Salada de Harussame

Em tudo que é restaurante japonês essa saladinha aparece em variadas versões, e eu adoro todas! Ela é feita com o Harussame, um macarrão fino e transparente à base de feijão verde (moyashi). O Harussame é fácil de encontrar nos grandes supermercados ou em lojas de produtos orientais.

Sábado, dia 15/05, foi o Dia Mundial do Celíaco, ou seja, das pessoas que possuem intolerância ao glúten e seguindo a sugestão da Flavinha, dedico esta receita à este grupo de pessoas que possuem tantas restrições! Acho que nenhum dos ingredientes possuem glutem, pelo menos os principais eu sei que não possuem.

Para prepara-la é necessário deixar o macarrão (use o pacote todo) de molho por 30 minutos em água fria, como nas fotos:

Enquanto isso você vai picar bem miudinho: ¼ de cebola, ½ tomate/ ¼ de pimentão verde.

Passado o tempo do molho, escorra e passe o Harussame na água fervendo, em seguida, novamente na água fria para interromper o cozimento.

Agora basta misturar o macarrão, os ingredientes picados, 1 lata de atum (sem a água ou o óleo), 1 colher (café) de óleo de gergelim, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 colher (café) de gergelim preto (pode ser o branco tb), 2 colheres (sopa) de azeite, 1 pitada de sal, pimenta moída na hora, 1 colher (sopa) de vinagre e por fim regue com molho de soja (shoyu).

Deixe descansar por 30 minutos e salpique cebolinha antes de servir.
Rende 4 porções e cada uma tem deliciosas 150 calorias.