enroladinhos de salsicha
    Bjx

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  151. Tati, qria ver se vc pode me ajudar. Fiz essa massa para pão recheado (queijo, presuto e oregano)ficou uma delicia, so q parece q ele ficou meio batumado a massa, nao ficou com a cor clarinha a massa, ficou com cor de massa crua, escura, so q não tava cm gosto de massa crua sabe. Sabe me dizer como não batumar a massa?

    Bjim

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  152. Tati
    Estava eu aqui olhando as receitas e me lembrei que fiz essa sfiha, ficou DIVINA o resultado esta aqui http://meucantonacozinha.blogspot.com/2011/05/massa-para-salgados-assados-esfiha.html
    Vi que perguntaram sobre a far nos eua, e te digo que nao muda nada, aqui a farinha comum se chama Flour All-Purpose, a com fermento se chama flour self-raising..e por ai vai...tem uma variedade enorme de farinhas aqui.
    Essa eh a marca da farinha que gosto, nesse link vc vai ver algumas variedades http://www.kingarthurflour.com/shop/flours/flours-and-grain-blends
    mas quando nao tem dela vai qualquer uma. Ja fiz essa massa ateh com farinha para fazer pao e continuou dando super certo.
    Essa massa eh excelente
    Bjs
    Paty

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  153. Coisas de Casamento: infelizmente não tenho como ajudar, eu teria que estar ao seu lado para isso. Pode ser a temperatura do forno, qualidade dos ingredientes, o clima na sua cidade, uma infinidade de fatores. Espero que dê certo nas próximas.
    Boa sorte,
    Bjs

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  154. estou indo agora na cozinha fazer um teste... volto para opinar!

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  155. MENINA, testei essa sua massa e ficou perfeita, não entendi porque em alguns comentários as pessoas falaram que não deu certo, tão fácil, fiz enroladinho de salsicha :D usei 10 salsichas (cortei em 3 pedaços cada) e massa deu certinho, deixei assar por 20 min em 180ºC, a próxima vez vou usar o grill, porque parece que a parte de cima não assou tão bem quanto a debaixo, mas ficou super gostoso.

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  156. Maravilhosa esta receita! Muito prática e saborosa. Só usei um pouco mais de farinha para dar ponto. Vou guardar essa receita pra fazer muitas vezes mais!

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  157. Fiz essa recita com a farinha integral, ficou louca de boa!!!

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  158. Ola vou fazer agora daqui a pouco venha aqui cometar se ficou boa,kkk,espero que sim pois vou fazer pra vender,obrigada beijinhos...

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  159. Olá Tatiana!
    Fiz sua receita hoje pela 2ª vez e vim aqui pra dizer que ela é realmente a melhor!! Estou morando na França e pude reproduzir a esfirra do Brasil (Aqui não tem os salgados de padaria como aí!!) Todo mundo adorou!! A massa dá super certo, e é muito rápida! Eu mesma - preguiçosa - coloquei os líquidos no processador, liguei e fui juntando a farinha! Fica pronta em 2 minutos! Fiz o recheio com carne, muita cebola e tomate, temperei com pimenta e sal, mais um tablete maggi (aqui é super sem sal!), daí gastei uns 15min pra rechear e mais 20 pra assar, ficou muito boa mesmo!
    Obrigada por compartilhar!!
    Carol

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  160. Amei sua receita!!! Fiz umas esfirras e todo mundo adorou!!! Muito obrigada, melhor receita de massa!!!!

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  161. Que delícia de massa! Cresce e rende muito, é fácil de fazer e fica muito saborosa! Adorei! Obrigada, Tati!

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  162. AMei!! Já fiz 02 vezes!! Só vou usar essa massa!! Valeu Tati!! Bjo

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  163. Oi Tati,
    Como uma colega citou em um comentário tb usei a massa p/ fazer um pãozinho recheado e a massa embatumou! Será que é por que ficou grossa? Tentarei fazer mais uma vez na forma do rocambole que você mencionou, quem sabe mais fina isso não acontece!
    Sempre acesso o blog.. adoro as receitas!! parabéns!!

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  164. Tatiana...tento acertar a mao numa massa de salgado assado...mas desse jeito nunca tentei pq estranho o fato de nao ter ovo..é assim mesmo? nao fica duro?? obrigada beijos!

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  165. Ei Tati! parabéns pelo panelaterapia! Sem duvida um dos sites de culinária que mais gosto e frequento! Acabei de fazer aquele pão de queijo e calabresa com essa massa. Mas, acho que exagerei no recheio, pois coloquei umas 3 calabresas em cubinhos e mais um tanto de queijo minas em cubinhos tbm. Ficou uma delícia, mas tbm achei que minha massa ficou batumada (escura, com uma aparência de crua) como descreveu a "Coisas de Casamento" nos comentários acima. Será que a minha ficou assim pq exagerei no recheio?

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  166. Eu fiz hoje, realmente a massa é muito boa...
    Obrigada por compartilhar. Bjo

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  167. Oi, gostaria de saber se também é possível fazer esfihas abertas com essa massa. Obrigada desde já.

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  168. Será que posso colocar leite no lugar da água quente? Acho q. fica mais saboroso e nutritivo para as crianças, o q. acha?
    Bjs

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  169. Oii Tati,estou começando agora a testar os meu dotes culinários..rsrsr A ideia e fazer alguns salgados para vender e ajudar na renda! A dois dias fiz uma esfirra com um massa diferente e digo a verdade não gostei muito e fui procurar outras receitas e achei essa. Ontem eu fiz o teste,só que eu fiz a metade de toda receita e te digo...MARAVILHOSAAAAAAAAAAAAA!! As esfirras ficaram perfeitas. Já add a sua pagina aqui nos meus favoritos! Bjusss Andréia

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  170. Nana: não vai ovo, é do jeito que tá escrito mesmo. Bjs

    Para as meninas que dizem que a massa embatumou: queridas eu não sei dizer porque aconteceu isso, pode ser por "N" motivos, mas comigo e tantas outras pessoas que deixaram depoimento aqui não aconteceu, então não desistam!

    Yanne - é possível mas como é uma massa de pouca fermentação, o ideal é vc deixar mais grossinha senão fica muito seca.

    Michele - Acho que pode colocar leite sim, mas nunca testei.

    andreia - boa sorte nas vendas, $uce$$o querida!

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  171. Obrigada Tati,hj eu vou fazer mais,mas vou preparar enrolados de salsicha,presunto e queijo e esfirras. Já até providenciei o material necessário para a venda! Tati,sei que tem muitos comentários com essa perguntas,mas vi que elas são antigos,pode ser que vc tenha feito o teste...então,quero deixar preparado durante a noite os salgados e levar ao forno somente pela manha,eu posso guardar na geladeira eles sem assar? Outra duvida é o tempo necessário que devo deixar assando os salgados e haaaa ,eu não achei receita de coxinha no seu blog,tem?? Bjss

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  172. Tati,obrigada mas acabei de descobrir,podemos congelar os salgados,mas eles devem estar pré-assados e depois armazenados em embalagens seladas e colocados no congelador. Para descongelar é só deixar na parte normal da geladeira e depois voltar a assar! Bjussssssss

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  173. Tatiiiiiiiii,hj comecei a vender os salgados e foi um $uce$$oooo aqui em Joinville. Vendi tudo em menos de 4 horas! Haaa ,a minha mão esta ficando boa para modelar, os salgados ficaram lindos! :) Bjusss

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  174. Eu sempre faço essa massa, e sempre dá certo, sempre!
    Já fiz com recheio salgado, doce, sem recheio nenhum, pincelando com ovo, sem pincelar, sovando um pouco, sem sovar, colocando leite em vez de água, com farinha a mais, com farinha de menos (faltou, ficou tão mole que não deu pra modelar), e em todas as vezes deu certo!
    Essa massa é um achado culinário! E quando provam, pensam que somos experts na cozinha! rsrsrs

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  175. adorei a receita,fiz ficou otima

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  176. Oi Tatiana, hj meu sobrinho tá em casa e fiz esfihas com essa massa, menina que maravilha!!!! Deu pra fazer também dois enrolados um de queijo e um de calabresa, meu sobrinho é enjoado e a-do-rou.

    Obrigada por compartilhar essa massa que é tudo de bom com a gente.

    Bjs

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  177. Oi Tatiana, hj meu sobrinho tá em casa e fiz esfihas com essa massa, menina que maravilha!!!! Deu pra fazer também dois enrolados um de queijo e um de calabresa, meu sobrinho é enjoado e a-do-rou.

    Obrigada por compartilhar essa massa que é tudo de bom com a gente.

    Bjs

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  178. Muito boa mesmo essa massa(assim como tudo que você posta aqui) Tati, prática e gostosa. Facilitou muito a minha vida e estou ganhando uns trocados com ela. Obrigada por compartilhar. Grande beijo. . .

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  179. Gostei muito, fiz de frango, só achei a massa um pouco seca, mas nada q um recheio mais molhadinho nao resolva ouum bom requeijao ou catupiri. Só tive dificuldade pra fechar. Com a pratica acho q acerto. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3106490670844&set=a.2387666220682.2100327.1521620711&type=1&theater

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  180. É realmente mto boa a massa!
    Fiquei encantada com a facilidade, sou recem casada e não tenho a menor habilidade na cozinha, mas a massa é mto fácil de fazer!
    Ameiii!

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  181. Tati, eu já fiz essa massa várias vezes e todas ás vezes ficou maravilhosa , e isso q não sou boa pra fazer salgados, mas ficou perfeita a massa e bem leve , gostaria de saber se eu consigo fazer com essa massa esfiha aberta, eu sei q tem q abrir no fubá para a massa fica aberta, mas será q dá certo para esfiha aberta? obrigada e adoro suas receitas

    Nágila

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  182. Náglia eu nunca fiz, mas tenho um certo receio de que fique muito fina e sequinha. Se vc fizer acho que tem que deixar a massa com cerca de 1 dedo p/ ficar mais fofinha.
    Bjs

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  183. Tati, mais uma receita que fiz do seu site e ficou perfeita! Usei a massa pra fazer enroladinho de salsicha, rendeu 18 enroladinhos! Uma delícia, muito fácil e rápida! Aprovadíssima!

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  184. fiz hoje, 10/07/12 ficou MA- RA- VI- LHO- SOOOOOOOO!!!!
    recheei com sobras de frango e pedaços de mussarela e orégano e como eu não tinha ovos, pincelei com azeite misturado com mostarda e deu certo!!!!!!!!!!!!!!!!kkkkkkkkkkkkkkk.....

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  185. Sabe,eu amo cozinhar!
    Mas tenho somente meu filho no dia-adia pra comer comigo.O que eu faço pouco,é comer pois,fiz a cirurgia Bariátrica há 10 anos.
    Sempre gostei.Tenho prazer em fazer.Sempre convido amigos e minha família. Me fascina são as panelas.Tenho um fraco por panelas.Tudo tem um significado.Tudo prepardo em uma panela especial,fica muito mais saboroso!
    Pela primeira vez entrando no seu Blog.Encantada com tudo.O pouco que pude ver,observar,me deixou de boca aberta.
    Estou aqui,pra fazer um elogio ao bom gosto,as delícias de receitas,que já peguei inúmeras pra mim.rsrsrs.

    Sou a Letícia.Embora sei que deveria ter feito isso no começo.Mas...
    Recebe meu carinho e mais uma seguidora.

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  186. Bem-vinda Letícia! As portas da cozinha estão sempre abertas!!!
    Muito obrigada pelo carinho!!!
    Bjs
    Tati

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  187. Minha doce terapeuta... sem palavras para te agradecer pela gentileza de dividir conosco o seu conhecimento e segredinhos. Sempre q posso fico na "janelinha" me deliciando com as suas receitas. Hj fiz a receita desse salgado assado e confesso q a fiz meio receiosa pq já, literalmente, paguei diversas aulas particulares para aprender massas para salgados assados q o resultado foi péssimo, pois o meu controle de qualidade (minha filha) é bem crítico. E qdo assei os seus qual foi a minha surpresa? FICARAM MARAVILHOSOS!! iUUUUUPPPPPIIII... confesso q até me emocionei pq ficaram todos muito bonitinhos... parecia até profissional (kkk). O único problema é q fiz para a minha filha levar de lanche para o colégio e a metade do tabuleiro já acabou. Terei q fazer mais amanhã... Muito obrigada!! Beijinhos açucarados em seu coração. Simone

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  188. Posso rechear com hamburguer e queijo cheddar? aguardo sua resposta. Abraços.

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  189. QUE delicia fazer alguma coisa que nos dar prazer.Adorooo....COZINHAR ainda mais qando agente encontra receitas tão bacaninha como essa tua.QUE maravilha essa massa! VC tem razão em dizer que:PODE jogar as outras fora....ELE, é macia,gostosa,maravilhoosa!!! AGENTE faz com tanta naturalidade que nem parece estar fazendo massa...FIS esfiha, um pãozinho recheado td de bom!! MTO brigadinho TATY... BÇSS.

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  190. Nossa... Nunca imaginei que uma massa sem ovos ou leite pudesse ficar tão boa! Adorei! Aliás, sou leitora assídua do blog, já fiz várias receitas, todas aprovadíssimas. Coisas fáceis e possíveis de fazer imediatamente, sem precisar ir atrás de ingredientes mirabolantes... Parabéns!
    Ligia Regina - Itu/SP

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