Molho ao Sugo

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Aqui em casa macarronada é quase sempre com molho ao sugo. Eu acho muito fácil de fazer embora seja meio chatinho. Sempre faço com tomates italianos, esses mais alongados (da foto). Para fazer uma quantidade de molho para 2 pessoas coloco copo de liquidificador:

10 tomates cortados ao meio sem semente;
1 cebola pequena;
1 tablete de caldo de frango (ou carne);
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 dentes de alho grandes;
1 punhado de folhas de manjericão;
1 punhado de folhas de salsinha;
1 colher (café) de açúcar.

Bata tudo e despeje em uma panela. Fica parecendo um suco concentrado de goiaba. Leve ao fogo baixo e deixe ferver muito, até que toda a espuma da superfície desapareça e o molho engrosse. Ele vai gradualmente reduzindo e ficando mais vermelho. Só então eu acrescento sal e pimenta do reino moída na hora. Agora é só cozinhar uma massa boa, e ralar um bom parmesão. Coisa que eu não fiz pois esse molho eu usei numa receita de berinjela que logo coloco aqui.
Foto do tomate: google images.

33 comentários:

  1. que lindo amiga belo molho e com esse coração tão belo,jinhosss

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  2. Hum! Deve ter ficado muito bom.

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  3. Muito bom este molho... adoro fiz dias atráz.
    Bjs

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  4. Em casa tb gostamos muito de molho ao sugo, é o preferido!! essa receita rende quanto mais ou menos?...beijos

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  5. Tatíssima... q lindeza esse coração, hein?!
    ...o molhinho dá mais trabalho...mas o sabor é mravilhoso, né?! Ainda mais na cozinha nova...:D
    Um bejim, viu?!

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  6. Também adoro molho al sugo! Sempre faço uma panelona e congelo em potes pra facilitar a vida e sempre ter molho caseiro à disposição.
    Adorei o coração desenhado na espuminha, ficou muito fofo!
    Bjinhos

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  7. Pra mim não tem molho melhor que o sugo! É prático, leve e que melhor combina com um queijinho ralado.
    Beijos

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  8. Simplesmente delicioso, fiquei com águinha na boca para experimentr, :))

    Beijinhos doce:))

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  9. Uma delicia molho caseiro né Tati! Aqui em BSB é dificil achar os tomates italianos bonitos e quando acho sao caríssimos! Na falta do molho "fresco" mando ver uma lata de tomates pelados mesmo..hehe..fazer o que né!!rs
    A...adorei o charme do coraçao..hehe
    bjao querida

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  10. Amiga,nada como fazer algo com muito amor..E esse ainda teve um coração fofis no meio...Deve ter ficado com um sabor maissss que especial!!
    Beijinhos.

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  11. Tati, deu água na boca. O molho sugo é o vermelho que mais gosto, simples e tão delicioso...
    Beijinhos,
    Dani

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  12. Olá Tatiana,
    É a primeira vez que visito seu blog, conheci por meio do Blog Meu Emagrecimento.
    Como voce, tenho paixão por cozinhar e me identifiquei de cara. Parabéns pelo blog e pelas receitas.ADORO
    Bj
    Isabella

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  13. Molho de tomate é um clássico e esse ficou um charme :)

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  14. Aqui em casa tb costumo fazer nosso molho de tomate,,,,,muito bom,né?!!!!!Mas amei mesmo foi sua foto do coração no molho!!!!!Um charme!!!!
    Bjcas

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  15. O seu molho de sugo ficou uma delicia.

    Beijinhos

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  16. Molho digno de Nonna!!! Delícia!

    Beijos!

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  17. Oie!
    Visitei teu blog ontem de noite pela primeira vez e passei horas salivando de tanta gostosura.
    Voltei hoje pra dizer que amei e que volto sempre! Adoro cozinhar e vou testar várias receitas daqui.
    Beijo e parabéns pelo blog! ;)

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  18. afe, a boca encheu d'água...ehehehehe
    Tenho loucura por este molho, faz séculos que não preparo...ehehehe
    Acho que neste findi vou fazer um macarrãozinho...ehehe
    Beijo grande!

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  19. Ai que delícia né, molho feito em casa é tudo de bom.
    =)
    Bjs

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  20. Oi Tatiana!!
    Parabéns pelo Panelaterapia!! Maravilhoso!
    Vc não tira a pele dos tomates?

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  21. goste das receitas e do saite

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  22. Acabei de provar com espaguete, ficou maravilhoso!

    Parabéns ao dono da receita.

    Gabi Angelo

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  23. bacana!vou experimentar!
    estou tomando gosto por cozinhar,quem qiser me ajudar ,hjaurich@oi.com.br
    grande bj

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  24. Que lindo, bem vermelhinho. Eu tenho dificuldade pra conseguir deixar o molho assim vermelho, não sei se são os tomates ou eu.

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  25. Oie, Tatiana! 100% delícia!!!
    Vc sabe qto tempo duraria no freezer, embalado direitinho?
    Aguardo monica.matosinho@hotmail.com
    Beijinhos
    Monica

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  26. Monica, eu nunca congelei mas acho que pelo menos uns 30 dias. Bjs

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  27. Concrdo com a Nanda, eu preparei hoje e o meu ficou laranja. O que será que fiz errado??

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    1. Dani tem que apurar muito e o tomate tem que ser o Italiano e bem maduro.
      Bjs

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  28. Tati, essa receita pode ser feito com tomate pelado em lata?? Na minha cidade não tem tomate italiano >< hehe beijão adoro seu site!!

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  29. Sempre apanhei nos molhos,agora deu para desgustar com uma massa.

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