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Sorvete Caseiro Tipo Industrial

sorvete

Depois que aprendi a fazer esse sorvete caseiro, aqui em casa não entra mais sorvete comprado (mentira, rá!). Nos sorvetes industrializados além da gordura vegetal e da manteiga (sim, pode levar os dois), existe uma gama de produtos artificiais que só fazem mal para nosso corpo, então se prepare porque esse que vou te mostrar é um pouco mais saudável.

Sorvete mais saudável

Esse sorvete por ser leve demais não deixa aquela camada de gordura na boca, por isso a gente pode se jogar na alegria!

Já testei várias receitas de sorvete, mas essa é a que mais se aproxima dos sorvetes industrializados em relação à textura, mas isso só vale para quem não tem uma sorveteira.
Fiz de morango porque é o preferido do marido (quando é que esse homem vai adquirir paladar de gente grande, heim?).

Sorvete de Morango

Minha Receita de Sorvete

Vamos à receita que é bem fácil e rende 1 pote de 2 litros e mais um pote pequeno que deve ter uns 200ml.

Como Fazer

1ª etapa
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar

Então coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.

2ª etapa
Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira.

Adicione:
1 caixinha de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).

Sorvete Cremoso

Atenção nos Detalhes

Bata todos os ingredientes por 12 minutos (mas comece na velocidade mais baixa e vá aumentando), vai virar uma massa enorme e fofa (confesso que eu não aguento bater esse tempo todo, bati uns 8 minutos).

Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe, é importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar.

O resultado foi surpreendente, nada daqueles sorvetes duros e esfarelentos, simplesmente adorei!!!

O segredo do sorvete cremoso e sem cristais de gelo é o congelamento rápido, então quanto mais rápido congelar, mais cremoso fica, mas se seu freezer ou congelador não for muito potente e caso forme cristais, vc pode descongelar levemente e bater na batedeira mais uma vez.

Para quem não conhece, a liga neutra serve para unir os ingredientes e o emulsificante para aerar e dar volume. Ambos vendem em casas de produtos para confeitaria e em alguns supermercados.

Você já viu a nossa receita de sorvete de Flocos e o de manga? Se você procura receita de sorvete caseiro faça estas porque também são maravilhosas!

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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sorvete de manga

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