Capeletti Caseiro

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É totalmente possível fazer massa em casa, mesmo sem cilindro. E o melhor: é fácil!! Um pouco trabalhoso dependendo do tipo, mas o prazer de comer massa fresca que você mesmo preparou compensa!

Quando eu compro carne moída (sempre compro patinho), gosto de temperar com antecedência, e não durante o cozimento como a maioria das pessoas faz. Faço isso porque assim ela ganha uma enorme versatilidade: faço hamburguer, almôndegas no forno, o que der na telha. Tempero com alho espremido, sal, pimenta, salsinha, azeite, mostarda e molho de soja (shoyu).

O recheio do capeletti rende horrores porque você usa um tiquinho de nada em cada um, então as sobras eu fiz bolinhas e levei para assar. Essa receita é para 2 pessoas.

Para o recheio do Capeletti:
Usei 200g de carne moída temperada e 1 ovo. A receita pedia para processar, mas usei o mixer e deu super certo. Fica com consistência de um patê grossinho.

Para a massa:
1 copo de requeijão de farinha de trigo;
2 ovos;
1 pitada de sal.

Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Se preciso coloque mais farinha. Eu gosto de bater os ovos antes e ir colocando aos poucos, assim se a massa ficar seca consigo adicionar por exemplo, 1/2 ovo.

Polvilhe uma superfície com farinha, abra a massa com um rolo e apare as beiradas formando um quadrado. Com as aparas de massa dá p/ fazer mais uma leva repetindo o processo.
Corte quadrados com cerca de 5 X 5cm (mais ou menos). Coloque um tiquinho de recheio e feche formando um triângulo. Eu gosto de molhar os dedos e passar nas bordas antes para fechar melhor.
Junte as pontas do triângulo e dobre para trás a pontinha que ficou para cima (veja a foto).


Coloque bastante água com sal para ferver e adicione os capelettis. Depois que eles subirem e ficarem boiando na superfície, deixe mais 2 minutos. É só servir com o molho de sua preferência. Servimos com molho ao sugo e mussarela light da Tirolez porque estamos "pegando leve" na comilança!

Dica: Quanto mais fina ficar a massa, mais gostoso fica. É importante dizer que eles "crescem" bastante depois de cozidos.Também devo dizer que sobrou 2/3 do recheio!

54 comentários:

  1. Ola

    Amei a receita, e só nao vou fazer por enquanto por causa que vou querer comer muito..rsrs
    Mais assim que der vou mesmo fazer, adorei o passo a passo, e meu deu ate agua na boca.

    Bom fds!!

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  2. Tati, massa caseira é outra coisa mesmo...geralmente eu faço talharim...sempre achei que capeletti fosse mais complicado...sabe né...dobra pra cá , dobra pra lá..rsrs....o outro é cortar e pronto..hehe..mas com esse seu capricho e essa foto linda dá até animo de fazer!!

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  3. vc ganha alguma coisa pra fazer propaganda da tirolez? vi vááárias indicações sobre a tirolez em varios posts :)

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  4. Adorei! Amo fazer massas caseiras, mas nunca tentei o capeleti!
    beijos

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  5. Nunca fiz capeleti, mas comidinha caseira é a melhor! =)

    Beijo

    Dani
    http://danielasbistro.blogspot.com/

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  6. Letícia,

    Se você acompanhasse o blog desde o início saberia da minha parceria com a Tirolez.
    Eu indico porque confio e consumo, assim como já indiquei vários outros produtos.

    O que eu ganho?
    - Dividir informações sobre bons produtos
    - Possibilidade de sortear produtos execelentes paras as pessoas do BEM (ou não) que estão sempre por aqui.

    Ah, quer saber?
    Não lhe devo satisfação sobre o que eu indico ou não aqui, até porque quem paga o provedor sou EU nêga!

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    1. Morri de rir!!!!
      E vou morrer de comer essa massa porque sempre achei que era complicadérrimo e a sua é muito fácil! (Sou meio preguiçosa para cozinhar!)

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  7. Uma receita que vou ter que levar comigo, pois cá em casa adoramos estas ideias originais e super simples.

    Uma perguntinha minha querida, estou a pensar em fazer a massa na mfp, achas que terá o mesmo efeito?????

    Beijinhos doces:))

    www.laranaetachos.blogspot.com

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  8. Que óptima explicação, e que refeição fantástica!
    Obrigado.

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  9. Que comidinha gostosa amiga :p
    Beijinhos*

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  10. Receita maravilhosa, ainda mais para a "gringa" aqui! Vou fazer com certeza. E que barbada! Beijos

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  11. gostei do passo a passo de fazer a massa..com certeza..massas feitas em casa são as melhores!!bjus querida..li

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  12. Como é fácil, caramba, nunca imaginei que fosse assim tão fácil, a foto ficou um petáculo em amiga, fala sério, amei! Comia muita massa caseira quando minha vó era viva, o macarrão dela era demais! Bjinhos

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  13. Tatiana, tem feito tanto calor aqui, que meu cilindro está esquecido...
    Massas só no outono!
    Mas cá entre nós, eu adoro um cappeleti!

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  14. Tati, que massa linda!!! E o molho?! Uma lindeza só!

    Beijos

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  15. Oi Tati, estou na Itália ha' 2 anos e até hoje nao fiz "una bella pasta" na minha casa - que vergonha!
    Perfeitos teus Capeletti!
    Bjos
    Léia

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  16. Tati, parabens pela massa caseira, tudo perfeito, e muita paciência...hehe.
    Eu carne tb tempero e deixo a ganhar gosto.
    Tu 5 estrelas.
    bjsss

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  17. Tati estou indo daqui a pouco fazer uma massa caseira vou ficar de olho nas suas dicas, porque quando faço uso a máquina de macarrão, que é pesadona, mas uma blogueira falou que dá prá fazer na MFP, então vou tentar, acho um pouco duro de amassar.A sua ficou na conta!
    Depois te conto da minha!
    bjs

    Maura

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  18. Tati, adorei os capelettis, ficaram lindos! Que capricho o seu! Também adoro fazer massa caseira, mas faço mais as massas longas. Das massas curtas quando faço é ravioli que acho menos trabalhoso que o capeletti. Essa sua massa deve ficar divina em sopas, vou testar com certeza.
    Bjinhos

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  19. Tati, fiquei com muita vontade de fazer capeletti. Seu passo a passo está muito bom.
    Já fiz algumas massas e não tem comparação com as industrializadas.
    Além disso, quando a gente faz em casa, dá pra caprichar mais no recheio, já que os comprados não vem quase nada dentro...
    Bom final de semana!

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  20. TATI ADORO MASSA QUANDO FAÇO MASSA FRESCA GOSTO DE FAZER TALHARIN PORQUE ME ENROSCO TODA COM OS MODELINHOS NUNCA CONSIGO ACERTAR! KKK
    BJIM

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  21. Adoro capeletti, se for caseiro melhor ainda!!! desse jeito td explicadinho que vc fez, ficou facinho de entender como fazer....super simples...vou fazer, bjs.

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  22. Adorei o passo-a-passo e a explicação,...
    Óptima sugestão....
    Beijinhos

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  23. adoro massa caseira... mas como vc já deve saber... marido quebrou o rolo de macarrão aqui de casa!!!!

    beijok

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  24. tatiana, eu nao estava julgando se era certo ou errado vc fz propaganda... soh queria saber se era financiada ou nao pra saber se eu ia comprar ou nao o produto... pq vejo q vc indica mt, queria saber se era amor demais pelo produto...

    sempre segui seu blog assim como sigo a vaaarios outros pelo meu reader, mas no meio de tantos posts fiquei com preguiça de procurar o começo da parceria pra reler o post, por isso perguntei aqui. esperava um tratamento melhor. nao precisa ser GROSSA!



    nao sou "NÊGA".

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  25. achei q o "Dúvidas? Críticas? Sugestões? Elogios? Manda bala! Comenta!" significava um canal aberto para comunicação.

    sua atitude foi péssima!

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  26. Oi Taty..
    Adorouuuro capeleti e o seu ficou maravilhoso...
    Deu agua na boca!
    Vou tentar encarar uma massa caseirinha aqui..
    Vamos ver se mando bem!
    Bjão linda
    Fica com Deus

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  27. Tatiana, as coisas que você me tem ensinado menina!! Feliz dia que descobri este blog!
    beijinho e muito obrigado!!

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  28. Letícia, anônimo e que mais interessar...

    Me desculpe se eu fui grossa. Comunicação escrita é assim. A gente interpreta mal às vezes.
    Você foi "econômica" no seu comentário e abriu precedente para interpretações errôneas.
    Sorry, se foi o caso.

    Eu erro várias vezes.... que bom... a perfeição deve ser tão chata! Mas sempre peço desculpas se achar que devo. Me desculpe, mas não consegui adivinhar sua intenção.

    Assunto encerrado.

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  29. Oi, Tatiana...eu sigo seu blog desde argentina...adoro seus receitas...sabe se da para fazer os capelettis com farinha integral? Obrigada, Vero.

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  30. Vero

    Obrigada por acompanhar o blog!
    Acho que usar apenas farinha integral deve ficar uma massa muito pesada, mas usar uma parte de farinha integral e uma de farinha branca deve dar certo sim.
    Bjs

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  31. Muito Obrigada! ... Você responde muito rapido! :D

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  32. Espectacular!!!
    Adoro massas...para esta é preciso uma boa de dose de paciência...mas o resultado compensa!
    Bjinhos

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  33. Olá,Tati!
    Que massa deliciosa,com um aspecto excelente,e decerto muito saboroso. O aspecto é bastante convidativo!

    Bjinhos,
    Bom Fim de semana

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  34. Adorei o seu passo a passo!!! Mas mesmo assim ainda não tenho coragem para me aventurar a fazer massa em casa... Mas o aspecto é óptimo!!
    Beijos*

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  35. Tati, agora sou eu que faço as pergunta idiotas:

    1) Processo a carne crua?

    2) E o ovo cru com a carne, como?

    Tbm pode responder aqui mesmo que eu 'vórto'.
    bj
    Dani

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  36. Tati, gostaria de ter essa sua paciência...fazer capeletti um por um, não é comigo, mas sem dúvida que o sabor é incrível, massa caseira é bem melhor!
    Afoto do prato pronto está de dar água na boca...Parabéns!!!

    Bjuss!!!

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  37. Nooossaaa Tati, que delícia!!! Realmente massa caseira é muito melhor, eu nunca fiz... um dia vou experimentar... deu água na boca!
    Sabe que eu tô a um tempão querendo comprar um moedor de pimenta desses de madeira, mas só acho com preço bem salgado... mas com certeza deve ser muito melhor que a pimenta vendida já moída.
    Bjos, Lú.

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  38. Menina, ficaram lindos! Parabéns!

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  39. Oi Tatiana!
    É, essa receita me fez lembrar o quanto é gostoso comer massa caseira...
    Tanto tempo que não como...
    Adoro massas no geral!
    E é bom ter uma receitinha assim para fazer pequenas quantidades, assim a gente não precisa ficar calculando as frações da receita pra 1Kg de trigo, que é o que normalmente encontramos.
    Valeu mt! Bjs

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  40. Tatiana adorei essa receita,estava procurando fotos do passo a passo e só achei coisas complicadas,esse está super legal amei o que é bom tem que ser compartilhado vou indicar no meu blog
    Obrigada
    Luciana

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  41. adorei sua receita é rápida e gostosa.

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  42. Querida, amei sua receita, fiz ravioli outro dia e agora , com sua dica maravilhosa, vou fazer capaletti.
    Ah! Também adorei sua resposta para a anta que visita seu site, pega receita, e ainda faz perguntas idiotas, sem comentários...Oparabéns mais uma vez!

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  43. tatiana, parabéns o blog é uma delícia vou fazer o capeletti caseiro vc é nota 1000 bjs.

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  44. Muito boa noite... recentemente fiz uma grande descoberta!!!! seu blog... realmente as receitas são muito bem explicadas, sou recém casada e procuro fazer meu melhor na cozinha para que meu marido não sinta tanta falta da comidinha maravilhosa da minha sogra....parabéns e sucesso!!! Ingrid

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  45. Oi Tati, conheci agora o seu site, maravilhosoo!!! Em relação a essa massa, qual a durabilidade??? quantos dias eu posso conservá-la na geladeira??? Jacqueline

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  46. Jacqueline nunca armazenei, só faço p/ comer na hora, mas já me disseram que dá para congelar já cozido. Mas fico devendo informações mais precisas.
    Bjs

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  47. ola quero que me mande algumas receitas de recheio,adorei a maneira de fazer a massa e dobrar,eu ja faço o talharim p/ vender.
    obrigada.

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  48. Tati, só eu mesmo, hoje vim pra frente do computador com o meu caderninho de receitas, pra anotar a receita do tempero do frango clássica e de um molhinho básico de salada que você postou em janeiro, pra eu não precisar ligar o computador toda vez que vou fazer frango ou que o molho da salada acaba.
    Me diz, procurei no google receita de capeletti caseiro e vim parar aqui de novo.
    Esse teu blog é uma enciclopédia de culinária, agora vou apelar pra área light, que eu e o maridão estamos tentando fazer um regiminho.
    Beijos e parabéns pelo seu maravilhoso trabalho com o blog!

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  49. Olá Tati, bom dia!
    Amei a receita, adoro seu blog tbm.
    Mais fiquei com uma duvida, a carne é utilizada crua pra rechear ?
    Desde ja agradeço sua atenção e tbm por todas as receitas incríveis q peguei aqui!

    Patricia

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    1. Oi Patrícia, sim é carne crua, temperada conforme citei no começo do post e com um ovo. Se possível processar. Como vai pouquinho recheio ele cozinha com o calor da fervura, ao cozinhar a massa.
      Bjs

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  50. Ola....Acabei de fazer, mas o recheio eu fiz com carne moida refogada, ficou uma delicia todo mundo aqui em casa gostou e repetiu :), mas to querendo comprar akelas maquininhas pra deixar a massa fininha pq no rolo é cansativo rs.

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  51. Comi hoje, pela promeira vez, um capelletti, destes mesmo congelados. Já gostei de cara e quando vim procurar uma receita, dei de cara com esta: Bem explicada, fácil e com ilustrações!! Uma maravilha pra quem nem sabia o que era a tal massa. Obg. Vou testar pro jantar!

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