Essa é uma das melhores (senão a melhor) receita de Salmão que já provei, e o melhor: é muito simples! O creme que cobre o peixe é à base de Mostarda Dijon. Usei a Dijon L’ancienne que é a que tem grãos inteiros (glamour as bolinhas!).
Temperei de maneira muito simples para não interferir no sabor do peixe, que é bastante peculiar. Para dois pedaços bem generosos de Salmão usei suco de um limão siciliano, sal e pimenta branca moída.
Coloquei uma frigideira antiaderente no fogo com um pouco de azeite. Sequei com papel toalha os pedaços de salmão, passei na farinha de trigo e deitei sobre o azeite quente. Deixei ficar com casquinha dourada em todos os lados.
Creme de Mostarda:
Na mesma frigideira coloquei um tiquinho de manteiga e refoguei meia cebola (pequena) picada bem miúda. Acrescentei uma colher de sopa cheia de Mostarda Dijon L’ancienne, somei 100 ml de creme de leite e acertei o sal. Eu queria o creme mais espesso, mas quem quiser mais fino é só dissolver com um pouquinho de leite.
Servi somente com arroz branco e salada verde. Faz e me conta!
26 comentários:
"Jesus me abana" Que espetáculo Tati! Receita linda, prática, deliciosa, apresentação fantástica! Amei amiga!
Perfeita esta maneira de confeccionar salmão :)
Gostei tanto que vou "roubar".. não, não é o pratinho.. mas sim a receita :D
Beijinhos*
Tati, adorei essa receita. Adoro carnes ao molho de mostarda, mas nunca havia "me ligado" de fazer com salmão. Ótima pedida! Beijos
Tati...dá tempo de chegar pro almoço??? Vou rapidinho!
Beijinhos
Muito legal seu blog, vou seguir.
Da uma sapeada no meu
chefgourmet.blogspot.com
Tati, adoro a Mostarde Dijon, lá em casa não pode faltar. Sempre como com assados, carnes, frango e peixe também, mas sem nenhum molho. E vc sabe o que está me esperando em casa na hora do almoço? Duas postas lindas de salmão! E vou fazer sua receita lógico. Depois conto o resultado. Obrigada!
Ah, tem selinho para vc lá no Delícias Culinárias. Bjs
Nossa, divino!!!
Com certeza vou fazer em breve!
bjs
Obrigada pelos elogios queridas!!!
Tânia: infelizmente não dá tempo porque o Salmão eu fiz ontem! kkkkk...
Fabi: faça sim, fica muito bom!Depois me conta!
Hum....meu sonho esse salmão agora no meu almoço!!!rs
Coincidência, hj tem pro almoço frango com molho de mostarda dijon!
Bjosssssss
Sou muito visual... a foto está linda!!!! A receita tbm parece ser deliciosa, adorei a dica!!!! Estou mesmo querendo coisas novas com peixe... está indo bem no regime!??!?!
Bjinhos, bom fds.
Ahhh...a beringela faz sujeira no fogão mesmo, pq solta água, mas não é nada catastrófico. E o gosto do babaganush feito em casa fica mais "defumado" do que aquele que se compra fora... é muito bom!
salmão ... mostarda... aff... não dá pra resistir!
Carol, aqui em casa a gente faz assim: durante a semana : zero açúcar, nada de fritura e pequenas quantidades. Fim de semana: come até o pé da mesa! kkkkkkk....
Tá, agora me diz onde você consegue comprar peixe bonito assim nessa cidade?
Já reparou que aqui quase não tem peixaria?
Ta lindo o prato.
Beijos
Tati querida..salmão é tudo de bom..e com mostarda Dijon..minha amiga.. é de comer rezando de joelhos!!!!!de tão bom..ficou lindo o seu..bjus
Flá, comentei isso no Blog do João (Picadinho de bacana). Eu compro no Extra do Campolim.
O Salmão que é um peixe que vende bem então normalmente é fresco, mas se quiser um peixe diferente é arriscado. Toda vez que tento comprar trutas desisto pois elas estão com cara de velhinhas.
Vamos ver se com essa campanha do governo para o Brasileiro comer mais peixe a rotatividade aumenta e os peixes vendidos serão mais fresquinhos! Mais aqui falta peixarias boas mesmo, as que tem só tem os peixes mais populares.
Oi Tati, adoro molho com mostarda, a Dijon é maravilhosa. No meu blog tem uma saladinha com molho de iogurte e mostarda, fica muito bom tb. Bjinhos, Nane vovoqueensinou.blogspot.com
Tatiana
Que visual menina, este salmão deve ter ficado uma delícia
Deu água na boca
Bjs
Tati
Aprecio os peixes mais simples e esse seu molho deve ser um arraso! Deve ter combinado muito com o salmão! Vou fazer qq hora e te conto!
Bjs e bom final de semana!
Fernanda
Tatiana, ficou incrivel esta receita!! Sempre tudo tão bem apresentado e delicioso. Eu adoro salmão e esse lombo ficou um mimo!!! Beijinhos
Adoro Salmão meu peixe favorito como sempre em um restaurante que adoro como eles fazem . Nunca fiz mas vc pass tão fácil que irei tentar fazer.
Bjão
Flavita
Só passei para contar que achei seu blog enquanto procurava uma receita de salmão e acabei achando essa sua, fiz no sábado a noite e foi elogiadíssima!
Muito obrigada, e adorei seu blog, já está em meus favoritos!
Fico feliz Sara! Quando fizer alguma coisa daqui manda a foto p/ eu postar! Adooooro!!!
Bjs
Tati, não disse que ia fazer, olha só:
http://deliciasculinariasdafabi.blogspot.com/2009/10/salmao-dijon.html
Tati, posso substituir o creme de leite por creme de ricota?? Ou será que vai ficar meio azedinho???
Obs.: Procuro, procuro, mas nunca achei essa Mostarda Dijon L’ancienne....queria tantoooooo.
Tens alguma outra dica de mostarda dijon???
Bjssss
Paula, pode sim! A mostarda Dijon tem a normal que é lisinha e a L’ancienne que tem bolinhas, pode usar qualquer uma, mas se não achar use a mostarda comum, mas bem pouco porque o sabor é muito mais forte.
Bjs
Tati!!!
Fiz a receita com algumas adaptações e ficou divino!!!
O peixe fiz assado (temperei com sal e limão galego) e o molhinho fiz com aquela "Spicy brown mustard" da Heinz...ficou delícia!!!
Beijo!
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