Arroz a Piamontese

A Rê pediu p/ eu fazer essa receita e eu adorei a sugestão. Esse arroz é uma delícia e eu simplesmente havia apagado sua existência da minha memória gorda gastronômica. É tão fácil de fazer e acompanha maravilhosamente bem um medalhão de filé mignon.

Eu sei que tem receitas mais elaboradas mas a minha é muuuuito simples (e garanto que tão boa quanto).

Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e 3 colheres (sopa) de manteiga. 

Agora o truque: refogue  em fogo baixo para não queimar a manteiga, 1 cebola em rodelas grandes até que ela comece a ficar transparente. Retire a cebola e descarte, tomando cuidado para não retirar a manteiga derretida.

Porque eu faço isso?

Porque quero o sabor acentuado da cebola na manteiga, mas, não quero os pedacinhos de cebola interferindo na cremosidade do arroz e fazendo "crunch" quando a gente morde.

Com a frigideira ainda no fogo baixo e com a manteiga e azeite que sobrou nela refogue 1 xícara de champignon em fatias, acrescente 1/3 xícara de vinho branco e espere reuzir até secar quase que totalmente (essa etapa do vinho é opcional). Some 150ml de creme de leite, 4 colheres de sopa de parmesão ralado, misture rapidamente e junte 2 xícaras de arroz promto (cozido). Sapique salsinha picada.

Doce de Banana em Calda de Baunilha

Esse doce eu fiz para usar em uma sobremesa que vou colocar em breve aqui no blog, mas ele pode ser usado em recheio de bolo, pode ser consumido com sorvete de creme ou puro, é uma delícia!

A baunilha da receita está no açúcar. Trata-se do "açúcar baunilhado" que fiz da seguinte maneira: abri uma fava  de baunilha ao meio, retirei as sementes e juntei-as à 4 colheres de sopa de açúcar (usei cristal orgânico). Com um socador misturei bem para que as sementes se soltassem  em seguida juntei à 300g de açúcar. Guardei em pote fechado e com a fava utilizada junto. Esse açúcar pode ser usado em qualquer receita ou para aromatizar bebidas.

Vamos ao doce:

Levei ao fogo 2/3 de xícara de açúcar baunilhado, 1 colher (chá) de suco de limão e 1/3 de xícara de água. Deixei virar uma calda ralinha e acrescentei 3 bananas nanicas em rodelas. Não deixei a calda caramelizar muito porque dificultaria a utilização posterior do doce na receita que eu tinha, mas se quiser pode deixar dourar mais.

Esse doce fica muito perfumado e as sementinhas de baunilha (os pontinho pretos que aparecem na banana) dão um charme especial.

Ciabatta do Olivier

Na rede pão de açúcar (não sei se em todas as lojas ou só as mais "glam") tem a linha de pães do Olivier Anquier. Agora se você comprar a Ciabatta, compre também o patê de azeitona da Santa Quitéria, que nada mais é que azeitona, azeite e alho. Vou arriscar dizer que é uma combinação mais que perfeita! Alegria pura! Com um bom vinho = alegria em dobro!

Moqueca de Peixe com Arroz Thai

Minha Le Creuset não chegou ainda, porque pedi pelo catálogo, já que eu queria aquela cor, mas deve chegar até sexta. Mas eu também comprei uma panela de barro, que vamos combinar, tem seu valor! Foi assim que eu usei pela primeira vez minha "neguinha". E devo admitir sem modéstia que foi uma estréia e tanto!

Eu sei que vocês cobram, mas realmente não me prendo às quantidades. Fiz essa moqueca tão no "feeling" que nem sei quanto de cada ingrediente usei. Mas foi "maiomeno" assim:

Refoguei cebola (roxa) e alho em duas colheres de azeite de oliva e uma de dendê. Somei pimentão picado (usei vermelho e amarelo), tomate em cubos, cheiro verde, temperei com colorífico, curry, sal, pimenta moída no hora e 1/2 tablete de caldo de camarão. Deixei soltar um pouco de água, coloquei duas postas grandes de peixe (cação) sobre o molho, tampei e deixei uns 10 minutos. Adicionei 1/2 vidro de leite de coco (usei light). Servi com Arroz Thai. Eu comeria só o molho com o arroz, tranquilamente!

Oh dúvida!!!

Todo ser humano que se cura na cozinha merece uma Le Creuset né não?
Roupa de grife eu nem sei o que é, mas pagar o zóio da cara nessa panelinha eu paguei fácil! Com o aval do marido que dá o maiorrrrapoio!

Da Cozinha para a Sala

Mudamos do apartamento para nossa "casitcha" e a "mala-revisteiro" sempre firme e forte ao lado do sofá! Acho que ela vai nos acompanhar para sempre! Devo admitir que temos uma relação de amor com a bichinha!

Essa é minha sala colegas! Ainda faltam algumas coisas, assim como no resto da casa, mas que graça teria se não faltasse nada?

E para quem não acompanhou minha mudança, tem outros pedacinhos da minha casa AQUI.

Resultado do Sorteio Arcor

E quem ganhou a lata Butter Toffes Collecion da Arcor de 350g foi:

Márcia Lara - Bauru-SP

Você receberá um e-mail solicitando seus dados para envio e tem até sexta-feira para responder. Obrigada a todos que participaram, se eu pudesse mandaria balinhas gostosas na casa de todos vocês!!!

Biscoito Integral

Receita totalmente desenvolvida por mim! Fiquei bem orgulhosa porque é um biscoitinho salgado delicioso, super light e muito saudável! Pode ser feito em qualquer formato, acho até que quadradinho fica melhor porque dá p/ passar um patê, mas eu queria usar esse cortador de coração então já viu né? A consistência é super crocante e dá p/ armazenar em potes bem fechados por até 3 dias (foi o que durou os meus porque comi tudo).

Faça uma massa misturando:
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de ração humana (pode usar qualquer outra fibra)
3 colheres (sobremesa) de gergelim branco torrado
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1/2 xícara de água gelada
1/2 xícara de óleo

Trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra com um rolo e corte no formato desejado. Arrume em uma assadeira (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido até ficar levemente dourado.

UPDATE: Quem fizer essa receita tem que ficar MUITO atenta com o forno. Se passar do ponto fica amargo. No meu forno ficou 14 minutos em 180º. Na foto eles parecem mais escuros do que ficaram. Eles só ficam crocantes depois que esfriar totalmente.

Torta Chilena de Carne com Milho

Quando assisti o vídeo dessa receita tive certeza que eu iria gostar do sabor. A cobertura fica com gosto de pamonha, o contraste da carne com o adocicado do milho é muito bom! Os Chilenos sabem das coisas viu!

Vale a pena ver o vídeo, é bem rápidinho e muito bem feito.

As quantidades você confere clicando AQUI.

A Loja do Chá – Tee Gschwendner

Para quem adora um chá quentinho ou gelado a A Loja do Chá – Tee Gschwendner é uma delícia de lugar. É possível provar trufas, bolos e biscoitos que são harmonizados com diversos sabores de chá. Ainda é possível comprar as ervas por quilo. O chá vem super bem embalado e acompanha a colher medidora. Eu comprei o de Laranja com menta, e valeu cada centavo. Maravilhoso! A loja fica em São Paulo, no shopping Iguatemi, mas acredito que tenham outras franquias no Brasil.