Leite Condensado Cozido

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Estão lembrados que fiquei devendo a foto da Tapioca? Pois bem, devo e quase sempre pago! Aqui está tapioca na versão mini com requeijão e doce de leite! Tá bom p/ você?
Pegando o gancho do doce de leite, vou contar um segredinho: eu NUNCA havia colocado uma lata de leite condensando na panela de pressão! Claro que eu sabia que o leite condensado cozido virava doce de leite, mas sempre comprei pronto.

Porém, num dos meus delírios culinários resolvi fazer bem-casados e estava com muita preguiça de sair p/ comprar o doce de leite. Foi quando me lembrei do leite condensado guardadinho no armário. E como pessoa dependente do google que sou, lá fui eu pesquisar como fazia.

Gente, tive dificuldades, juro! A pessoa que já encarou o preparo de uma lagosta inteira não sabia cozinhar um leite condensado, pode? E ó, o google não me ajudou muito não!
Por esse motivo, e como eu sei que tem muita gente aqui que nem sabia que leite condensado virava doce e muito menos sabe como é o procedimento, fiz um tutorial de cozimento do leite condensado (baseado nas minhas pesquisas e na minha única experiência que se repetirá com certeza):

Leite Condensado Cozido:

1. Coloque a lata de pé dentro da panela de pressão e cubra com água. Um dedinho acima da lata tá bom.

2. Tampe a panela e e leve em fogo alto.

3. Assim que a panela começar a pegar pressão, abaixe para fogo médio e comece a contar o tempo:
* Para um doce de leite cremoso (para rechear) deixe 30 minutos (é o ponto da foto).
* Para um doce mais firme, mas ainda assim pastoso 40 minutos.
* Para doce em ponto de corte 50 minutos.

4. Passado o tempo do cozimento, desligue o fogo, segure a ansiedade e espere mais 2 minutos a pressão da panela sair. Leve-a tampada embaixo da torneira e solte um fio de água. A panela fará um barulho tipo um suspiro, significando que saiu a pressão e pronto, pode abrir tampa (da panela).

5. Retire com cuidado a lata de dentro (mega quente). Se você tentar abrir na hora vai causar um grave acidente, a lata vai espirrar em você por causa da pressão.
Se você é do tipo que aguenta deixar a lata esfriar em temperatura ambiente por cerca de 3 horas ótimo, caso não aguente como eu, faça assim: Coloque a lata numa bacia, cubra com água gelada e muito gelo. Deixe por uns 20 minutos. Retire a lata da água e deixe em temperatura ambiente por 2 minutos, se você colocar a mão e estiver fresca, pode abrir sem medo.

Viu só quantas etapas para um simples leite condensado cozido?
Gente, esse post pode parecer bobo (e não é?), mas garanto que será útil, principalmente para quem for pesquisar no google como fazer doce de leite à partir do leite condensado.

132 comentários:

  1. Oi Tati, sério que vc nunca havia feito leite condensado cozido,rsrs,que bom que aprendeu.. eu faço sempre...fica bem mais gostoso do que os comprados prontos!!ah e acredita que não acho a bendita tapioca em lugar nenhum....bjs

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  2. Marcia, eu nunca tinha feito isso!!! kkkkk

    Não sei onde vc mora, mas essa Tapioca que eu mostrei no blog só tem no estado de São Paulo, mas acho que em feiras livres você acha.
    bjs

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  3. Eu moro em Itapetininga...lembra sua amiga do orkut...rsrs, em feira ainda não procurei não, vou procurar...bjs

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  4. Oi Tati,
    Coloca umas receitinhas light ai, vai. Esse doce é muita maldade!!!
    Olha, atualmente estou morando em Angra dos Reis/RJ e voce acredita que nos supermercados daqui nao existe NADA da marca Tirolez?????
    Beijos
    Zilma

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  5. Ô Márcia! Agora liguei as "Marcias" kkkkk.... desculpa essa cabeçuda aqui!

    Zilma, liga lá:
    08000-552035
    sac@tirolez.com.br
    O pessoal da Tirolez é nota 1000!

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  6. Tati vc esta se saindo uma ótima chef, da lagosta ao doce de leite vc se saiu otima. Que bom que vc leu antes de fazer o doce de leite, é um perigo na panela de pressão para quem não sabe os procedimentos, eu sempre aviso nas minhas receitas quando uso ela cozida,
    bjs
    Paula

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  7. Oi Tati...eu também nuncaaa fiz leite condensado cozido...Mas gostei muito do post porque explicou direitinho até o cuidado em abrir a lata. Vou tentar fazer e depois te conto. Beijos!

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  8. Primeiro quero dizer que eu AMOOOOO seu blog.
    Acho incrível como você faz pratos super especiais parecerem fáceis de fazer. Obrigada!!!
    Agora que você descobriu como cozinhar o leite condensado: benvinda ao PARAÍSO!!!!
    Eu não vivo sem doce. Tire meu sangue, mas me deixe os doces,rsrs, e de longe, esse é meu preferido.
    Nos bons tempos de adolescência quando pode-se comer o que quiser, eu cheguei a comer uma lata sozinha!!!
    Bem, no geral queria mesmo é parabenizar pelo blog e agradecer por tantas dicas e tantas receitas ótimas.
    Bjs e um lindo fim de semana.
    Valéria

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  9. olá tatiana!
    eu, verdadeiramente, amo esse seu blog.
    todo dia eu bato ponto aqui.
    e todo dia aprendo alguma coisa nova com você. cozinhar é uma alegria, portanto... vida longa ao panelaterapia!!!

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  10. Tati, que lindo ficou seu doce de leite! O meu não fica assim não, tá lindão!
    Faço toda semana esse doce de leite, pois uso bastante para rechear bombons e bolos. É delicioso não é?

    Bjs!

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  11. Paula: Eu não tenho problema com a panela de pressão, uso sempre, mas o que eu não sabia mesmo era cozinhar o leite condensado kkkkk....

    Fabi... faz e me conta!

    Valéria e Iaia - vocês fizeram o meu dia mais feliz viu?

    Fabiana - você é "profissa" gatona, nem vem com modéstia!!!

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  12. amiga..ficou lindo o seu doce!!!é verdade..muita gente tem dificuldade com panela de pressão..eu amo fazer tudo na minha!!!e leite condensado vira um otimo doce de leite mesmo..bjus linda..li

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  13. Em casa amamos leite condensado cozido, kkkkkkkkkkkkkkkk... Super gostoso! Adorooooooooooooo... A foto ficou super linda! Bjokas

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  14. Tati, ficou linda sua tapioca, e olha que é trabalhoso de fazer. Não acredito que vc nunca tinha feito leite condensado na panela de pressão? Menina, minha avó me ensinou quando eu era pequena ainda, e desde então sempre faço, mas deixo ele menos tempo pra ficar bege bem clarinho, sabe? Adoro esse ponto do doce de leite, por isso não compro pronto, nunca encontro os clarinhos. Ah, tenho uma dica: depois de cozinhar o leite condensado na pressão, deixe a lata esfriar em temperatura ambiente, sem abrí-la e guarde o leite condensado na dispensa. Assim vc sempre terá o doce de leite na lata! Não estraga, faço isso e nunca tive problema.
    Bjos

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  15. Ah, mas que super dica essa do doce de leite light! Tô de regime, né? Risos, por isso que ando sumida dos blogs de culinária, se não fico passando vontade, rs...
    Minhas mãe sempre fazia o leite condensado cozido na panela de pressão...para mim tem sabor e nostalgia da infância...
    Bjs

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  16. Não sou fã porque é muito doce. Mas gosto em algumas sobremesas :)

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  17. Vixe Tati.
    Eu ainda nem almocei (aqui não tem horário de verão) e me deparo com uma imagem desta.
    Mata a véia, mata.
    Beijos
    Patty Martins

    www.aquinacozinha.com

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  18. Que buena pinta tiene esta receta. Tengo que hacerlo algún dia. gRacias

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  19. Tatiana, eu nunca cozinhei lata de leite condensado na pressão e confesso que não farei isso tão cedo! hahaha eu morro de medo de usar panela de pressão (quase NUNCA uso) e ainda mais com uma lata dentro... hahahah;;; podem me xingar! sou medrosa mesmo! hahaha

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  20. Acho que cozinhar o leite condensado, foi a primeira coisa que aprendi na cozinha, depois pudim, bolo e brigadeiro...

    Já a tapioca... eu apanhei um pouco, mas não desisto!!!

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  21. Eu nunca cozi leite condensado!! Compro o leite já cozido!! A minha mãe é que antes cozia...
    Mas gostei dos seus passos para quando tiver que cozer!!!
    Hoje postei uma tarte de doce de leite (de compra)! Kkkkk!
    Beijos*

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  22. Hummmm!!! já vou cozinhar uma lata deu uma vontade danada vendo a sua aí, que delícia, muito boas dicas.
    Bjs

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  23. Sabe, como faço o meu....
    Lavo muito bem a lata e coloco para cozinhar junto com o feijão,é um belo jeito de economizar gás.

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  24. Ñ SEI PORQUE MAS TAMBÉM NUNCA FIZ!VOU TESTAR.

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  25. Eu já passei por isso, de "precisar" de um leite condensado, então tomei coragem e fiz a experiência, cheia de cuidado, temendo abrir a lata, mas deu certo!
    Parabéns pelo blog.

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  26. Nham! Realmente fica delicioso! Esse eu tinha aprendido a fazer com o disque-mãe :o)

    Beijos,
    Yara
    www.uiaqui.blogger.com.br

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  27. Aiii mais q post mais tentador...

    Entao sobre a pizza acho q nao tem problema usar essa massa de frigideira...

    Bjs...

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  28. é verdade Tati, no Google as vezes coisas mais simples não se encontra quase nada.
    Mas você se saiu bem, seu post está completo, e agora vocês e mais algumas amiguinhas podem desfrutar dessa maravilha de doce, concordo plenamente que o sabor não tem igual!
    Bjuss!!!

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  29. Tati, meninaaaa!!! Qd eu vi o título eu pensei: Oxi..receita de doce de leite? Não é só cozinhar na panela de pressão? Depois q eu li vi q o buraco é mais embaixo...kkkkkkkkkkkkkk Eu tb sou daquelas q sabia q virava doce de leite, mas nunca tinha tentado fazer..
    Sabe onde eu AMO doce de leite? Recheando o pão de mel! Hummmm...

    Adorei o tutorial! Bjosss

    Dani
    http://danielasbistro.blogspot.com/

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  30. hehehehe

    Foi engraçado ver um tutorial tão bonitinho, bem explicadinho para algo que vi minha mãe fazer durante toda minha infância. Como não usávamos panela de pressão, a lata cozinhava ali um tempão... mas não havia problemas não hora de abrir. Outro dia eu e meu marido lembramos do doce de leite das antigas (esse, a partir do leite condensado) e resolvemos fazer na panela de pressão. Acho que cozinhamos pouco porque não deu certo. E deixamos pra lá. Agora já sei o tempo, obrigada. (claro que eu poderia ter ligado para minha mãe e perguntado, mas deixei pra lá mesmo)

    bjinhos
    Rita

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  31. Ameiiiii e obrigada de coração por ensinar pois sempre quis fazer tb e nunca ninguem me ensinou ou falo sobre o doce na panela de pressão,valeu Tati...que bom q tem o panelaterapia...n vivo mais um dia sem vir aqui...adorooo...bj e lindo fim de semana pra vcs ai ok!

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  32. Olá Tati, não sabia mas aprendeu rapidinho e ainda ensinou quem não sabe!! Você é o máximo!!
    beijinho :)

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  33. Ai, guria, desde que meu pai estourou uma panela de pressão em casa e acabou com o teto da cozinha, eu tenho pânico só de pensar em fazer doce de leite na panela de pressão. Mas confesso que esse teu post deu uma coceirinha na minha mão...

    Bom fim de semana!
    :)

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  34. Também sou do time que nunca fez em panela de pressão e, confesso, não tenho vontade de fazer. Pelo simples fato de que o tal docinho é muito doce... Para usá-lo em algum prato, tem que ser com parcimônia.
    Bjs.

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  35. Tati,

    Ja fiz em panela de pressão várias vezes. E não é q sempre deu certo!..kkk. Pior é q eu sou super receosa para usar panela de pressão, morro de medo de explodir...com a minha mãe e minha sogra ja aconteceu isso, por sorte, ninguem estava na cozinha.

    Bjo gde,
    Dani

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  36. Olá,Tati!
    Também uso em algumas receitas de sobremesa,mas não sou apreciadora por ser demasiado doce.Mas tenho sempre em casa para quando é preciso é muito prático.

    Bjinhos,
    Bom fim de Semana

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  37. Olá. Antes demais quero dizer que adorei o seu blog.
    Por cá sempre cozi leite condensado. Já há nas lojas o já cozido, mas ainda nao vi o magro cozido, por isso faço sempre em casa. É fácil e pode cozer 3 ou 4 latas de uma vez e guardar no armário ainda fechadas e sem rotulo para saber que já está cozido.
    Jnhs

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  38. Amiga, nao tenho panela a pressao, pois morro de medo - trauma de infancia! Mesmo assim adorei as dicas, embora voce foi cruel mostrando esta maravilhosa tapioca que aqui nao tem nem em sonho - snif, snif...
    Bjos
    Léia

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  39. No ensino médio estávamos nós meninas comentando sobre doces e falei de cozinhar leite condensando... alguns dias depois chega uma colega dizendo que a caixinha tinha estourado e virou tudo uma meleca... eu quase não acreditei! hahaha
    explicações detalhadas são sempre importantes :P

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  40. Tati, suas dicas são tuuuudo na minha vida!!!! Sempre ficava em dúvida na relação tempo x ponto. Agora imprimi sua tabelinha e fixei no mura da dispensa! Thanx.
    bj
    Dani

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  41. Só uma constatação: Pode sim ser feito com as caixinhas de leite condensado. Como elas são feitas de tetrapack, oferecem resistência suficiente ao cozimento.
    Ah, mas parabéns pelo post, eu queria relembrar o tempo necessário para o ponto de corte e achei!
    Obrigada! ^^

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    1. Pra fazer na caixinha precisa enrolar ela com alguma coisa? Eu faço desde criança na latinha, mas na caixinha nunca tinha feito. E tem poucos lugares falando sobre e cada um fala uma coisa. Estou na dúvida.

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  42. Alguém poderia me dizer os pontos para cozimento em panela comum? É pq eu moro no exterior e, apesar de adorar cozinhar, ainda não comprei a minha panela de pressão.

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  43. A FINAL PODE OU NÃO FAZER COM A CAIXINHA?

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  44. com a caixinha não pode, tem q ser com a latinha

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  45. Muito bom! Agora é só esperar! Quem gosta de esperar é mulher gravida eu vou colocar no gelo!!!! KKKKKK!

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  46. Ei Tatiana, eu amu leite condensado cozido pra comer com biscoito maria ou maizena principalmente, corta um pouco o doce e fica uma delicia... Mas eu tenho uma preferencia, assim que comeca a fazer barulhinho de pressao na panela eu marco 10 a 15 minutos... fica marronzinho em volta da lata e no meio o brankinho.. Mas tem um porem, odeio doce frio.... Entao eu deixo em agua com gelo uns 3 minutos, jogo um pano d prato em cima da lata e abro.. rsrs.. o pano eh caso espirre nao voe em mim, so suje o pano. e esse doce quente eh muitoooo melhor... ah por curiosidade, nunca espirrou viu!

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  47. Tatiana, eu sempre fiz desde criancinha, e sempre com aquelas latas de rotulo mesmo, mesmo pq na minha infancia só havia daquelas, pra falar a verdade eu nem sabia que já existia as impressas na lata, pelo menos aqui ainda não chegou.
    Mas vai um seguedinho, coloque a lata na agua se for quente melhor ainda ela solta com facilidade, quando era criança minha mãe escondia as latas de doce de leite e coitada deixava sempre as de leite condensado, nós com uns 5, 6 anos enfiavamos nas latas de feijão que minha avó fazia ou então nas paneladas de carne. O unico problema é a lata estourar, se o feijão for duro e demorar muito a cozinhar se vc deixar a lata lá ela pode estourar e virar feijão com doce de leite condensado, seria engraçado.
    Quanto essa tua receita, na minha terra chamamos de tapioca, e fazemos com todos os doces e salgados, inclusive daquelas cozidas em folha de bananeira, uma delicia. O nome aqui é beijú de tapioca (tapioca é o ingrediente principal para se fazer o beijú).
    Vc tem ai um excelente blog, acompanho sempre o teu e o Aroma Doce.
    Bjs e continue. Para eu vir e fazer os testes.

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  48. Realmente o doce de leite na panela de pressão é o melhor... amei... bjs

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  49. Coloquei no google: "leite condensado panela de pressão", apareceu esse post. Adorei. Vou voltar mais vezes. Beijos

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  50. Olha, viu aí Tati! Agora o Google sabe "ensinar" a fazer doce de leite condensado cozido, kkkkkkkkkkkkkkkkk...
    Eu sempre fiz, nunca aconteceu nada, inclusive, quando fiz aquele teu bolo de chocolate com a cobertura de doce de leite, foi esse que usei. Misturando o creme de leite da receita ficou uma verdadeira delícia, pq quebrou um pouco o doce.
    E só uma dica pra quem não encontra a tapioca pronta. Basta usar polvilho doce, ir colocando colheradas de água e mexendo, de preferência com as mãos (eu não dou conta pq tenho agonia da textura de polvilho e maizena), até virar uma farofinha homogênea e pouco úmida. Daí tempera com uma pitada de sal e pode usar. Morei em Brasília e lá fazem muito. Meus filhotes amam e chamam de panqueca branca, kkkkkkk
    Beijosss

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  51. Tati,uma vez lááá no Japão,encontrei churros pra vender (poi nunca tinha visto por lá!)E estava sendo vendido numa padaria,como pães !Acredite!
    Num momento de lombriga,comprei um monte né!?
    Cheguei em casa e...CADÊ O DOCE DE LEITE DE DENTRO????Num tinha menina!O churros era vazio!
    Adivinha o que eu fiz?????
    Cozinhei uma lata de leite condensado ,e na hora de esfriar a lata joguei num meio metro de neve que tinha na varanda de casa !!kkkkkkkkkkk!
    Esfriou rapidinho!Ficou geladinho!kkkkkkkkk
    Depois de frio a gente enfiava o churros dentro da lata e comia!Imagine que delícia??!Um sonho!
    FOI O MELHOR CHURROS QUE COMÍ NA VIDA Hehehe!!!
    Beijão!

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  52. oi sou sua mais nova seguidora...

    te achei procurando como fazer leite condensado cozido, adorei seu blog de paixão!!!

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  53. Olá, pelo que vi aqui ninguém comentou sobre fazer esse doce na panela normal, sem ser de pressão... bom, me lembro que uma tia minha fazia muito esse doce, ela colocava a lata numa leiteira cheia de água e deixava lá por +- 1 hora. Ficava molinho e marrom clarinho... bem cremosinho! Pra quem tem medo de usar panela de pressão, vale a pena testar.
    Bjs a todos,
    Luciana

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    1. Oi luciana, tenho PAVOR de panela de pressao e não uso.. rsrs mas adoro o doce de leite cozido.. vou tentar fazer na panela normal...obrigada pela dica, beijoos

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  54. Valeu pela explicação da lata na panela de pressão! Minha cunhada se queimou muito, a alguns anos atrás, e fiquei com medo de fazer. Agora pronto, e é o meu doce preferido! :)

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  55. Rs, adorei as dicas...
    Muito boaa, meu Leite Condensado cozido.
    Ficará maraaaaaa!
    Rsrs... Obrigada. Beijos ;*

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  56. Adorei a dica...eu uso panela de pressão frequentemente para assar carnes, cozinhar feijão, cozinhar milho verde....
    Mas sempre tive medo de cozinhar a lata de leite condensado..aí peço a minha irmã, pois a sogra dela sempre faz para rechear pão de mel e rocombole....
    Acho que vou tentar....
    Adoro suas dicas

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  57. ola ..nao seu post nao e bobo nao e de grande ajuda...eu por exemplo moro fora do Brasil e tenho uma dificuldade enorme com recheios para bolos..sou cake design e sempre tenho o pedido do bolo com recheio de doce de leite com ameixa ..mas ate antes de ler o seu post eu fazia erros,,,por exemplo colocava a lata deitada e isso resultava que so parte ficava cremoso e outra parte ficava liquida..outro erro tempo de cozimento eu so deixava 20 minuto...e pouquissimo mas gracas a voce agora sei adorei seu bolog vou seguir obrigado..Michelle

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  58. oi tatiana, pra fazer bem-casados deixo ferver 30 ou 40 minutos??? bjo
    ps: otimo tutorial ;)

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  59. Valeu pela dica, estava em duvida do tempo que deveria deixar. bjs

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  60. amei o site... To aqui em Londres, na TPM e morrendo de vontade de um doce de leite... valeu a dica!!!

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  61. Roberto FIgueiredo2 de setembro de 2011 22:11

    Gostei, tava em duvidas com relação ao tempo de cozimento... kkk digitei no google igual o que esta no fim do post... boa... obrigado pela otima dica...

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  62. Vou fazer um agora seguindo suas dicas
    Abraços

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  63. Obrigada viu Tati!!! Estava procurando como fazer esse bendito doce de leite no Google e o primeiro link que cliquei foi o seu... já está nos meus favoritos :D

    Tbem nunca fiz mas desse fim de semana nao passa hehehe

    Bjs
    Ju

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  64. Tatiana pode colocar na panela de pressão duas latas de leite condensado ao mesmo tempo?

    Adorei a dica viu?!!

    Bjo

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  65. Tati, muitissimo obrigada! Eu ja havia feito o doce de leite mas não lembrava o tempo de cozimento. Preciso rechear uns paes de mel, entao sei que o doce de leite feito em casa fica uma delicia. Mais uma vez obrigada por nos ajudar. Bjs. Claudia.

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  66. Muito legal a receita. Tinha uma amiga que fazia e ficava um delícia. Ainda bem que vc colocou na internet, pq é quase impossível de encontrar... vou tentar fazer (alias estou louquinha pra fazer) - precisava mesmo perder o medo desta "brincadeira"

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  67. minha mãe fazia sempre, qdo éramos crianças...rsrsrs
    uma delícia

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  68. A ha ha..pois neste exato momento, eu fui no google procurar saber como fazer o tal doce de leite c/ o condensado..rss..pois tbem nunca fiz; e achei o teu blog e tua dica....vou tentar fazer agorinha mesmo...tomara q eu consiga....
    miga...agradeço a dica...bjux

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  69. Hum que delicia... vamos matar a nossa vontate.. Eu e meu marido adoramos!! Amamos a dica!

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  70. adorei!!!
    A MINHA LATINHA DE LEITE CONDENSADO JÁ ESTA NA PANELA DE PRESSÃO...HUMMMM
    GRATISSIMA
    BJS

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  71. OI!!!.. HJ ESTAVA QUE UMA LOUCA VONTADE DE COMER UM DOCINHO, E NÃO TINHA NADA NA MINHA GELADEIRA E NEM NA DISPENSA, E AUNICA COISA Q EU ME DEPAREI FOI COM UMA LATA SOLITARIA DE LEITE CONDENSADO, DAÍ ME LEMBRE DE COMO É GOSTOSO COZIDO NA PANELA DE PRESSÃO, MAS TINHA TIVE UM OUTRO PROBLEMA NÃO SABIA COMO FAZER... LEMBREI DO MEU MESTRE CUCA GOOGLE, E ENCONTREI A SUA DICA E SEGUI PASSO A PASSO... PARABENS, VC SALVOU O MEU DOCINHO DE HJ.. BJSSS!!!!

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  72. Oi gente,eu quero experimentar fazer esse doce só que eu sou pobre e não tenho panela de pressão,também dá pra fazer em panela normal?
    Obrigado

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  73. Hum, adorei isso! KKK sabia do procedimento, na teoria, e vou confessar: foi muito útil o que eu li. Tá explicadinho...
    * A dúvida de quantidade de água colocar;
    * Os minutos exatamente...

    Muito bom!

    Obrigada

    naydisponivel@hotmail.com

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  74. Post maravilhoso!

    Eu sempre soube mas nunca fiz até agora, cheguei do mercado empolgada com a lata e me lembrei que não sabia o tempo exato.

    Obrigada.
    Valeu!!

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  75. Uma dica super importante Tati..Adorei.. Eu quando era aborrecente não deixava muito tempo..Ai uma parte fica clara e a outra escura.rsrs, mas o gosto era bom... Sobre a Tapioca..Eu moro em Vitoria da Conquista-Ba.Terra da Mandioca..Então encontro goma de mandioca de tudo que é jeito. Vende em varios locais aqui..existe uma loja especializada só nisso . A cidade é destaque na linha de biscoitos caseiros..
    beijos e sucesso

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  76. essa receita é muito importante, é simples mas deve-se se ter muito cuidado pois os minimo detalhes é que deixa aquela têxtura maravilhosa

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  77. Valeu Tati, por facilitar a minha vida e de outras pessoas que buscam por essa inform.

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  78. Tati, tenho 45 anos e minha mãe fazia esse doce de leite para gente! Não tem sabor igual! Só que para economizar gás, ela lavava bem a lata e a cozinhava junto com o feijão, na panela de pressão.
    Ou seja, passado o tempo de cozimento do feijão, já saí a sobremesa junto! kakakakakakak

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  79. Amei...rsrs tinha q dar para curto q nem o facebook

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  80. Olá! com certeza o leite condensado cozido fica bem mais gostoso do que o comprado pronto. Minha mãe sempre faz, mas eu nunca fiz (só comi...rsrs).
    Maaaas como tudo na vida tem a primeira vez vou usar este recheio no pirulito de biscoito Maria, com cobertura de chocolate. Receita super fácil tb e quero usar no aniversário da minha afilhada...Vou fazer um teste tanto do recheio, qto do pirulito (pega 2 bolachas maria redondas, recheia, coloca um palito de picolé no meio, derrete o chocolate e faz a cobertura). Vamos ver no que vai dar! beijos Flavi

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  81. Salvou o meu domingo! Agora é esperar a latinha esfriar (na bacia e no gelo é claro!) Amei a dica!

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  82. Me ajudou prá cacete!!! brigada!!!!!!
    Simone

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  83. oii brigado pela sua receita adorei me ajudou muito.

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  84. ola Tati as suas dicas foram para mim de ouro, estou morando em Seul na Coreia do sul e sou mineira. estava com uma vontade louca de comer um doce de leite com queijo de preferência mas... o queijo deixa pra la nao vai ter aqui mesmo rsrssr)
    e me lembrei da possibilidade de fazer com a lata de leite condensado. muito obrigada pelas dicas vou hoje mesmo comprar uma lata de leite condensado
    Beth Almeida

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  85. Ameei essa receita, muito boa bem explicadinha com muitos detalhes, perfeita, voocê está de parabéns, to tentando fazer a minha aqui, depois posto se deu certo ou não ! tem que dar certo porque se der errado minha mãe me mata e eu vo ficar com mais vontade ainda de comer esse doce de leite HAHA'

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  86. foi super util! já fiz milhares de pratos, receitas inovadoras, só que normalmente pratos salgados, nunca cozinhei doce de leite srsrrs e justo johe no natal quero fazer isso! vou cozinhar na panela com água mesmo tbm te nho medo de colocar lata na panela de pressão rsrsr mas vlw e a dica de como esfriar tbm foi 10! feliz natal!!!
    Tati ( parece que somos chará)!

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  87. Estava procurando exatamente isso... peguei uma receita que usa doce de leite de leite condensado e estava com medo de causar um tragédia na cozinha!!
    Obrigada e sucesso!
    Adorei o blog!
    Tatiana

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  88. Hahahahaha, adorei! Estava com dúvida de quanto tempo deixar e joguei no Google!Imaginei q fosse dificil achar um site explicando tudo bonitinho, e não é q dei sorte? A primeira pág q entrei era a sua! Foi de grande ajuda! Obrigadiinha (=

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  89. Com certeza foi mto útil! E foi o primeiro q apareceu no google! Eu já sabia q fazia, mas n tava lembrada do tempo do cremoso! Obrigada!

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  90. Você ARRAZOU, no tutorial. Eu não sabia como fazer, mas ja tinha comido varias vezes..vo la tentar fazer...e vai dar certo, TENHO CERTEZA...HEHEH

    oBRIGADOOOOO PELAS DICAS

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  91. Faco desde crianca, quando ainda nao tinha o cozido para comprar, amasso nozes e misturo para rechear bolos.

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  92. Outra boa dica que vc pode colocar, é colocar uma tampinha de limao na agua (ou até pingos de limao acho q resolve)para nao escurecer a panela e ter q limpar com palha de aco depois :D

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  93. Muito obrigada! Passei ANOS com medo de fazer um simples doce - que eu adoro! - por medo da panela de pressão. Fiz hoje de acordo com teu tutorial e ficou ótimo!

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  94. Oi Tati, eu ja tinha feito algumas vezes esse doce, mais sempre esqueço o tempo de cozimento, ai resolvir pesquisar no google e achei seu blog, muito bom sua descrição passei para o meu marido o seu blog para ele não se matar sozinho...rsrsrs...mandou muito bem.
    Caroline

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  95. Nunca tinha feito, sempre vejo minha mãe fazendo...
    Hoje sem a mãe em casa precisei do Pai Google para dizer o tempo de cozimento e acheio o blog. òtimo post!

    Valeu!

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  96. Sensacional seu post!!! Me ajudou tremendamente!

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  97. pode colocar no maximo até quantas latas de uma vez só na panela de pressaõ?

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    1. quantas couberem, desde que fiquem cobertas de água.

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  98. Nossa, muito obrigada pelo post! Foi o mais esclarecedor e confiável que encontrei, hehe! :)

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  99. Estou MUITO feliz por ter encontrado este post! Obrigado pelas dicas!

    Achei bacana a sua dica de esperar a lata esfriar... Sei lá, eu sou tão distraído que talvez fosse ignorar o fato de que a lata estava há 50 minutos no fogo! haha

    Abraço

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  100. Ola, adorei a receita nao sabia qua podia cozinhar leite condensado na panela de pressao. Moro fora do Brasil e claro que aqui nao tem doce de leite entao adorei a receita, mas pra falar a verdade tenho um pouco de receio de fazer, rsrsrrsr.Tenho uma duvida, faz diferenca se a lata e com aqueles ganchinhos pra abrir?ou tem que ser aquelas latas comuns que abrem com abridor mesmo? Desculpa se a pergunta e boba mas como e a primeira vez que vou tentar fazer fiquei com medo.

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    1. Deia, eu acho que é mais confiável a lata comum, nunca testei mas tenho receio que essa com o ganchinho possa estourar.
      Abs

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  101. Oi Tati, aqui onde moro so tem latas com o ganchinho entao por falta de opcao arrisquei e deu certo, ficou otimo. Descobri seu blog ontem e adorei, as receitas sao otimas e simples, obrigada pelas dicas.
    Abs

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  102. Valeu a receita Tati! Estava tentando me lembrar do tempo de cozimento da lata na pressão, pois moro em Manaus e aqui a gente nem sempre encontra doce de leite no supermercado. Minha mãe sempre fazia na pressão quando eu era pequena...obrigada

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  103. Hola eu amei seu tutorial, de todos os que encontrei o seu é o melhor, bem explicadinho para as novatas como eu, fiz pela 1ª vez também e deu certinho.
    Bjs

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  104. Tati só vc mesma para me ajudar, rsrs
    Fui procurar no google e dei de cara com seu tutorial.Minha mae sempre faz, mas não quis dar o braço a torcer e ligar para ela perguntando, rs

    beijos

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    1. Mesma coisa comigo AHJUAHUAHUA
      Me salvou demais.
      Muito obrigada.
      Já favoritei o blog
      Beijos

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  105. Perfeito. Era tudo que eu precisava saber. Mas tenho uma outra pergunta. Vc sabe se posso colocar 2 latas na mesma panela de pressao sem explodir tudo?

    Daniellebuzolin@gmail.com

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  106. Nossa vida!! vc salvou a minha vida, kkkk! acabei de descobrir a roda!!!! tenho que fazer uma sobremesa que precisa do leite condensado cozido e nunca tinha feito isso na vida (com 34 anos a pessoa aqui!!), agora vou tentar!! ei, to louca pra ver o leite condensado transformado em doce de leite...kkkkk!!!

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  107. Que ótimo eu ter encontrado este blog. estava na mesma situação que você, minha mãe sempre fazia isto mas eu não me lembrava o tempo certo do cozimento.
    Adorei a postagem e todo o blog. agora vou te seguir.
    Um abraço e muito obrigada.
    Lú Vilela.
    www.expressodointerior.blogspot.com

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  108. bom, eu nunca tinha feito e estou fazendo agora rsrs
    são exatamente 00:58 e vai fica pronto 1:40 +ou- isso
    espero que fique bom...
    obg pela dica

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  109. Me deu uma vontade louca de comer esse tal doce de leite, feito com leite condensado cozido, mas para minha tristeza, meu armário só tem das caixinhas tetra pak, de leite condensado. Será que se eu transferir o leite condensado para um recipiente de vidro com tampa metálica de rosca, fechar bem, poderei cozinhar na panela de pressão???

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  110. Adorei! Muito boa! Já testei e aprovei!!! :)

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  111. Eu tava justamente procurando no Google como cozinhar o bendito!! Eu não sabia a quantidade de água e de tempo de pressao!! Beijoss me ajudou muiiiito!!!

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  112. Brigada!!! Me ajudou muito!!! principalmente a quantidade de água e tempo de pressao! beijos!!

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  113. Estou fazendo agora e sua pastagem ajudou muito... Obrigada!!!!

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  114. muuuuuuuito obrigada pelas dicas,ajudou muito! até mesmo o meu medo de mecher com panela de pressão DD: adorei seu blog :*

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  115. Na minha primeira pesquisa sobre esse assunto chego aqui, gostei das dicas, nunca fiz doce de leite desta maneira e fiquei com medo, rsrs....vou seguir as dicas e ver como fica...obrigada!!

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  116. Tati, você tem uma deliciosa maneira de postar a receita, parecendo que todos os doces irão sair sorrindo das formas...Adorei o seu bom humor e o fato de pormenorizar os cuidados que deveremos ter, afinal, acidentes ocorrem em todo e qualquer lugar...Lembro-me dos gritos de uma vizinha recém casada ao explodir a panela de pressão com feijão...afffff... a decoração da cozinha ficou uma "glacinha"rsrsrs... Bem, agora vou por mãos a massa, ou seja, a lata de leite condensado na panela... Adorei o conteúdo do seu blog... Grato por compartilhar o seu conhecimento... Carlos Magno

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  117. Faço do mesmo jeito, com uma ressalva, o TEMPO. Depois que a panela pega pressão, eu baixo o fogo e conto 5 minutos, daí eu desligo o fogo e espero a pressão sair sozinha. Fica bem gostoso, mas vou testar os 30 min pra ver o que vai ter de diferente. Bjks

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  118. Para mim foi SUPER útil! (procurei no google e caí aqui. Amei!) Bóra fazer o doce de leite condensado cozido!

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  119. Adorei sua publicação! Estava na mesma busca que você, entrei inclusive no site da nestle e não consegui nada. Quando vi uma referência do panelaterapia sabia que era receita testada e não tive dúvidas. É a sua que vou seguir! Foi muito útil. Obrigada!

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  120. TATI SERA que tem jeito de ficar mais claro que nem beijinho ; sera que tem que deixar menos na panela de pressao.;......

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